이탈리아 미식의 여왕, 파스타
«위험에 대한 사랑, 에너지와 무모함의 습관을 노래하고 싶습니다.»
Marinetti가 힙스터 운동에 대해 알았다면 그는 불타는 Mustang Fastback을 당신의 작은 컵케이크 가게 중 한 곳에 충돌시켰을 것입니다. 팔로파와 휘발유의 눈까지 타일러 더든처럼 말이다. 미래파는 속도, 에너지, 달리기, 펀치, 황홀경, 용기, 대담함 및 반항을 노래했습니다.
"우리는 박물관, 도서관, 아카데미를 파괴하고 도덕주의, 페미니즘 및 기타 모든 기회주의적이고 실용적인 비겁함과 싸우고 싶습니다."
Unamuno와 Cocteau도 접선 부분을 형성한 Futurism에 대해 잘 알려져 있지 않은 것은 그것이 또한 요리법 위에 전기 촉수를 배치했다는 것입니다. 물론 폭파시키기 위해서죠. 위의 모든 것을 지옥으로 보내기도 합니다.
그만큼 미래 지향적인 주방 선언문 레스토랑에서 광고된 후 1930년 12월 28일 토리노의 Gazzetta del Popolo에 출판되었습니다. 몇 주 전에 밀라노에서 온 거위 깃털 . 그 선언문에서 외쳐지는 것(미래파는 말하지 않기 때문에 외친다)은 너무나 터무니없고, 훌륭하고, 현대적이며, 전위적이어서 오늘 그것을 회복해야 한다. 여기. 그의 명료함이 두렵고 세 가지 모더니스트 요리를 베끼고 식탁에서 식탁보를 치워 "아방가르드"라는 단어로 입을 가득 채우는 중급 요리사를 (거의) 떠나기 때문입니다.
나는 그 연설을 더럽게 해석하지 않고 맨손으로 여기에 남겨 둘 것입니다. 팔. 파편 앞에 몇 가지 참고 사항이 있습니다. 누벨 요리(Bocuse와 Troisgrois가 촉진하여 요리 분야의 전위 예술을 낳은 운동)는 1970년대 후반 프랑스에서 탄생했습니다. 이 운동은 후안 마리 아르자크 그리고 손에서 폭발했다. 아드리아 전 세계의 표지를 독점할 때까지. 다시 태어난 주방. 이 선언문은 85년 된 것입니다.
미래의 남자
- 우리는 어떤 대가를 치르더라도 새로운 것을 발명하기 위해 전통의 예와 경고를 무시하고 모두가 미쳤다고 판단합니다. 우리는 이 진실을 확인합니다: 우리는 우리가 마시고 먹는 것에 따라 생각하고 꿈꾸고 행동합니다..
- 파스타의 폐지, 부조리한 종교 이탈리아 요리법. 파스타는 미각에 좋긴 하지만 "파스타" 음식입니다. 왜냐하면 그것이 당신을 뚱뚱하게 만들고, 배고프게 하고, 영양가가 환상적이기 때문에, 당신을 회의적이고, 느리고, 비관적으로 만들기 때문에 "파스타" 음식입니다.
- 화학으로의 초대 . 오존 발생기, 자외선 램프 또는 상압 및 진공 증류 장치와 같은 주방의 과학 도구 도입.
- 음식의 절대적인 독창성 . 모양과 색상의 원래 조화가 눈을 즐겁게 하고 입술을 유혹하기 전에 환상을 자극하는 맛있는 플라스틱 앙상블의 발명.
- 포크와 나이프의 폐지.
- 요리의 독창성, 요리 이름 . 마스 소스를 곁들인 태양열 속의 알래스카 연어나 비너스 소스를 곁들인 마운틴 패트리지처럼.
- 감각적인 주방 . 매 식사 전에 향수 사용. 음악과 시를 예상치 못한 재료로 사용하여 주어진 음식의 풍미를 관능적 강렬함으로 불태웁니다. 호기심, 놀라움, 환상을 불러일으키기 위해 먹지 않을 요리를 선보입니다.
- 그릇 . 음식의 맛과 색에 따른 식탁(유리, 그릇, 장식)의 본연의 하모니.
- 다음이 포함된 스낵 몇 분 안에 많은 맛 . 10가지, 20가지 맛을 한번에 맛볼 수 있는 동시에 변화하는 바이트. 이러한 소량은 이미지가 문학에서 가지고 있는 것과 동일한 고양 기능을 가질 것입니다. 특정 물린은 인생의 시간, 사랑의 열정의 발달 또는 극동에서의 완전한 여행을 집중할 수 있습니다.
- 플레이트와 플레이트 사이의 빠른 프레젠테이션 , 손님의 코와 눈 아래, 그들이 먹을 음식과 먹지 않을 음식을 호기심, 놀라움, 환상을 조장합니다.
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이 선언문은 85세입니다.