Celler de Can Roca에 대해 무엇을 더 쓸 수 있습니까?
소문이 Alex Atala의 브라질 레스토랑 DOM을 가장 좋아하는 것으로 지적했을 때, 놀라움이 치솟았고 정의가 실현되었습니다. Atala는 몇 시간 전 El Mundo에 대한 성명에서 “세상에 완벽한 레스토랑이 있다면 그것은 Celler de Can Roca입니다. 우리 모두는 약점이 있지만 그렇지 않습니다. 주방, 제과점, 지하실, 모든 것이 완벽합니다.” Roca 형제는 각자의 전문 분야에서 두각을 나타내 정상에 도달한 독특한 사례입니다. 맛있는 주방의 조안, 디저트의 조르디, 소믈리에의 조셉 . 세 명의 천재. 현재 세계 최고의 레스토랑은 그의 부모님(Can Roca)이 운영하는 Girona 레스토랑에서 탄생했습니다. 노력, 일, 겸손, 지성의 이야기입니다.
그들과 함께 4위를 차지하고 있는 **Mugaritz de Andoni L. Aduriz(백 1)**와 8번과의 계약을 맺은 것 같은 지칠 줄 모르는 Arzak.
없다는 것이 놀랍다. 상위 10위 안에 프렌치 레스토랑이 없다 그리고 Gran Achat의 Alinea(시카고)와 Thomas Keller의 Per Se(뉴욕)가 떨어졌고 이 목록에 대한 미국의 강력한 투표에도 불구하고 Top 10에는 Eleven Madison(뉴욕)만 남았습니다. 가장 눈에 띄는 신제품 중 하나는 중부 유럽 요리를 대표하는 Steirereck(비엔나)와 Vendome(독일)의 최고 위치로의 상승입니다.
“스페인이 다시 한 번 미식계를 이끌고 있다는 것이 놀랍습니다. -Joan Roca가 El Mundo에게 선언했습니다-. 우린 행복해. 우리는 이 승리를 동료들과 그 나라의 레스토랑들에게 바치고 싶습니다. 왜냐하면 우리가 그곳에 있는 어떤 방식으로든 모두가 스페인으로 눈을 돌리게 만들고 그것이 모두에게 매우 좋은 일이기 때문입니다. 국가의 엔진." Andoni도 같은 취지의 성명을 발표했습니다. “El Celler가 1위를 차지한 것을 기쁘게 생각합니다. 이는 스페인 요리의 승리입니다. 이런 좋은 소식이 필요한 나라입니다. 누군가가 거기에 있다는 압박감을 견딜 수 있다면 바로 그들입니다. . 8년 동안 10위권 안에 드는 자리를 꿰차고 있으니 벌써부터 뿌듯합니다. 언젠가 우리가 1위가 된다면 정말 좋을 것”이라고 말했다.
Celler de Can Roca: 기억, 풍경, 삶, 죽음, 향수... 모든 것을 접시에 담았습니다.