이에 대한 찬가
분명히 말합시다. 우리는 미식가, 미식가, 음식 평론가 모두가 올해의 요리, 그림자가 없는 사진 및 알지네이트에 대해 너무 많은 말도 안되는 소리에 약간 질렸습니다. 오늘 우리는 사랑에 대해 이야기하지 않고 섹스에 대해 이야기 할 것입니다. 그리고 오징어 샌드위치는 트러플이 들어간 버터피쉬 초밥에 벨루치 나이틀리와 똑같다는 (또는 그들이 어떻게 생각했는지).
쓰다 줄리어스 캄바 (모두 서 있음) : “나는 아주 몇 세대에 걸쳐 먹는 기술은 스스로 영양을 공급하는 과학으로 완전히 대체될 것입니다. . 부엌은 나이가 들면서 정력을 잃고 유치함에 빠지는 것처럼 죽고, 원래대로 돌아가 죽는다.” 말도 안되는 소리로 여러 번 덧붙입니다.
오늘은 샌드위치에 대해 알아보겠습니다.
샌드위치의 기원은 고대 이집트(고대 이집트에서 찾지 말아야 할 기원이 있습니까?), 특히 피타 빵과 이른바 샤와르마(친구를 위한 케밥)에서 찾아야 합니다. 또한 아메리칸 인디언 옥수수 토르티야와 훨씬 나중에 동료 John Montagu, 4th Earl of Sandwich에도 있습니다. 하지만 여기서 우리는 지루한 로딜라 샌드위치에 대해 이야기하려는 것이 아니라 보까따에 대해 이야기하려고 합니다. . Fat Stroke Pleasure: **휘발유 자동차, Islay Whisky 및 Resalim-Free 숙취**. 신이 명령하는 샌드위치.
다음은 내가 좋아하는 것 중 일부입니다.
**1) 아쿠아리움(발렌시아)에서 캐러멜 양파를 곁들인 송아지 고기 샌드위치 **
수족관은 발렌시아 (클래식 l'esmorzar에서)와 아마도 세계 최고의 점심 바입니다. 그리고 발렌시아 부르주아의 더 큰 영광을 위해 1957년에 문을 연 이 사원의 나무 막대기에 남는 것이 있다면 그것은 바로 원칙, 교육, 기준이라는 것이다. 최고? 변한 것이 없다는 것, **샌드위치는 울기 위한 것(그러나 잘 우는 것, Pablo Alborán처럼 울지 않음)**, José Indalecio가 발렌시아 최고의 드라이 마티니를 계속 준비하고 있다는 것. 이후.
Hotel Omm에서 Roca 형제의 "rocadillos"
**2)마요르 광장(마드리드)의 오징어 샌드위치 **
알아요. 그것은 선데이 패니 팩과 킬로미터 0에서의 사진처럼 화제적이고 슬프다. 최악이다. Mantel & Cuchillo에서 다른 (더 높고 고급스러운) 것을 기대한다는 것을 알고 있지만 우리는 샌드위치와 라 마요르의 어느 바에서나 오징어 샌드위치를 먹는 것은 마드리드 한 조각을 먹는 것과 같습니다. 더러운 샌드위치 , 단어의 가장 좋은 의미: 기름진, 로툰드 및 캄페찬도 . "나 왔어!"라고 외치는 듯한 샌드위치. 그리고 (나의 사랑하는 카포데시나가 두려워하지 않고 단언하듯이) 먹는 음식이 더러울수록 이전에 같은 기름으로 튀긴 음식의 맛을 찾는 것이 더 재미있을 것입니다. 저기 초리조, 여기 토레즈니또. 많은 레몬과 약간의 넌센스를 추천합니다.
**3) StreetXO(마드리드)에서 달콤한 토마토 사워 크림을 곁들인 와규 샌드위치 **
우리가 아직 말하지 않은 David Muñoz에 대해 여기서 무엇을 말할 것입니까? . 모두에게 차갑고 배은망덕한 그 불편한 구석, 이 미친-멋진 요리사-생활이 변화무쌍하게 설치되었습니다. 새로운 것의 차가운 고독. "인생은 편안함 지대를 벗어날 때 시작됩니다." 알려진 것의 편안함, 일상의 푹신한 따뜻함 및 작동하는 것들.
David는 광기, 음악, 그리고 칼라오의 하늘에서 바라보는 엄청난 전망으로 마드리드를 뒤집어 놓았습니다. Canallism, 로큰롤 및 모든 미식 경험이 되어야 하는 특별한 모험 감각. 그리고 달콤한 토마토 사워 크림을 곁들인 구운 와규 샌드위치로 손을 더럽히는 즐거움.
가지, 치즈, 토마토
**4) La Pascuala(발렌시아)의 에스모사렛 **
궁금한 컨셉, 점심. 마드리드에서는 점심을 정오에 스낵이라고 부르고, 카탈로니아에서는 마요르카 l'esmorzar에서 근무일이 시작되기 전의 첫 번째 풍성한 식사(아침식사)를 나타냅니다. 발렌시아에서 우리는 미식 보헤미아에 그렇게 주어졌기 때문에, l'emorzar는 아침 11시에 성스러운 샌드위치입니다. 평평한 유리에 샌드위치, 타파스, 지팡이 또는 리오하 . 그리고 Cabanyal의 중심부에 위치한 이 와이너리의 쿼터 바 샌드위치보다 더 좋은 예는 없습니다. 그의 특기는? 말고기, 구운 햄, 양파를 곁들인 브라스카다. 당연히 치즈에는 적합하지 않습니다.
**5) Fastvínic(바르셀로나)의 Rocadillos de los Roca 및 농가 치킨 카탈루냐 스타일 **
같은 것에 조금 반응하기 때문에 나란히 선술집을 되찾는 경향, 맛과 일생의 잘 먹는 것에 대한 찬사 . 인기 있는 진미를 통한 지역, 제철 및 생태 제품: 샌드위치. 같은 Monvínic 팀에서 패스트비닉 (Diputación 251) 카탈루냐 농부 치킨 샌드위치가 나를 미치게 만드는 곳.
Roca Bar에 관해서는, 음, 도대체 그들은 Roca입니다. OMM 호텔에서 스타 - 적어도 tiraditos와 함께 -는 "바위" , 스튜가 들어있는 전통적인 밀봉 머핀에 지나지 않습니다. 적포도주에 소꼬리, 두더지를 곁들인 치킨, 염소 치즈와 블랙 올리브를 곁들인 에스칼리바다 또는 내가 좋아하는 것: 데리야끼를 곁들인 살짝 훈제 장어.
그리고 더, 더 많이. 이 목록은 영구적입니다(댓글에 즐겨찾기를 추가할 수 있고 추가해야 함). Bar de la Punta San Felipe(Cádiz)에서 Manuel Antonio Rodríguez의 밑단을, 프랑크푸르트(바르셀로나)에서 Chistorra de Navarra와 Central Bar(발렌시아)에서 Ricard Camarena 샌드위치를 계속할 수 있습니다. 돼지고기 허리, 캐러멜 양파, 치즈, 머스타드 . La Pedriza(마드리드 외곽)에 있는 Canto Cochino 바에서 제공하는 베이컨, 치즈, 후추, 토마토 샌드위치, La Harina(Puerta de Alcalá)에서 제공하는 치킨 카레 또는 Borda Berri의 피킬로 고추를 곁들인 송아지 고기 너겟 (성 세바스찬) . 너무 많은...
마스터 캄바가 닫힙니다. “그동안 독자 여러분, 우리가 할 수 있는 한 최선을 다해 먹도록 합시다. 임산부처럼 먹자 우리뿐만 아니라 미래의 계승을 위해서도 말입니다. 간단히 말해서, 우리 뒤에는 세상에서 더 이상 먹을 사람이 거의 없을 것이며, 우리가 지금 경멸하는 송로버섯과 포도주가 영원히 계속 경멸될 것이라는 점을 생각하면..."
아멘.
Fastvínic의 농가 치킨 샌드위치