다음은 최소한 전통적인 상점 목록입니다.
센테니얼 샵, 신기한 곳, 독특한 샵 그들은 마드리드 전역에 분포되어 있어 지도를 모두 아는 것이 불가능할 정도로 다양합니다. 의심 할 여지없이 상업 제안은 수도에서 측량 할 수 없지만 여기 몇 개의 상점 저것, 더 많거나 적은 역사와 함께 그들은 그들의 종류에서 독특함을 자랑할 수 있습니다.
부두의 사원 (아토차 라운드, 16)
Muelles Ros에서는 스프링만 판매됩니다. 구체적으로 6,385개의 참조 바닥에서 천장까지 올라가는 상자에 보관되어 있습니다. Embajadores에 위치한 매장. 세계에서 유일무이한 이 독특한 가족 장소는 세기의 달리기.
모든 것은 다음과 같이 시작되었습니다. 루이스 보이사데라 로스 1894년 “개업 바르셀로나의 스프링 공장 그리고 세기 초에 그는 마드리드에 매장을 열기로 결정했습니다.”라고 그는 말합니다. 카를로스 로드리게스 , 그는 카운터 뒤에서 17년 동안 현 섭정, 요르겐 로스 , 설립자의 손녀.
그를 위해 푸드 프로세서, 피아노, 계단, 시계 및 , 물론이야, 침대 받침대 , 제안이 너무 광범위하여 스프링이 필요한 모든 제품을 나열하기 어렵습니다.
그러나 Muelles Ros에서는 모든 것을 통제할 수 있으며 "대중의 요구에 따라 모델을 제거하고 넣습니다" 매니저가 말합니다. “모든 연령대의 사람들이 이곳을 지납니다. 이후로 오토바이 안장을 고치려는 젊은이들 클래식 노브의 손잡이를 수리해야 하는 평생 고객에게."
그들에게 저항할 것은 아무것도 없다. "없으면 우리가 만든다" , 추가하다. 그의 숙련된 손으로 만든 Flex 브랜드의 첫 매트리스는 스프링 또는 산티아고 베르나베우의 잔디밭에 오르다 맞춤 제작을 요청합니다. La Casa de Papel 또는 Sky Rojo와 같은 시리즈 그들은 또한 스프링을 요청했습니다.
사실로, 거의 0.5미터 높이의 스프링 그리고 사람의 몸과 같은 두께가 문을 통과하는 모든 사람을 맞이합니다. "그들은 우리에게 이 스프링을 M-30에서 작업한 트럭" 로드리게스는 회상한다.
"고장났지만 기념품으로 가게에 두고 왔어요." 모든 것을 버텼던 가게와 직원에 따르면 "위기를 딛고 일어선 가게는 그것은 우리에게 다시 수리를 제공하고 그렇게 많이 사용하고 버리지 않습니다.”.
오르테가 세리아의 내부
한 세기가 넘는 양초 만들기 (톨레도, 43)
옆에 산 이시드로 교회 Cerería Ortega 표지판에서 읽을 수 있습니다. 제조사 1893년부터 촛불. 그리고 그는 거짓말을 하지 않습니다. 호세 마누엘 오르테가 페르난데스 가족의 4대 자신의 삶을 밀랍에 바친 사람.
“가게는 이미 존재하고 1893년에 그것은 나의 할아버지의 것이 되었다. , 그는 이미 이곳에서 일하고 있었습니다.”라고 현재 마스터 크리에이터를 회상합니다. “예전에는 모든 교회 옆에 샹들리에가 있었습니다. 이제 우리뿐입니다.”라고 그는 덧붙입니다. 소규모 전시업체 그것은 고객에게 봉사하는 역할을 하며 그 뒤에서 샹들리의 진정한 마법을 즐길 수 있습니다. 오르테가가 매일 일하는 워크샵 “할아버지가 그랬던 것처럼, 녹아웃 촛불로".
왁스 욕조에 담그면 제품 " 원하는 직경에 도달할 때까지 뚱뚱해집니다. 그리고 그것은 매달려 있습니다.”라고 주인은 말합니다. "레이어 바이 레이어"를 살찌우면 창작물이 도달할 수 있습니다. 두께 10cm, 높이 80cm.
"난 여기 있었어. 13세부터 , 비록 나는 사업에 전념하지 않고 서른. 전자 제품을 선택했지만 위기로 인해 다시 돌아왔습니다.”라고 전임자들과 마찬가지로 주문 제작 작업을 하는 오르테가는 말합니다. 수십 가지 다양한 스타일 직접 판매용.
“할아버지가 하시던 봉헌물부터 제게는 모든 것이 있습니다.”라고 그는 말합니다. 양초, 향초, 곱슬 -그는 펜치로 손으로 무엇을하고 있습니까-, 종소리, 수레, 생일, 심지어 난해함. 그의 작품은 다음과 같은 영화 촬영이나 연극에서 볼 수 있습니다. 레드 이글.
“모든 기간 시리즈에는 촛불이 필요합니다” , 그는 농담 "이제 교회는 더 이상 양초를 사용하지 않습니다. 우리의 주요 시장은 가정을 중심으로 돌아가고 있습니다."
역사적 액세서리
중앙 임페리얼 스트리트에는 1832년부터 머리를 덮는 일에만 전념해 온 상징적인 비즈니스가 기다리고 있습니다. ~ 안에 메드라노 모자 가게(Imperial, 12) 그들은 존재에 대해 자랑하는 것을 좋아합니다. 국내에서 가장 오래된 모자 가게. 메드라노 패밀리에 대항할 수 있는 모델이 없다는 것도, 1970년대부터 사업을 운영하고 있습니다.
“많은 가족들이 이곳을 거쳐갔습니다.”라고 그는 말합니다. 헥토르 메드라노 , 부족함이 없는 사업에 마지막으로 합류 클래식 파나마, 출라파 베레모, 모자 또는 파멜라 현재의 창조물과 완벽한 조화를 이룹니다.
아버지와 함께 워크샵에서 일하는 Héctor는 "핵심은 패션의 변화에서 가장 많이 요구되는 것이 무엇인지 알기 위해 끊임없이 변화하는 것입니다."라고 말합니다. 대중에게 직접 판매하기 위한 부품 제조 뿐만 아니라 영화 및 연극 제작. 마지막? 더 시리즈 절제.
Gloves Luque는 Espoz y Mina 거리에 있습니다.
모자는 패션을 표시하고 계속 표시합니다. 그러나 또한 좋은 장갑은 여전히 많은 사람들 사이에서 열망의 대상입니다. 당신은 멀리 갈 필요가 없습니다 메드라노 모자 가게 도시의 또 다른 상징을 만나기 위해: Luque 장갑 (Espoz와 Mina, 3). 열려 있는 1886년 푸에르타 델 솔에서 라는 이름의 장갑 가게와 공장이 있었습니다. 페데리코 겔리.
몇 년 후, 사업은 Juan Antonio Luque에게 넘어갔습니다. 누가 가게를 Espoz y Mina 거리로 옮겼는지, 1927년 브랜드 등록. 재봉틀은 계속되는 이 장인 무역의 쇼케이스를 계속 장식하고 있습니다. 3세대 후에 서 있습니다.
장갑을 놓고 싸우는 두 마리의 강아지 로고가 패션쇼에 등장했습니다. 미스 스페인의 갈라에서-, 영화와 텔레비전 그리고 물론 위대한 패션 디자이너의 아틀리에 , 주저하지 않고 Gloves Luque에게 접근하여 모델을 완성합니다.
마드리드 최고의 오르차타는? 오록사타에서 나온
하나의 오르차타 주세요 (페드로 테자노, 11세)
저녁 7시인데 불과 5분 만에 줄을 선다. Oroxata의 Tetuán에 위치한 horchatería 공장.
묻는 할아버지 손자에게 5리터 , 도중에 테이크아웃해서 즐기는 잔을 고르는 중년 여성 발렌시아 음료 또는 처음으로 찾아오는 젊은 부부 사용 가능한 테이블 중 하나에서 타이거 너트 주스를 시도하십시오. 눈에 띄지 않는 단순한 장소에서 흑백 사진 사업의 가족 과거와 반세기 이상의 수명을 가진 일부 기계.
마드리드로 이사 온 것은 그의 증조부였다. 발렌시아의 소중한 제품 지역 최초의 공장 및 매장 오픈 마드리드의 오르차타 사업 상속인인 Sergio Ferrer를 회상합니다. 년이었다 1946년 "그리고 그들은 그들이 일하던 오르카테리아를 떠났고, 더 이상 존재하지 않는 지역", 계산서.
공장과 함께 왔다 Cuatro Caminos의 키오스크 직접 시음과 매일의 창작을 위한 공간의 문앞 노점 하루 300리터 만 운반하는 제품의 타이거 너트, 설탕, 물.
오늘날 공장은 매장으로 가는 길을 양보하기 위해 건물 끝에 숨겨져 있습니다. 취득(원하는 경우 취득) 제품 "수작업으로 모든 과정을 통해 신선하고 반세기 전의 기계로", Ferrer는 다음과 같이 즐겁게 이야기합니다. 스페인 밖에서 10년 은퇴를 꿈꾸는 아버지를 만났다.
라 프랑슈테리아의 테라스
2년 동안 그는 다음과 같은 그의 새로운 창조물과 함께 스타 제품을 제공하는 책임을 맡았습니다. 필라델피아를 곁들인 오르차타 커스터드 또는 레몬과 강판에 간 타이거 너트를 곁들인 무스.
마드리드의 파리 (아름다운 계곡, 52)
지난 2020년에 문을 연, 대유행은 프랑스에서 온 두 친구를 막지 못했지만, 로라 제임스와 알레한드로 몬테이로, 그들의 꿈을 이루십시오: 파리의 분위기가 물씬 풍기는 숍 바 축성 치즈와 와인까지. La Franchutería로 세례를 받은 Laura는 "우리는 별로 의미가 없는 직업을 가지고 있었고 와인 바에서 영감을 받아 이 모험을 시작하기로 결정했습니다."라고 말합니다. 20가지 치즈 그들은 당신을 침을 흘리도록 초대합니다.
양, 염소 또는 소 , "우리는 프랑스와 스페인이 공간을 공유하는 무언가를 찾는 비즈니스를 만들었습니다."라고 덧붙인 이 프랑스 알프스 출신입니다. 에서 시작 와인 카탈로그 실행 하다. 프랑스와 스페인에서 , "병으로 공유하도록 초대된 제품을 추가했습니다."
그래서 부족함이 없는 약 40여 개의 라벨과 함께 보르도, 부르고뉴, 리오하 또는 Rías Baixas , 팀은 선택하기 위해 노력합니다. 스페인산 절인 고기, 프랑스산 파테, , 물론이야, 치즈(이 "각 국가의 절반") 모두 같은 전제 하에 선택됩니다. 환경을 존중하는 고품질 제품 그리고 손으로 만들었습니다.
양질의 제품을 제공한다는 것을 인식하고, 여행, 박람회 및 "친구들의 입소문" , Laura와 Alejandro는 그들의 사업이 "동시에 알려지지 않은 각 국가의 최고를 찾는" 장소임을 분명히 합니다. 어느 하나 브리 치즈 또는 oscense cachirulo -재로 덮인 염소 치즈- 애호가 대담하고 자연스럽고 틀에 박힌 맛 그들은 쇼핑할 새로운 사원이 있습니다. 사실, 그들에게 조언을 받는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.
토마토 사원(Cea Bermúdez, 21세)
참베리를 떠나지 않고 지나가는 모든 사람들의 시선을 사로잡는 작은 쇼윈도에 다음 정류장이 기다리고 있습니다. 놀랍지 않다, 그냥 토마토 그들은 이것에 익숙해진 몇몇 행인들의 시선 앞에서 위풍당당해 보인다. 전문 식료품점 불과 3개월 전에 출시되었으며 적절한 숙성 시점에 신선한 재료 , 일년 내내 매우 아름답습니다.
여기 모든 취향에 맞는 토마토가 있기 때문에 여름 시즌뿐만 아니라. 그것은 바로 호텔 업계에 나바라 제품을 유통한 경험에서 비롯된 것입니다. 이고르 로렌스 겨울에 좋은 품질의 토마토를 찾는 것이 얼마나 어려운 일인지 깨달았습니다. "예로부터 재배되었다", 계산서.
각 유형은 다른 용도로 사용됩니다.
그런 부족함을 보며 "나는 먼저 생각했다. 토마토 숙성 센터를 설치하십시오. 하지만 조사를 시작했을 때, 나는 스페인에 있는 모든 품종을 보았다 그리고 인터넷에서 세계의 토마토 가게를 검색하고 아무도 나타나지 않는 것을 보았을 때, 가게를 차려야겠다는 생각을 했어요.”
El Colmado del Tomato는 지난 2018년 Malasaña의 배관 공장에서 태어났지만 1년 반 후에 이것을 찾을 수 있는 Chamberí에서 품질 판매의 중요성을 알고 있는 Navarro 그리고 계절상품.
“시장에는 70여 종의 품종이 있습니다. , 하지만 여기서 우리가 찾고 있는 것은 산도, 피부가 완벽하다는 것입니다. 15종” , 계산서. 계절에 따라 일부 표본 또는 다른 표본이 발견되지만 모두 항상 국내 농부들로부터 "토마토만 취급하고 조심스럽게 취급한다"는 것입니다.
그 제안 중에는 고전적인 토마토가 부족하지 않습니다. 샐러드, 체리, raf 또는 Rosa de Barbastro용 , 그러나 다음과 같은 이국적인 종을 찾는 것도 가능합니다. 체로키 토마토 또는 일본 종자 , 그의 최신 참신 중 하나. "스페인에서 나오고 있는 새로운 뉘앙스"를 끊임없이 찾는 그의 토마토는 실망시키지 않습니다. 그런 맛이 나기 때문에, 토마토.
일생의 감자 튀김 (Virgen de la Monjía 2)
에서 라 콘셉시온 인근 La Azucena에 대해 이야기하는 것은 과거로 여행하고 그곳이 있는 상점 창을 발견하는 것과 동의어입니다. 감자 튀김은 여전히 무게로 구입됩니다 작동 중인 프라이어에서 나온 후.
"우리는 여전히 가게에 프라이어를 가지고 있는 몇 안 되는 회사 중 하나입니다."라고 그는 말합니다. 딸 리디아 , 전통적인 공식으로 계속 작동하기 시작했습니다. 1943년 그의 할아버지인 Melchor de la Hija에 의해
최고의 원료에만 베팅하고, 방부제나 색소를 첨가하지 않고, 노련하게 튀긴 고풍스러운 양념 약간의 소금으로, 작은 동네 가게로 시작한 것이 진화했고 오늘날 그들은 주로 감자를 만듭니다. Torrejón de Ardoz에 위치한 가족 공장, 방부제 없는 제품을 제공하고자 하는 전문 매장 및 호텔에 유통되는 곳에서 "최대 3~4일 정도 지속됩니다."
"나는 어렸을 때부터 할아버지와 아버지를 도우며 평생 이곳에 왔습니다." 리디아는 시간이 멈춘 것 같은 카운터 뒤에서 회상합니다. 그들의 뒤에서 프라이팬은 여전히 멋져 보입니다. 주말에도 계속 영업을 하여 매장에서 소량 판매합니다.
"전에도 있었어. 프라이팬과 석탄 감자를 만들었습니다. 오늘 우리는 기계를 현대화했습니다 그러나 우리는 계속해서 전통적인 방법을 유지하고 있습니다." 손으로 껍질을 벗기고 고품질의 제품을 찾고 클라이언트를 다루는 일을 돌보고, Lidia는 비즈니스의 발전에 만족합니다.
사실 그는 지적한다. “올해는 들썩들썩” 전염병 때문에 “우리는 여기에 있었고 사람들은 그것을 소중히 여겼습니다. 일반적으로 지역 무역이 증가했습니다.”