마드리드 100주년 레스토랑 지도.
수백 명의 사람들의 삶이 지나온 음식 집, 레스토랑 및 정통 미식 사원. 일부 레스토랑은 요리뿐만 아니라 벽과 주인이 우리에게 많은 역사책보다 더 많은 것을 알려줄 수 있기 때문에 역사 및 문화 유산으로 분류되어야 합니다.
이제 그를 마드리드 시의회 본회의, 의 제안으로 문화관광체육학과 , 에 선언했습니다. 마드리드의 100주년 레스토랑 특별한 시민적 중요성과 도시에 대한 일반적인 관심의 문화 및 관광 공간. 전통, 문화 및 요리법은 수세기에 걸친 역사를 축적한 이러한 시설을 구별하는 요소입니다.
그들은 성명에서 "이 조치로 컨시스토리는 코로나19 팬데믹으로 인한 건강 위기로 인해 생존이 심각하게 위협받는 수도의 이 귀중한 유산을 가치 있게 생각하고자 한다"고 지적했다.
그리고 그 성명서가 만들어졌습니다. 12개의 시설을 모은 지도 기관 선언에 해당하고 마드리드의 100주년 레스토랑 및 선술집 협회(RCM)에 그룹화되어 있는 항목: 아르도사 와이너리 (1892), 보틴 레스토랑 (1725), 커피 기존 (1888), 알버트 하우스 (1827),** Ciriaco House**(1887),** Labra House**(1860), Pedro House(1825),** Grandfather's House**(1906), 라디 (1839),** 말라카틴** (1895), 빌라 인 (1642) 및 선술집 안토니오 산체스 (1787).
가 그린 지도 마리오 조드라 의 문자로 마누엘 보네 는 스페인어와 영어로 된 이중 언어 간행물이며 60,000부가 발행되며 esmadrid.com 웹사이트와 도서관, 관광 안내소, 문화 센터와 같은 시립 시설에서 구할 수 있습니다.
역사의 증인
마드릴레니안 스튜, 삼겹살, 파비아의 병사들, 감자 오믈렛, 소꼬리, 탕수육, 잘 그린 맥주, 수돗물 베르무트... 가본 분들이라면 그 특산품이 뭔지 아실 거에요, 그렇죠?
그들 중 일부는 마드리드의 전형적인 요리를 준비한 100년 이상 혁신과 최신 기술을 게을리하지 않고 지역 최고의 와인을 제공합니다.
“미식의 역사를 소중히 여기는 것 외에도 정치, 문학, 회화 또는 투우의 진화를 목격했습니다. . 도시 역사의 일부 챕터는 신화에서처럼 성벽 안에 기록되어 있습니다. 라디 , 왕과 정치인의 전복이 모의된 곳, Primo de Rivera와 장관 회의가 열렸고 Niceto Alcalá-Zamora와 같은 임명이 결정되었으며 가수 Consuelo Vello 'La Fornarina'와 같은 성공이 축하될 것입니다. "라고 덧붙입니다.
그 중에는 1879년 PSOE의 창립을 주최한 ** Casa Labra**와 같은 정통 보석이 있으며, 전염병으로 인해 폐쇄되기 전에도 마드리드와 방문객들이 그 맛을 보기 위해 계속해서 줄을 섰습니다. 파비아의 병사들 그리고 그것의 대구 고로케.
집이 있는 건물 알버트 하우스 그것은 세르반테스가 파르나서스의 항해(Voyage of Parnassus)를 쓴 집이었던 16세기의 이전 집 위에 지어졌습니다. 에 관해서 시리아코 하우스 , 화가 Ignacio Zuloaga, 예술가 Eduardo Vicente 및 Gerardo Rueda 및 다음과 같은 작가들이 자주 방문했습니다. 인클랜 밸리 , 캄바 또는 베르가민.
의 문학적 모임 커피 기존 , 동음이의어 연례 소설상이 설립된 곳 페르난도 페르난 고메즈 , 이제 사라질 위험이 있습니다. 할아버지의 집 그리고 그 유명한 새우; 오닉스 카운터와 스튜 알버트 하우스 ; Malacatín**의 마드리드에서 가져온 거대한 스튜; 암탉 인 pepitoria 시리아코 하우스 ; ** Posada de la Villa**의 로스트**(1642); 왕족을 사로잡은 와인 피터 하우스 또는 ** Antonio Sánchez Tavern **의 투우 분위기.
스페인 호텔 산업은 최고의 순간을 보내고 있지 않습니다. . RCM이 제공한 데이터에 따르면 수백 년 된 이 레스토랑의 회전율은 80%로 떨어졌습니다. 이는 주로 마드리드 중심부의 대중 참석 부족과 관련이 있습니다. 특히 외국인 관광객은 90% 감소했고 내국인 관광객은 70% 감소했습니다. 테라스가 없고 (특이한 특성을 감안할 때) 집에 주문할 가능성이 없다면 상황은 훨씬 더 복잡합니다.
따라서 시의회의 주도와 지도의 생성. 그와 함께 많은 사람들이 마드리드 미식의 이 신화적인 장소를 방문하도록 격려받을 수 있습니다.