금주의 레스토랑은 안달루시아 시대의 요리를 제안합니다.
코르도바의 조용한 **Cañero 지역**을 기점으로 Paco는 직원들이 전달하는 고요함과 조화로운 움직임, 유리 천장을 통해 여과되는 빛과 그릇 및 유리 제품 그들은 식당을 시간으로 되돌리고 진정으로 중요한 것에 집중할 수 있는 이상적인 맥락을 형성합니다. 음식.
손 씻기 의식 초대와 착석 후 여행 시작 전채 . 양보 없는 시작, 너와 노는 처음부터 강렬한 맛, 질감 및 온도.
예를 들어 강조 표시할 가치가 있습니다. 구운 레몬 빵, 반 경화 가다랑어 및 Albaqdunis.
Noor의 사바나 오이, 요구르트, 그린 올리브 및 카모마일
시금치, 페코리노 치즈, 신선한 호두, 로즈마리 더 강력한 요리의 서곡 역할을 하는 가벼운 패스를 위한 완벽한 균형입니다.
그만큼 접시의 섬세한 미학과 고도로 연구된 기하학은 Paco의 기원부터 요리를 특징짓는 완벽주의의 또 다른 예입니다.
구운 아몬드 카림, 사하라 사막 성게, 옻나무를 곁들인 청사과 새로운 시즌마다 변형이 도입된 이미 레스토랑의 클래식이 된 요리가 이에 대한 좋은 예입니다.
구운 체리와 절인 사과 식초를 곁들인 구운 휴식 비둘기 Paco의 페티쉬 제품 중 하나인 비둘기를 중심으로 조화로운 뉘앙스의 또 다른 콜라주입니다. 비둘기의 스티치는 흠잡을 데 없이 수놓았습니다.
그의 프로젝트와 함께 몇 년 동안 진화한 후 누르 , 파코 그는 마음의 평화를 얻었고 더 많은 위험을 감수할 수 있는 전환점이 되었습니다. 이것의 예가 나타납니다 과달키비르(Guadalquivir) 강 어귀의 농어와 치석과 머리의 유제 완벽하게 통합된 비터 노트가 높이 평가되는 곳입니다.
그만큼 와인 제공 매우 잘 관리되고 다양한 페어링 옵션과 팀의 최신 서명을 쉽게 처리할 수 있는 전체 메뉴가 포함되어 있습니다. 폴라 메넨데즈 , 조언을 받는 것이 좋습니다.
누르에서 살았던 경험이라고 할 수 있는 것은 뿐 스페인에서는 거의 찾아볼 수 없기 때문에 이러한 성실하고 잘 문서화된 역사적 검색이 훌륭한 방식으로 판에 옮겨지는 R&D 작업과 결합되는 프로젝트입니다. 여기 Noor의 빛이 몇 년 더 있습니다!