일본 최고의 진미, 스시
거의 90세에 가까운 나이에도 계속해서 더 많은 것을 요구하는 지칠 줄 모르는 오노 지로가 이끄는 세계 최고의 스시를 제공하는 레스토랑인 스키야바시 지로에서 내가 어떻게 밥을 먹지 못했는지에 대한 이야기입니다. 매일 자신의. 지로 뿐만이 아니다. 미슐랭 3스타를 모두 받은 세계 최초의 스시 셰프 , 그러나 2011년 다큐멘터리 이후 그는 꽤 유명인이 되었고 심지어 그의 작은 레스토랑까지 긴자 지하철역 10석 미식가는 전 세계에서 도착합니다. 같은 대통령 오바마 올해 4월 일본을 방문한 아베 대통령과 캐롤라인 케네디 미국 대사와 함께 “지금까지 먹어본 스시 중 최고의 스시”를 먹었습니다.
기다릴만한 가치가 있습니다
예약은 최소 한 달 전부터 시작되며 복잡한 날짜에는 최대 2개까지 가능합니다. 별 3개는 지로를 여행할 가치가 있는 식당 범주에 넣습니다. , 그러나 나처럼 며칠 전에 여행을 결정하는 사람들에게는 도달 할 수 없습니다. 나는 갈 수 없었지만 가는 길에 여행에 방해가 되지 않는 레스토랑을 발견했습니다. 그 동안 나는 계속 지로에 대한 꿈을 꾸게 될 것이다.
스시 미도리 긴자 긴자 7-108. 긴자 회랑 1-F. 전화: 05568-1212
임페리얼 호텔 뒤에 있는 이 작은 레스토랑은 테이블이나 바 자리를 잡기 위해 30분을 기다리려는 사람들로 매일 줄을 서 있습니다. 그들을 피하는 열쇠는 스페인 식사 일정을 고수하고 대부분의 식사하는 사람들이 작업 테이블로 돌아오는 오후 2시 이후에 가는 것입니다.
메뉴는 여러 가지 스시와 마키 옵션을 제공하지만 별미 중 하나는 구운 스시 플레이트 또는 아부리로, 5가지 종류의 스시를 소플리요로 살짝 구운 후 얇은 치즈 층을 곁들여 절대 거부할 수 없습니다. 가격은 1인당 약 15유로로 매우 비싼 도쿄에서는 매우 예외적입니다.
임페리얼 호텔 뒤에 있는 스시
스시 다이
주오구 쓰키지 6-21-2 스시 다이. 전화: 03 3541 3738
전설적인 **츠키지 수산시장**을 방문한 후 주변 식당에서 스시 아침 식사를 하지 않으면 완전한 방문이 아니라고 합니다. 작은 스시 다이는 아마도 바다 그 자체로 먹을 수 있는 가장 신선한 생선, 그리고 여기 또한 매일 아침 시장을 방문하기 위해 교대 근무가 끝날 때마다 매우 긴 대기열이 형성됩니다. 어떤 날은 최대 2시간을 기다려야 합니다. 오전 5시부터 오후 2시까지 영업하며, 그 성공의 일부는 가격 대비 훌륭한 가치입니다. 스시 10개가 포함된 오마카세 접시의 가격은 30유로를 넘지 않는다.
스시 다이
사이토 스시 미나토구 롯폰기 1-4-5 아크 힐즈 사우스 타워 1층 전화: 03 3589 4412
불과 몇 달 전까지만 해도 이 8인석 규모의 작은 행사장은 주한미국대사관 앞 주차장에 자리잡고 있어 심플한 시설과 오너이자 셰프인 사이토 타카시가 매일 제공하는 진미 스시, 또한 3개의 탐나는 별과 함께 권위 있는 미슐랭에 의해 인정되었습니다. 올해가 세계 50대 레스토랑 목록에 포함되면서 Saito는 반짝이는 Roppongi에 시설을 열었지만 소수의 장소에서 제공하는 독점적인 분위기를 계속 유지하고 있습니다. Takashi는 또한 고객과 채팅하는 것을 좋아하며 수용 가능한 수준 이상의 영어로 자신을 변호합니다. . 점심시간 메뉴는 스시 10개, 15개, 18개, 가격은 1인당 약 30유로.
*** 당신은 또한 관심이 있을 수 있습니다...**
- 테이블 위의 신흥 강국: 도쿄
- 당신이 몰랐던 스시 21가지
- Crazy about Sushi: 마드리드 최고의 일식 레스토랑
- 초밥은 당신을
- 도쿄 어시장: 멸종 위기에 처한 냄새 나는 소우주
Obama는 Jiro에서 테이블을 얻었습니다.