크레이프까지!
1. 당신은 갈레트를 사랑합니다
스페인에서는 크레이프를 디저트와 연관시키며 갈레트를 용서할 수 없을 정도로 무시합니다. 메밀로 만든 반죽, 더 갈색이고 더 일관된 구조를 가지며 덜 달콤하고 유치한 맛을 냅니다. . 그래서 항상 짠 재료로 가득 차 있습니다. 브르타뉴는 최종 조리법에 대해 상당히 창의적인 경향이 있습니다. 치즈(가능하면 에멘탈) 햄, 베이컨, 계란을 접시에 담고 냉장고에 있는 모든 것 . 그것은 모든 것에 저항합니다. 그것이 좋은 것이고 여기 무한한 가능성에서 그 마법이 있습니다. 그렇지 않은 경우 대부분의 크레페는 동일한 레시피를 제공하므로 문을 닫아야 합니다.
둘. 당신은 크레이프를 존중할 것입니다
클래식 크레페 메뉴에는 두 가지 코스가 있습니다. 포기하지 마십시오. . 비스킷 다음은 크레이프 차례입니다. 그리고 이동식 크레페에서 온갖 종류의 단 맛 실험을 시도했지만 Rennes에서는 날마다 스스로를 능가합니다. 일반적으로 크림이나 아이스크림이 부족하지는 않지만 시럽, 잼 및 모든 종류의 시럽에 이국적인 과일의 반주로 사용됩니다. 본 발명의 정점은 쿠앵트로(Cointreau) 또는 이와 유사한 리큐어로 플레임된 것들이다. 그리고 방법이 명확하지 않지만 Rennes에서는 모든 식당을 설득하여 요리가 눈부시게 완성되도록 합니다.
브르타뉴어 크레페
삼. 커서는 크리머가 되고 싶을 것입니다
브르타뉴의 젊은이들에게는 아주 흔한 것이 있습니다. 위기의 순간에 크레페를 여는 가능성이 전체를 이깁니다. 「모든 것을 버리고 비치 바를 차린다」의 프랑스어판이 됩니다 . 투자는 그리 과하지 않습니다. 크레이프를 만들기 위한 접시 몇 개와 약간의 상상력. 이러한 유형의 비즈니스에 대한 사회적 수용, 동료의 입에서 나오는 입소문 및 좋은 장식 취향이 나머지를 수행합니다. 물론 진정으로 독창적인 것은 렌의 중심부에 고로케 레스토랑을 차리는 것이겠지만...
4.**당신은 항상 BRETON CIDER를 마실 것입니다 (절대 노르망드)**
그리고 당신은 항상 작은 세라믹 컵에 그것을 제공할 것입니다. 부드러운 알코올 터치는 많은 밀과 풍미의 융합을 잘 소화하는 데 도움이 되며 이 도시락의 민족주의적 특성을 조금 더 강조합니다. 브르타뉴인들은 서로 만나서 그들의 결점을 과장하는 것을 기뻐하며 이러한 이유로 그들은 또한 그들의 문화적, 미식적 특성을 살찌게 합니다. 그렇기 때문에 많은 크레페에서는 음료에 대해 묻지도 않고 직접 사이다를 원하는지 아니면 세미 브루로 원하는지 묻습니다. . 때로는 (드물게) 물을 제공하기도 하지만 순수한 반주로 제공됩니다. 결국 이 기이한 짝은 하나의 관습이자 불가분의 관계가 됩니다.
5. 당신은 작은 시설을 거룩하게 할 것입니다
Rennes 크레페리의 또 다른 중요한 특징은 매우 작은 크기입니다. 자기 집보다 큰 오래된 골조집이 아닌 식당에 들어가거나 믿지 마세요. 트리트먼트에 애정과 사랑이 듬뿍 담겨있고, 크레이프 하나하나에 정성을 다해 , 그래서 생성되는 분위기는 상당히 따뜻하고 친숙합니다. 그들은 일반적으로 많은 나무 테이블과 의자와 매우 전통적인 장식이 있는 붐비는 공간 , 집에 있는 느낌을 강조하고 민속 체험을 완성합니다.
굴 팬케이크
6. 당신은 가족을 초대합니다
어떤 면에서 Rennes에서 creperies의 성공은 모든 유형의 식당에 적합한 장소에 기반을 두고 있습니다. 그들에서 당신은 찾을 수 있습니다 가격에 매료되어 도착하는 대학생부터 대가족까지 크레이프를 먹어치우는 기술적인 우여곡절에서 아이들을 위한 이상적인 오락을 찾는 사람들. 같은 크레페도 있습니다 커피 클로셰트 부모를 짊어지고 가는 것은 아이들이지 그 반대가 아닌 것 같습니다. 이러한 이유로 일반적으로 예산을 초과하지 않고 가족을 (처음으로) 초대하기에 완벽한 장소입니다. 이 브르타뉴인들은 처남들이 돈을 어떻게 쓰는지 압니다...
7. 시장 안팎에서 배우게 될 것입니다.
이러한 모든 규칙에도 불구하고 Rennes 크레페의 핵심은 다름 아닌 경쟁입니다. 매달 새로운 레스토랑이 문을 열며 매우 분산된 대중의 관심을 끌고 있습니다. 더 많은 제안뿐만 아니라 더 많은 노력과 더 많은 상상력 . 이런 이유로 크레페로 장인의 일상은 도시에 매일 열리는 많은 시장 중 하나에서 시작됩니다. 가장 방대한 것은 마르쉐 데 리체 , 매주 토요일 새벽이 브르타뉴 전역의 색과 풍미로 가득합니다. 의심할 여지 없이, 이곳은 크레이프를 위한 까다로운 수제 반죽을 채울 재료와 아이디어를 찾고 있는 새로운 인재들에게 가장 영감을 주는 공간이자 방문객에게 침을 흘리게 하는 원천이기도 합니다. 그리고 수급이 낮지 않다는 듯이 지방자치단체가 매년 원하는 곳에서 미식가 축제를 개최한다. 올해의 최고의 크레페 (다른 상 중) . 이 권위 있는 명칭에는 상패가 포함되어 있습니다. , 신문의 호화로운 공간과 이후의 명성은 점점 더 많은 방문으로 이어집니다.
도착하면 맛있는 아침 식사를 하세요.