미슐랭 스타 2020: 안달루시아와 칸타브리아가 빛이 거의 없던 미쉐린 갈라에서 빛난다
데이비드 모랄레호와 지저스 테레스 (Condé Nast Traveler의 감독이자 음식 작가)는 신, 인간, 식용에 대해 이야기합니다. 미쉐린 갈라 2020의 새로운 별 , 세비야에서 개최.
지구의: 프라도 국립 박물관(Prado National Museum)이 200년이 되었고, 좋은 닭이 ERE와 함께 설정되었으며 Karina Sainz가 방금 그녀를 출판했습니다. 만성 바르비투르산염 안에 분필 원 . Rosalía는 라틴 그래미에서 큰 혼란을 일으켰습니다(이것은 더 이상 뉴스가 아닙니다). 우리는 Franco의 의지에 놀랐고 나는 놀랍게도 다음을 읽었습니다. 호세 루이스 페랄레스 은퇴 (나는 '왜 떠나는가' 작가와의 농담 반도 원하지 않는다.) 우리도 축하했다 새로운 미슐랭 스타 세비야에서 미슐랭 가이드 스페인 및 포르투갈 2020에서 수여했습니다. 세비야에서는 그래야 했다.
빛나게 해볼까요...?
도의적인 : 친구 Jesús, 예, Perales가 떠나고 있음을 확인하기 위해 연대기 속으로 들어가겠습니다. "그리고 그는 떠났습니다", 즉, 실제로 세비야에서는 있어야했지만 엄청난 비가 내리면 여기 항상 순수한 경이로움이 있습니다. 그 더빙 팀이 My Fair Lady 때 브레이크를 밟았기 때문입니다.
그런 자러가 이를 보완하기 위해 잘 왔다. 스페인과 포르투갈의 미쉐린 가이드에서 별의 구루병 그의 속으로 떨어졌다 2020년판 . 구름 아래 새로운 것은 없으며 비판에도 불구하고 팀에 영향을 미치는 것 같지는 않습니다. 그들이 짖고 나서 우리가 타는 것입니다.
테레스 : 우리는 (셰프와 저널리스트) 라이드를 하는 것 같아요. 뭔가 이야기를 해야 하기 때문이지만 본질적으로 오스카 와일드의 천재성 때문에 “사회의 일부가 되는 것은 성가신 일이지만, 사회에서 배제되는 것은 비극입니다.”라고 생각합니다. 그 한 가지는 라자르 드 라 루즈 (나는 그것을 두 번 세 번마다 한다) 그리고 그 증거를 부정하는 또 다른 근육, 신뢰성 및 소음에 관해서는 단 하나의 지침이 있습니다. , 상을 가지고 가자, 보스, 그 유일한 새로운 별 3개가 칸타브리아에 갑니다..
도의적인 : 유일한 삼성 밤에 ** El Cenador de Amós , Villaverde de Pontones **, 이는 또한 ** Coque , Santceloni , Enjoy 및 Mugaritz **, 이 갈라에서 영원한 패배자라고 주장하는 3위 팀 없이 남았음을 확인하는 역할을 합니다. 위장열. **Los Marinos José**, **Estimar**, **La Tasquita de Enfrente** 및 사샤 , 그들의 별 없이 계속되지만 누가 신경쓰는지, 용량이 폭발하고 팬이 다른 은하계에 있는 경우 . Lera는 올해 그 어느 때보다도 모든 전문가의 웅덩이에 고정된 별도의 언급이 필요합니다. 미쉐린 가이드 2020의 절대 우승자 흰색-빨간색 재킷에 수반되는 롤 없이: 그들은 그것을 다시 그에게주지 않았다 , 알았어. 하지만 집과 요리사 앞에 그 소란이 울려 퍼진다. 루이스 알베르토 레라 , 만약 우리가 정경이 된다면 하나가 아니라 세 개를 받을 자격이 있을 것입니다. 왜냐하면 제가 공압 성경의 계명을 문자 그대로 옮겨 적기 때문입니다. “독특한 요리, 여행을 정당화합니다!”.
Lera, 모든 구루의 웅덩이에서... 그러나 '루즈'의 웅덩이는 아닙니다
지구의: 만일 그것이 우리의 잘못이라면, 변화의 의도를 처음부터 분명히 밝힌 사람이 변화하기를 바랍니다. 그녀가 있었기 때문에 우리는 그녀와 사랑에 빠졌습니다 가치에 충실 이제 우리는 화가 났기 때문에 그는 우리와 함께 차차차 춤을 추고 싶어하지 않는다 우리가 모든 것이 빨간색인 이 파티의 Brenda Walsh(또는 더 가까이 다가가는 Valle)처럼 될 것인지 봅시다.
미쉐린 가이드에 대한 비판은 항상 발생했습니다. 미식에 대한 전통적인 비전 때문에 그리고 그 기준에 약간 고정되어 있습니다. 식탁보 파인 다이닝, 시음 메뉴 및 와인 페어링 왜냐하면 그렇습니다. 그래서 우리는 그 집을 무시하기 위해 벽에 머리를 부딪칩니다. 그러나 그것은 그들의 파티이고 그들은 그들의 파티를 책임지고 있습니다.
도의적인: 그리고 괜찮습니다. Condé Nast Traveler's와 같은 가이드가 이미 있습니다. 탁월함의 다른 기준 . 우리는 계속한다: 훌륭하다 3명의 위대한 안달루시아인의 두 번째 별 그들은 Dani García의 폐쇄를 보상하기 위해 오지 않습니다. 왜냐하면 그들은 그들 자신과 각 막대기가 앞치마를 들고 있기 때문에 갤런을받을 자격이 있기 때문입니다. 무슨 트리오: 파코 모랄레스(누르), 베니토 고메즈(바르달), 마르코스 그란다(스키나).
또한 ** El Poblet, 발렌시아 **, 그리고 우리는 ** Angle **을 분석해야 할 자격이 있습니다. 바르셀로나에서 텔레비전의 봉인 아래 많은 사람들에게 놀라운 일입니다. 조르디 크루즈 . ** 마드리드의 ** 고피오 ** 유출 예고되고 박수받는 스타의 연대기 , 이 카나리아는 많은 사람들이 처음에 한 푼도 주지 않은 많은 재능을 가지고 있기 때문입니다. 여기요.
멋진 무엇 99 K.O. 스시바 우리가 광채와 의식, 미쉐린을 좋아하는 이유가 되어 데이비드 아라우즈 드디어 밤부 그룹이 갈망하고 받을 자격이 있는 스타를 획득합니다. 그건 그렇고, 웃긴 것은 빕 구르망 -때때로 우리는 반짝이는 것보다 BG가 더 재미있습니다. , 우리는 그것을 고백하지만 여기를 떠나지 마십시오-그들은 몰래 루 캔틴 , Antonelli Fool's Tavern 그리고 신화적인 볼리바르 , 마드리드에서 온 세 명의 멋진 남자가 불길한 거품과 패션 오프닝을 치고 피합니다. ID
오트
지구의: Borja Susilla와 Clara Puig의 ** Tula in Xàbia **로 이동하십시오. 모두와 사랑에 빠지는 사랑과 미식의 아름다운 이야기. 처음(드디어!) 베고나 로드리고 , 알바로 살라자르의 재능 확인 VORO 바이 파크 하얏트 마요르카 그리고 아르투르 마르티네즈 오트 (바르셀로나) ; 접수 헤레스의 만토바 그리고 그 가이드의 농담처럼 보이는 빕 구르망 데니아의 ** Baret de Miquel Ruiz **, '별에서 온 셰프'이자 스페인에서 가장 긴 대기자 명단. 인생은 매우 드뭅니다.
도의적인: 라고 하고 그 후 나는 그 다섯 명의 새로운 별에 대해 포르투갈에 박수를 보냅니다. , 비스타와 함께 차 다 보아 노바의 집 정면으로, 예수님, 클로즈업, 나는 혼란스럽고 지금은 많은 사람들과 큰 소리로 건배 할 시간입니다. 그녀 워크샵의 스타인 Amaya Arzuaga, 빅토르 구티에레스가 이끄는 그리고 Amaya는 밀라노, 파리, Ribera del Duero 등 어디를 가든지 승리합니다. 자신을 재발명하거나 nanay. 미쉐린 가이드가 적어도 이 이베리아 반도에서는, 카페토베토니카, 호전적이고 다음 커브에서 로터리를 벗어날 가치가 있는 식탁보가 많이 있음을 알고 있습니다. . 그리고 다른 많은 사람들이... 그렇게 많지는 않습니다.
지구의: 나는 닫지 않는다. 별을 닫습니다.
별 3개
- Amós의 전망대(Villaverde de Pontones, Cantabria)
두 개의 별
-노르, 코르도바
- 바르달, 론다
- 스키나, 마르베야
- 발렌시아 엘 포블렛
-앵글, 바르셀로나
누르, 우리는 우리가 먹는 것입니다
별
- La Aquarela, Arguineguín(그란 카나리아)
- 아우르트, 바르셀로나
- 파이브 센티츠, 바르셀로나
- 올라 마틴 베라사테기, 빌바오
- 보로, 카냐멜(마조르카)
- 마고가, 카르타헤나(무르시아)
- 도서관(이루냐, 팜플로나)
- 레이디 후아나, 얀
- 만투아, 헤레스 데 라 프론테라
도서관, 이루나
- 99 K.O. Sushi Bar, 마드리드
- 마드리드 Cicero Canary의 Gofio
- 로스 과이레스, 모간(그란 카나리아)
- 워크샵, Quintanilla de Onesimo (Castilla y León)
- Es Tragón, Sant Antoni de Portmany(이비자)
- 딜리어스, 살루
- Ivan Sardinian, 톨레도
- 레타마, 토레누에바(카스티야라만차)
- 더 살리타, 발렌시아
- 툴라, 샤비아