공중에서 본 무르시아 시가지
그것은 다시 한 번 공개된 비밀이었다. 작년 ** Almería **와 함께 ** 스페인 미식 수도 2019 **에서 더 이상 후보자가없는 상태에서 우승했을 때 이번에는 무르시아 그녀가 입후보한 지 일주일이 조금 넘은 그녀만이 참석한 상으로 끝난 것이다. 소리가 나는 몇 안되는 이름 중 하나인 ** Marbella **는 마침내 콘테스트 제출을 포기했습니다.
따라서 **스페인 환대 연맹(FEHR)과 스페인 관광 기자 및 작가 연맹(FEPET)**이 주최한 이 상의 발표는 아무도 놀라지 않았습니다.
심사위원단은 "무르시아 프로젝트는 자신의 제품에 대한 충실도 그리고 미식 관광에 대한 총체적이고 단호한 약속"이라고 보도 자료에 따르면
무르시아는 알메리아의 뒤를 이어 다음 위치에 있습니다. 1월 1일 스페인 요리의 수도로서의 지위를 유지할 것입니다. 2020년 12월 31일까지. 올해 안에 프로그램을 론칭할 예정이다. 1,001가지 맛의 정원, 순회 야채 박물관에서부터 지역을 통과하는 미식 루트, 과일과 야채의 미식 축제를 통과하는 것에 이르기까지 정확히 1,001개의 활동이 개발될 것입니다.
접시에서 접시로 이동할 수 있도록 무르시아의 필수 레스토랑을 선택하십시오.
전통을 존중하는 창의적인 접근
새벽 (Andrés Baquero 거리, 15. 전화: 968.23.23.23. __가격: €€-€€€) __
구경하다: 2세대에 접어든 시장 요리 보다 창의적인 접근 전통을 존중하면서.
식탁 위: 안토니오 무뇨즈(Antonio Muñoz) 소유의 20년 이상의 역사를 지닌 패밀리 레스토랑으로 그의 아들 데이비드가 실천하고 있습니다. 현대적인 감각이 가미된 제안. 현대적인 미학을 지닌 공간에는 다음이 포함됩니다. 타파스 바 및 스튜, 쌀 요리(예약제), 해산물, 고기, 생선을 맛볼 수 있는 다이닝룸 그 광범위한 편지 내에서.
. 그들은 강조 무르시아 정원의 제철 식재료와 해산물 Almería의 이웃 해안 지역에서.
모교 _(Madre de Dios Street, 15. 전화: 868.06.95.57. 가격: €€-€€€) _
구경하다: 주의 깊은 창의적인 터치로 시장 요리.
표에서: Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak 또는 Calima의 레스토랑을 통과한 후 그리고 Formula 1의 주방을 통해(그는 6시즌 동안 페라리와 함께 세계를 여행했습니다), 셰프 후안 길라몬 지금은 자신의 프로젝트를 현대적이고 아늑한 장소.
그것은 무르시아의 뿌리를 포기하지 않고 그렇게 하지만, 더 모험적인 프리즘: 레몬 절인 콩피 가다랭이; 해초 회향 샐러드; 붉은 참치 파르파타나; 지중해식 볶음과 수제 피클; 검은 두더지, 옥수수, 레몬 백리향을 곁들인 스튜 야채로 칠했습니다.
. 신중한 선택 지역의 와인에 특별한주의를 기울이고, 알베르토 에르난데스의 손에서.
더 츄라. 추라 호텔 _(Bishop Sancho Dávila Street, 13. 전화: 968.27.15.22. 가격: €€€) _
한 눈에 보는 지역의 전통음식.
표에서: 거의 65년의 역사, El Churra는 무르시아에 있는 기관입니다. 넓고 아늑한 공간, 광범위한 편지, 시도할 곳 대표적인 요리, 고기(꼬치 구이 또는 무르시아 납작한 돼지고기 소시지), 생선, 조개류, 야채... 그리고 물론, 그만큼 파파라호트 (레몬 나무 잎으로 만든 무르시아 과수원의 전형적인 디저트로 밀가루 반죽과 계란 후라이를 덮고 설탕과 계피를 뿌렸습니다) . 편지에는 250개 이상의 참조가 있는 완전한 지하실.
. 타파스 바와 테라스는 일년 내내 열려 있습니다.
우라마키 에비
엔소 스시 _(산타 테레사 거리, 6. 전화: 968.90.66.11. 가격: €€€) _
한 눈에 보기: 일본 요리.
표에서: 의 프로젝트 안토니오 베르날과 파트리시오 알라르콘 무르시아의 개척자였다. 오늘은 벤치마크로 Levante의 일본 요리법 (Los Belones, Las Colinas Golf, Las Colinas Beach 및 Alicante에도 레스토랑이 있습니다). 니기리스, 마키스, 테마키스, 타타키스, 세비체스, 타르타르... 좋은 원료, 기술 및 전통에 대한 존중. 일품 요리를 먹거나 시식 메뉴를 요청할 수 있습니다(€42). 이그제큐티브 메뉴(€25)도 있습니다.
. 사시미 종류는 최대 20가지, 차별화 요소는 지중해 물고기에 대한 헌신입니다.
케키 _(Fuensanta, 4. 전화: 968.22.07.98. 가격: €€) _
구경하다: 창의적이고 여행하는 요리를 길거리 요리를 참조하십시오.
표에서: 포기하지 않고 지중해 요소, 이전에 Guggenheim 레스토랑인 Las Rejas, El Churra 또는 El Palacete de la Seda에서 일했던 Sergio Martínez는 이미 유명한 크림 같은 도토리를 먹인 햄 고로케가 포함된 다양한 스낵; 치킨과 카레 랩; 순한 겨자를 곁들인 오리 카넬로니; 브라바스 또는 구운 야채의 코카.
. 의 옵션이 있습니다 시식 메뉴 €35(8가지 짭짤한 맛과 1가지 달콤한 맛)에 점심 메뉴 (화요일부터 금요일까지) .
케키에서 레퍼런스는 길거리 음식
코메 _(Avda. Libertad, 6, 지역 2. 전화: 968.15.09.37. 가격: €€€) _
구경하다: 에서 진화한 매력적이고 세심한 제안 아시아 바 개념 (예약 없이) 4년 전에 시작되었습니다.
표에서: 사무엘 루이즈 개발 끊임없이 변화하는 완전히 다른 주방. 바르셀로나의 Dos Palillos와 같은 일류 레스토랑에서 훈련받은, Ruiz는 원료를 세심하게 관리하며 아시아의 영향을 받은 요리를 이해하는 또 다른 방법을 전달하려고 합니다. 이 새로운 단계에서 경험은 시식 메뉴 (2018년부터 추가 예약 가능) . 가장 눈에 띄는 요리 중 : 올리브와 함께 식초에 절인 멸치, 마른 알마드라바 소시지 또는 아즈텍 농어.
. 가장 작은 것부터 가장 궁금한 것 순으로 선택하십시오. 단편 영화 메뉴 (14개 서비스, €45) 또는 장편 영화 (19개 서비스, €59).
작은 선술집 _(Plaza de San Juan, 7. 전화: 968.21.98.40. 가격: €€€) _
구경하다: 그렇게 "작지"않은 선술집, 즐기기 전형적인 무르시아 요리법.
테이블에서: 거의 40년 전(1980년)에 탄생했으며 다음과 같이 계속됩니다. 시장 주방 참조. 편지에서, 모듬 타파스 (유명한 말 - 빵가루 입힌 새우 -는 누락되지 않았습니다) 및 전통 요리 무르시아와 지중해 정원의 제품에 특별한주의를 기울입니다.
. 시도하지 않고 떠나지 마십시오 할머니의 아티초크 (와인과 고기 국물을 기본으로 한 소스와 함께) .
여기 당신은 마음으로 요리
리허설 장소 _(Police Calle Angel García, 20, Puente Bacons. 전화: 968.24.70.54. 가격: €€€) _
한 눈에 보기: 현대적이고 실험적인 요리.
표에서: 무르시아 셰프가 있는 도시 외곽에 위치한 작고 깔끔한 공간(산업 및 유기적 요소 포함) 데이비드 로페즈 최신 미식 트렌드를 수집하고 제안합니다. 맛있는 요리, 여행 및 특정 복잡성. 다윗은 하라고 주장한다. 마음이 담긴 주방, 따라서 세 가지 메뉴의 이름은 다음과 같습니다. 빈맥 (55€), 서맥 (€65) 및 축소 (€45, 화요일, 수요일, 목요일에만) . 셰프는 지속 가능성에 매우 전념하고 있으며 생태 협동 조합 및 계절 제품.
. 흥미로운 지하실 소믈리에 Pedro Jiménez가 이끄는
수신 _(Avda. de la Constitución, 12, Bartolomé Pérez Casas와의 코너. 전화: 968.23.10.26. 가격: €€€) _
한 눈에 보기: 부르주아 시장 레스토랑 고전적인 준비와 훌륭한 서비스를 즐길 수 있는 곳.
표에서: 50년 이상의 역사와 깃발에 의한 규칙성, 눈에 띄는 산타폴라 조개류, 갈리시아 따개비, Gillardeau 굴, 만의 오징어, 넥 오브 헤이크, 코코아, 꼬마 어깨, 붉은 고기...
. 바를 좋아하시는 분들은 몇 미터 떨어진 곳에 타파스 공간인 Dmorales가 있습니다.
정통 요리와 훌륭한 서비스를 즐길 수 있는 부르주아 마켓 레스토랑
페페 코너. 호텔 트립 멜리아 린셴 데 페페 (Apóstoles Street, 34. 전화: 968.21.22.39. 가격: €€€)
한 눈에 보기: 시장 요리.
테이블 위: 클래식하면서도 모던한 공간 제품에 베팅 Mar Menor의 도미, Santa Pola 만의 조개류, Murcian 과수원의 야채 및 좋은 고기와 같은 지역의 생선; 또한 감귤류에 담근 야채의 세비체와 같은 보다 혁신적인 제안에도 적합합니다. 좀 더 캐주얼하게, 바는 기관이다 산타폴라산 새우나 붉은 새우, 숭어알, 마리네라(샐러드와 멸치가 든 도넛) 또는 속을 채운 돼지 족발을 먹을 수 있는 곳.
. 월요일부터 금요일까지 그들은 바 메뉴를 준비합니다. 전통적인 수제 스튜.
살질로 _(Cánovas del Castillo street, 28. 전화: 968.22.01.94. 가격: €€€€) _
구경하다: 마시기 좋은 클래식 인기 있는 무르시아 요리와 인근 해안의 생선 요리.
표에서: 1988년에 오픈한 안토니오 벨란다 소유의 패밀리 레스토랑 전통 스튜, 무르시아 정원의 야채 (천연 아티초크 절임 주의!), 지역의 고기, 해산물 및 생선. 구운 무르시아 꼬마 찹 또는 카바닐 마늘, 지역 야채와 함께 구운 그루퍼 또는 Gallo Pedro de Garrucha를 맛보는 것을 잊지 마십시오.
. 일일 시음 메뉴 시장에 따라 정교화되며 여기에는 다음이 포함됩니다. 집에서 만든 스튜.
잣을 곁들인 마늘 조개
T38 _(Jiménez Baeza Street, 12. 전화: 968.71.50.48. 가격: €€) _
한 눈에 보기: 신선하고 세계 곳곳을 누비는 창의적인 요리를 한 입에 넣습니다.
테이블에서: 5개의 섹션으로 나누어진 간결하고 재미있는 메뉴: "식욕을 자극하기 위해", "조금 신선함", "림보", "파티 끝" 및 "우리의 스위트 스팟". 세 명의 젊은이(주방 담당 Fran García, 소믈리에 Matías Fernández, 식당 겸 바텐더 Juan Peñaranda)가 상상력을 마음껏 발휘할 수 있는 새로운 제안: 스윗 칠리 타이거 밀크 세비체, 태국 요리 수프... €40 미만의 시음 메뉴와 흥미로운 와인 및 칵테일 목록이 있습니다.
. 궁금증: T38은 T(All life Together)와 38(Murcia는 북위 38도선에 있음)을 합친 것입니다.