안에는 평범한 스튜.
그들은 그것을 먹었다 아랍인, 그들은 그것을 먹었다 로마인 . 다양한 버전의 미트로프는 수세기 전으로 거슬러 올라갈 수 있습니다. 기원에 대해 매우 명확하지 않은 경우, 지중해 전역에서 즐겨 먹던 음식입니다. 샤를 2세 치세 동안에는 왕이 직접 정확한 레시피를 담은 조례를 발표하고, 혁신적이 되어 그러한 조치와 재료에서 멀어진 제빵사는 추방될 위험이 있었습니다.
아마도 그 의무는 점차 조리법과 조리법을 잊어 버린 요리사를 지루하게 만든 것입니다. 그것은 스페인의 한 구석, 즉 무르시아에서만 보존되었습니다. 이러한 이유로 오늘날에는 자체 이름을 가지고 있으며 무르시아 케이크처럼.
진화한 무르시아 케이크.
"그때 아버지가 그림에 등장합니다."라고 그는 설명합니다. 하비에르 카노 니콜라스. 그의 아버지, 호세 카노, 농부의 아들인 라 우에르타 데 무르시아에서 태어난 그는 일요일에 가족들이 아무도 요리하지 못하도록 고기 파이를 샀다고 생각했습니다. 그리고 그는 그 불변의 조리법에 대해서도 생각했습니다. 왜 진화하지 못했는지, 왜 변화하지 못했는지, 오늘날의 취향과 습관에 적응?
그가 만든 아이디어로 윌리팩토리, 가족 사업 "천연 제품으로 만든 스튜 레시피로 퍼프 페이스 트리의 가능성을 찾으십시오", 자비에가 설명합니다.
2019년 말 마드리드에 1호점을 오픈했고 지금은 그들은 마드리드(모스톨레스)에서 세 번째, 무르시아(Murcia)에서 네 번째 개장을 막 시작했습니다. 두 가지가 그 비밀입니다. 첫 번째, 매우 얇고 바삭한 퍼프 페이스트리. 그들은 16세기의 고전적인 조리법을 따르지만 결과를 얻었습니다. 적은 버터를 사용하여 훨씬 가벼움. 그리고 두 번째는 천연 성분 충전물의 스튜.
"우리는 4~5개의 충전재로 시작했습니다."라고 Javier는 말합니다. 그리고 이제 그들은 12가지 짭짤한 품종과 4가지 달콤한 품종. “특별한 날에 시도하는 더 독창적인 레시피.” 그만큼 권위 있는 Murcian은 인기 있는 고기 파이입니다(송아지 고기, 계란, 초리조 포함). 그만큼 나폴리, 햄, 치즈, 토마토로 구성된 간편하고 완벽한 간식입니다. 로 듀셀 , 버섯과 카라멜화된 양파. 그만큼 초원의, 뺨의; 아니면 그 포트 , 포르투 소스에 이베리아 등심과 함께 더 독창적이고 맛있는 필링. 더 대담한 것들이 있습니다. 재치 있는 그것은 고전적인 Murcian 스튜에 두뇌를 추가합니다. 그리고 하나 비건 버전: heura, 감자, 캐러멜 양파, 당근, 라드 대신 마가린으로 속을 채 웁니다.
측정된 크기이며, 거의 한입 크기, 공유 그리고 달콤한 품종 중 하나로 끝날 수 있는 식사, 스낵 또는 저녁 식사에서 여러 가지 맛을 시도할 수 있습니다. 생과자 크림과 사과, ~의 치즈 또는 다음 중 하나 브라우니 초콜릿.
윌리스.
현재 추세에 따라 그들은 세례를 받았습니다. 로고는 무르시아시의 상징인 곰입니다. 그리고 회사 이름 Willy Factory, 예, Willy Wonka와 그의 초콜릿 공장에서 왔습니다. 모든 퍼프 페이스트리와 충전재가 국내에서 만들어지기 때문에 무르시아에 있는 공장, 거기에서 그들은 마드리드의 상점에 배포하고 또한 그들은 24시간 안에 스페인 전역으로 집으로 보낼 수 있습니다. "우리는 더 많은 사람들에게 전달하기 위해 태어났습니다."라고 Javier는 확인합니다. 윌리스는 75% 익은 상태로 냉동 상태로 도착합니다. 그리고 그들은 단지 필요합니다 오븐에서 몇 분 동안 가열 (절대 전자레인지에 사용하지 마십시오) 이상적인 바삭함과 풍미 포인트에 도달합니다.
전통적인 퍼프 페이스 트리 레시피.