토마토 주스, 예 또는 아니오?
다음에 대서양 횡단 비행을 할 때 사람들이 무엇을 주문하는지 살펴보십시오. 전에 등록했니? 토마토 주스를 주문하는 사람들의 수 ? 정확한 비율을 말하기는 어렵지만 일화를 담기에 충분할 정도다. 이전 항공편에서 눈치채지 못했다면 지금부터 알게 될 것입니다.
유나이티드 항공사 최근에도 알았다. 항공사는 연초에 4시간 미만의 국내선에서 메뉴를 검토하겠다고 발표했다. 따뜻한 아침 식사를 머핀으로, 전체 식사를 부리토로 대체하는 것과 함께 계획된 변경 사항 중 하나는 음료 목록에서 토마토 주스 제거.
회사를 놀라게 한 승객들은 분노에 휩싸였다. 그리고 그들은 침묵하지 않았습니다. 아니요. 그들은 소셜 네트워크에서 공개적으로 자신을 표현했습니다. 화난 GIF와 유나이티드를 다시 타지 않겠다는 위협이 쏟아지면서 회사는 **며칠 만에 철회했습니다.**
해수면에서 주문하기를 꺼리는 사람들 사이에서도 뜨거운 열정을 불러일으키는 토마토 주스는 무엇일까요? 보기에, 설명이 있다 (또는 여러).
생각보다 많은 양의 토마토 주스를 요구합니다...
이유 1: 습도
유나이티드는 음료의 인기를 알아차린 최초의 항공사가 아니었습니다(비록 절대 잊지 못할 최초의 항공사일 수도 있음). 2010 년에, 루프트한자 그의 비행에서 200,000리터의 토마토 주스가 소비된 것으로 추정됩니다. 거의 225,000 맥주에 도달 . 그 이유를 밝히기 위해 프라운호퍼 연구소(Fraunhofer Institute)에 연구를 의뢰했습니다. 우리가 말하려는 것은 항공사가 독일입니다. 좋아하는 음료로 맥주를 제거할 수 있는 모든 것은 볼 가치가 있습니다.
연구소는 토마토 주스가 11,000km에 그렇게 많은 팬을 가진 이유는 실제로 비행기라는 것을 발견했습니다. 감각은 습도 수준의 영향을 받습니다. , 선실에서 악명 높게 낮습니다: 최적의 웰빙 수준을 위한 50-60%에 비해 10-15%. 그 환경은 코와 입을 건조하게 만들고 미뢰와 뇌하수체를 마비시킵니다. 혈액의 산소 수준을 낮추는 저압을 추가하면 맛과 냄새에 대한 약한 수용으로 끝납니다.
결과? 토마토 주스와 같은 강하고 신맛이 나는 매우 식욕을 돋웁니다. 연구 결과가 나왔을 때 루프트한자 케이터링 책임자인 에른스트 데렌탈(Ernst Derenthal)은 "해수면에서 토마토 주스는 강렬하지만 신선하지 않은 맛이 난다"고 설명했다. “반면 11,000km에서 마시자마자 최고의 면모를 보여줍니다. 더 산성이고 약간 미네랄 향이 나며 매우 상쾌합니다.”
공중에 떠서 더 맛있다
이유 2: 소음
토마토 주스가 공기 중에 맛이 좋은 이유에 대한 또 다른 이론이 있는데, 이 이론은 또 다른 감각인 청각에 중점을 둡니다. 코넬대학교 교수에 따르면, 데시벨 수준은 맛의 지각을 방해하고, 특히 달콤한. 평균 85데시벨로 귀는 집에서보다 시속 800킬로미터로 하늘을 날고 있는 금속관에서 훨씬 더 많은 고통을 받습니다(최적 수준은 최대 55데시벨). 공감각의 마법은 달콤한 맛을 비행기에서 덜 먹게 만듭니다. 왜냐하면 그것이 우리에게 아무 맛도 나지 않을 것이라는 단순한 사실 때문입니다.
그러므로 우리는 그것에 대해 생각하지 않고 짠 것에 더 끌립니다. 또는 더 나아가 일본인이 매우 시적으로 부르는 단맛과 짠맛의 조합을 향하여 감칠맛 . 토마토 주스는 감칠맛의 고전적인 지수로 에어 바에서 가장 큰 승자가 됩니다.
비행기 소음, 헬멧… 짠 음식과 마주하다
이유 3: 제안
과학적 설명을 넘어 이 음료의 인기는 훨씬 더 단순한 것, 즉 합리화와 사회적 영향 때문일 수 있습니다.
우선 Sam Wolfson이 Guardian에서 주장한 것처럼 비행기에서 음료를 선택하는 것은 다소 특이한 상황입니다. 빠른 결정을 내려야 하고, 자유롭기 때문에 최대한의 이익을 얻고자 합니다. 토마토 주스는 사치스럽고 특이한 것처럼 들립니다. 비행과 같은 사치스럽고 특이한 상황에 완벽한 음료. 그리고 그것은 플러스가 있습니다. 그것은 건강에 좋은 음식처럼 들립니다.
다른 가능한 이유는 훨씬 덜 철학적이고 시각적입니다. 사회적 압박". 영화관에서 볼 수 있는 팝콘이나 축구장에서 볼 수 있는 파이프처럼, 승객들은 동료 승객들도 토마토 주스를 주문하는 것을 보고는 토마토 주스를 요구합니다. 제안은 매우 강력한 무기이며 비행기와 같이 제한된 옵션이 있는 제한된 공간에서는 더욱 그렇습니다.
그리고 물론 별표가 있습니다. 우리는 토마토 주스를 주문했습니다. 보드카 한 방울로 기분을 상쾌하게 할 수 있습니다. 주스로 바꾸면 에어리얼 블러디 메리 , 우리는 당신을 위해 비밀을 지킬 것입니다. 또한 있습니다.
우린 이런게 더 좋아