테루엘 햄은 최소 60주의 숙성 과정을 거칩니다.
800만 햄. 그 숫자입니다. 테루엘 햄을 본다 원산지 교단의 규제 위원회가 800만 햄이 인증되었다고 발표하는 순간. 우리는 햄에 대해 이야기하고 있습니다. 그것은 흰 돼지 고기로 만들어지며, 이것이 시장 가격이 항상 더 높은 이베리아 햄과의 주요 차이점입니다.
33년 전인 1987년 2월 국내 최초의 햄 원산지 보호 명칭 테루엘 햄. 최근 몇 년 동안 전체 생산 공정이 한계 내에서 수행되기 때문에이 제품은이 지역에서 매우 중요한 관련성을 갖게되었습니다. 2,000개 이상의 직접 일자리(목장주에서 햄 건조기 노동자에 이르기까지)가 Jamón de Teruel의 생산과 관련되어 있습니다. 인구 감소로 인해 흔들리는 주로서는 상당한 수치입니다.
800만 햄이 테루엘 햄 원산지 보호 지정 인증을 받았습니다.
**테루엘 햄은 어떤가요? **
글쎄요 800미터 이상의 고도에서 경화된 7킬로그램 이상의 조각 신선하고 순수한 Teruel 공기에서. 햄은 다리를 유지하고 추적 데이터를 제공하는 식별 라벨을 갖게 됩니다. 껍질을 봐야 하기 때문에 팔각의 별과 "Teruel"이라는 단어가 불에 새겨져 있습니다.
보기에 햄은 붉은 색을 띠고 윤기가 나며 지방이 부분적으로 고기에 스며들게 됩니다. 맛은 섬세하고 약간 짠맛이 나며 숙성 과정에서 발생합니다. 그것의 정교화와 경화 과정은 최소 60주 동안 지속됩니다.
건강에 좋은 성분 중에는 비타민, 미네랄 및 올레산 함량이 포함되어 있어 콜레스테롤 감소.
품종에 관해서는 규제위원회는 Duroc 남성과 Landrace 또는 큰 백인 여성 그들의 햄 인증을 획득하기 위해 원산지로.
껍질에서 8개의 별과 불에 새겨진 "Teruel"이라는 단어를 찾으십시오.
또한 테루엘의 어깨
2014년에는 같은 동물의 어깨나 앞다리도 인증 제품으로 통합되어 이 돼지의 생산을 보다 지속 가능하고 수익성 있게 만들기 위해 이 제스처를 달성했습니다. 어깨는 햄과 같은 인지도를 누리고, 무게가 4.5kg 이상인 다소 작은 조각입니다. 어깨는 햄과 마찬가지로 고도에서 두 번째보다 약간 짧은 과정으로 치료해야 할 전체 지방이 있습니다.
** 자르는 방법 배우기**
테루엘햄은 얇게 썰어서 진공포장해서 살 수도 있지만, 갓 잘라낸 맛의 감동은 이보다 더할 나위 없다. 이를 위해서는 작업에 착수해야 합니다. 규제 위원회는 Teruel Ham을 자르는 방법을 배우기 위한 과정을 조직합니다. 능숙하게. 누가 가입합니까?
햄을 기계로 자를 때 햄의 성질이 나빠진다는 연구 결과가 있습니다.
21세기 햄 박물관
테루엘 햄의 메인 프로듀서 중 하나인 아이레 사노가 지난 여름 문을 열었다. 햄 전용 현대 박물관 테루엘 지방과의 긴밀한 관계. 아이레사노 익스피리언스라고 불리는 이곳은 햄을 좋아하는 식도락가들에게 적극 추천하는 곳입니다. 대화식으로 스페인 요리법의 이 토템의 생산, 정교함 및 시식을 알 수 있습니다.
몰입형 화면, 터치 게임, 가상 현실까지 건강한 동물과 전문가의 손으로 치료한 수세기 동안 동일한 방식으로 만들어진 제품에 사용할 수 있습니다. 이미 언급한 테루엘의 맑고 깨끗한 공기가 나머지를 책임집니다.
Airesano Experience에서의 몰입형 경험.