Roca Bar, 고급 요리 스낵
내가 뭔가를 좋아한다면 옴 호텔 그가 살아있다는 것입니다 . 그것이 그가 늙어가는 이유입니다. 그리고 그것은 품위나 스타일을 잃지 않고 잘 늙습니다. 그러나 주름은 용서하지 않습니다. 10년의 공백 끝에 첫 번째 페이스리프트가 필요한 시점이 되었습니다. 환상을 되찾고 다시 젊어지기 위해 . 메스를 두려워하지 않고 미식 제안을 책임지는 Roca 형제와 장소의 소유자이자 영혼인 Rosa Esteva는 장면을 새롭고 캐주얼한 공간으로 개조한 인테리어 디자이너 Sandra Tarruellas의 손에 자신을 맡겼습니다. 그리고 현저하게 양극성 개념.
수술은 완벽했다 : 처음부터 모든 것이 똑같아 보이지만 변화가 감지됩니다. 두 개의 공간이 너무 잘 어우러져 하나의 공간처럼 보입니다. 상반되지만 보완적인 두 가지 미식 제안. 다른 시간에 대한 다른 환경.
Hotel Omm의 테라스 : 의심의 여지없이 아주 좋은 수술
록 바
Roca Bar의 스타는 "바위" . 속을 채운 브리오슈 번 데리야끼 소스를 곁들인 훈제 장어, 적포도주 또는 두더지가 든 닭고기에 소꼬리 . 그들은 마치 엠파나다인 것처럼 뜨겁게 제공되며 거부할 수 없습니다. 먹는 것을 멈출 수 없었다고 고백합니다. 아주 잘게 썬 호세리토 돼지 다리 부분을 나눠주는 일본 햄 슬라이서인 안드리(Andri)가 원한다면 토마토와 기름을 곁들인 팬 드 크리스털 스프레드를 곁들여 먹는 것도 재미있다. 그리고 굴, 성게, 왕게다리 등을 고객이 입맛에 맞게 맛깔나게 하는 코너 Roca 형제가 고안한 다양한 소스 . 부분(샐러드, 닭 날개, 눈에 띄는 와플 모양의 감자 튀김)에는 불꽃을 일으키는 불량한 점이 없습니다. "바 모드"에 직면하기에는 Roca가 너무 우아합니다..
oommm 빨리 트위스트가 필요합니다! 메뉴를 구성하는 나머지 특선 요리(파스타, tiradito, 쌀, 샐러드, 스테이크 타르타르) 중에는 모든 것이 약간 있으며 매력적인 제안으로 마무리됩니다. 물론, 유럽 와인의 훌륭한 선택 셀프 서비스 병 랙에 보관된 음료의 경우: 원하는 유로가 적힌 카드를 넣고 잔액이 다 떨어질 때까지 와인을 맛보십시오. 반복 고객을 위한 매력적인 시스템.
Roca Bar의 유리잔으로 엄선된 유럽 와인을 감상하세요.
Roca Moo, 의식은 크림, 스튜, 또띠야의 퍼레이드로 시작됩니다.
무록
비공식의 표시인 바의 맨 테이블 앞에서 레스토랑의 테이블이 차려입고 차이를 만듭니다. 리셉션 테이블 역할을 하는 바 뒤에서 검은 옷을 입은 5명의 셰프가 요리를 마무리합니다. 친밀감을 추구하고 고객과의 접촉, 전통적인 구조를 깨고 연결하십시오. 거의 천상의 서점이 레스토랑과 바를 분리합니다. 경치가 사라지고 분위기가 뒤섞이고 번잡함이 방해가 되지 않고 저를 뒤흔듭니다. 엘 셀러와 같은 안뜰의 자작나무는 내가 있는 곳을 떠올리게 한다.
Roca Moo: 평소처럼 차려입은 고급 요리
의식이 시작됩니다. 필립 루프리우 , 로카의 요리에 대한 충실한 통역, 퍼레이드 카다멈 크림, 스튜, 소시지와 액체 버섯 오믈렛 -더 먹고 싶어요-, 연상시키는 왕토끼, 레몬과 타라곤 디저트... 평소처럼 차려입은 고급 요리 . 규칙도 없고 코르셋도 없고 설명서도 없습니다. 무겁지 않고, 답답하지 않고, 지루하지 않습니다. 먹고, 느끼고, 즐기도록 초대합니다. 더 이상 필요하지 않습니다. 더 이상 원하는 사람은 없습니다.
OMM 호텔: Roselló 265, 바르셀로나. 전화: 93 445 40 00 록 바 : 닫히지 않습니다. 1인당 25~45유로. 무 락 : 일요일, 월요일 휴무. 1인당 70~120유로.
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