아라곤의 장인 누가를 통한 달콤한 여행
우리는 여행 아라곤의 세 지방 존재하는 가장 크리스마스 제품 중 하나를 찾기 위해: 누가. 딱딱하고 부드러우며 노른자 누가...초콜릿! 오래된 고전과 새로운 것. 그들 모두는 엄청나게 계절적입니다.
그리고 길라슈, 사랑하는 여러분, 우리는 우리 자신의 장을 열 것입니다. 왜냐하면 그것이 고려되고 헛되지 않기 때문입니다. l "아라곤의 누가".
우리는 100년이나 된 페이스트리 가게로 가득 찬 지역인 아라곤(Aragón) 전역에서 **장인 누가 전통을 많이 찾아볼 수 있습니다. 우리는 Jaca ( Huesca )의 ** Confectionery Echeto **가 있습니다. ** Alejos Bakery **, Alcañiz에서; 또는 ** Belenguer **, Alcorisa에서, 둘 다 Teruel의 이야기를 들려줍니다. 그 벽 안에 과자와 누가의 세기. 그리고 아라곤에서 크리스마스를 즐겁게 해주는 최고의 누가를 검토할 것이기 때문에 다음 줄에서 언급할 다른 많은 것들도 있습니다.
후안의 누가
**TOLOSANA(HUESCA)에서 'JAN'S NOGAT'이라고 부르자 **
이 유명한 사라고사 페이스트리 가게에서 가장 많이 팔리는 누가 제품 중 하나입니다. 그리고 이 이상한 이름은 무엇입니까? "후안은 이 누가 레시피를 알려준 그 집의 제빵사 친구입니다." , 그 소유자는 우리에게 말합니다. "그래서 우리는 누가의 이름을 작성자의 이름으로 하기로 결정했습니다."
Juan's Nougat는 당신과 함께 만들어집니다. n 구운 헤이즐넛과 아몬드 프랄린, 계피, 천연 바닐라 및 코코아 버터. 이 성분들을 천천히 그리고 부드럽게 섞어 섬세한 질감을 얻습니다.
'Five Stars of Nougat' 순위에서 Juan's Nougat와 함께 제공되는 특산품은 다음과 같습니다. 바삭한 누가, 잣빵, 흑백 누가(커피), 프랄린을 곁들인 오렌지 크림.
마누엘 세구라의 스노우 누가 **(사라고사) **
“눈처럼 하얗다” Segura 가족의 소식통은 우리에게 말합니다. 이 베테랑 제과점의 스노우 누가는 **머랭에 있는 것과 동일한 재료(계란 흰자 및 설탕)**로 만들어집니다. 이 경우에는 구운 헤이즐넛을 입욕합니다. 제공된다 두 웨이퍼 사이.
키코스 트러플을 곁들인 초콜릿 프랄린
부터 1874년 설립 기라슈와 마지판은 이것으로 만들어졌습니다 Daroca 패스트리 숍(사라고사) 오늘날 가장 고전적인 구운 노른자부터 복숭아와 같은 좀 더 혁신적인 제품에 이르기까지 식욕을 돋우는 다양한 누가가 제공됩니다.
** BENABARRE 초콜릿 매장(HUESCA)의 누가 **
때때로 고객은 참신함을 원하는데 여기서 사례가 관찰되었습니다. ~ 안에 브레스코 , 3년 동안 그들은 가장 인기 있는 옥수수(kikos)로 초콜릿 누가를 만들고 있습니다. ㅏ 트러플 키코스를 곁들인 초콜릿 프랄린과 Maldon 소금 후레이크로 마무리 . 달콤함과 짠맛을 동시에.
그들의 둥근 막대 모양 그것은 또한 특징적입니다. "누가 요리에 더 잘 어울립니다!", 그들은 Benabarre에서 우리에게 말합니다.
다크 초콜릿, 구운 노른자 및 최대 14개의 추가 누가 특산품 아라곤 피레네 산맥의 매우 바쁜 초콜릿 가게에서 공존합니다.
**누가 마르케잔(TERUEL)의 트러플 **
Híjar(Teruel)의 Marquesán 범위에서 트러플 누가, 가진 사람들을 그렇게 부른다. 마지판 가장자리가 있는 초콜릿과 크림의 심장.
~의 화이트 트러플, 로 만든 화이트 초콜릿, 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 그들에게는 그것 외에 다른 비밀이 없다. 최상급 재료 사용" Pascual Marquesán은 그의 트러플 누가의 성공에 대해 물었을 때 우리에게 말합니다.
유명한 트러플 누가
그들은 항상 스페인 전역에 누가를 선적했으며 몇 년 동안 12월에만 열리는 마드리드 팝업 누가샵 Prosperidad _(Calle Eugenio Salazar, 47) _.
** 아스카소의 레드 누가 ** **(HUESCA) **
Ascaso Huesca 카운터에서 외관과 이름을 연상케 하는 몇 가지 누가가 우리의 시선을 사로잡습니다. 얀, 카멜리아, 다마스코, 덜시. 그리고 그들 모두에서 칼리버 s/16의 마르코나 아몬드 , 누가를 줄 수 있는 희소성 오일로 인한 특별한 끈적임.
빨간 누가로 시작하자... 빨간색! 라 불려진다 얀 누가 로 구성되어 있습니다 천연 마지판, 아르베퀴나 엑스트라 버진 올리브 오일 가나슈와 Ivoire 화이트 초콜릿. 의 페이스트로 덮여 있습니다. 천연 딸기 과일, 바삭한 화이트 펄, 발로나의 '딸기에서 영감을 받은' 초콜릿 , 강렬한 과일 풍미가 부여됩니다. 눈에 띄는 색상 외에도 형식도 혁신적입니다.
패스트리 만들기의 세계에서 많은 맛있는 발견이 우연히 이루어졌습니다. 카라멜라이즈드 밀크와 비스킷의 진한 풍미가 어우러진 화이트 초콜릿 덜시 프랑스의 마스터 쇼콜라티에의 감독하에 탄생한 프레데릭 바우 뱅마리에 화이트 초콜릿을 10시간 이상 방치한 것입니다. 얼마나 행복한 간과 발견! 지금, 이 블론드 초콜릿은 다마스쿠스 누가와 덜시 누가 자체의 주재료 중 하나입니다.
이랑 아스카소 카멜리아 누가 이국주의가 전통적인 크리스마스 디저트의 문을 두드립니다. 일본 감귤류 유자와 말차가 마지판과 공존합니다.
그들은 외모와 외설적인 이름으로 주목을 받습니다.
GUIRLACHE: FANTOBA, MUÑOZ 외 다수
아라곤은 스페인의 주요 아몬드 생산지입니다. 그래서 이 말린 과일이 여기에서 만들어지는 대부분의 누가의 주재료라는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
~ 안에 guirlache, 아몬드는 캐러멜 코팅으로 동등하게 접착되어 전체 및 가시적으로 보입니다.
이 누가 so Aragonese 그것은 접착 없이 작업할 수 있도록 항상 돌 테이블에 손으로 만들어 왔습니다. 사라고사에서 판토바 - 시럽의 꽃 , 아라곤에서 가장 오래된 과자 가게 중 하나 1856년 설립 , 그들은 유지 칼라토라오 블랙스톤 지난 세기의 guirlache가 퍼진 곳.
Muñoz Teruel에서 guirlache는 막대 모양입니다. 그들은 항상 아몬드를 토스트하고 동시에 설탕을 녹여서 그것을 만들었습니다. 이렇게 약간 바삭바삭한 바 아몬드 향이 우세한 경우 Teruel의 마르코나 아몬드.
guilache를 아는 것: 다른 유형의 에너지 바에 지금 누가 만족합니까?
기라슈