'펍'에서 술을 마시고... 아니면 교회에서? 중세의 매주 일요일의 딜레마
마시고 마시고 마시고 . 우리는 선사시대부터 이 일을 해왔습니다. 중세 시대에 영국에서 최초로 술집 . 문제? 일요일에는 매장에서 고객을 훔쳤습니다. 교회 , 모든 것을 줄 수도 있는 곳.
그러나 부분적으로 가자. 먼저 우리가 술집이라고 할 때 의미하는 바를 명확히 합시다. 여유가 있는 귀족들이 묵는 여관도, 술을 파는 선술집도 아니었다. Mark Forsyth의 음주에 관한 놀라운 인류학적 논문에 따르면, 그들은 에일 하우스의 후계자였습니다. 우주 폭식.
에일, 매일의 빵
에일은 보리와 물을 섞어 만든 술이었다. "별로 유쾌한 물질은 아니었어요. 영양가? 네. 알콜성? 네. 맛있고 순수하고 개운하고 상쾌한가요? 아니요. 덩어리가 들어있는 일종의 진흙 오트밀이었습니다. . 맛을 좋게 하는 유일한 방법은 허브와 향신료로 간을 하는 것뿐이었습니다. 양 고추 냉이는 마음에 드는 것이었습니다. 그러나 그것은 맛을 위장하고 역겨운 것을 받아들일 수 있게 만들기 위한 것이었습니다.”라고 저자는 설명합니다.
맛은 많이 아쉬웠지만 영양학적 기능은 에일 파인트가 근로자 급여의 일부로 간주되었습니다. . 예를 들어, 팀원은 급여 외에 3파인트와 약간의 음식을 받을 것으로 예상할 수 있습니다. 포사이스(Forsyth)에 따르면 그는 직장 자체에서 술을 마셨지만 취하지는 않았다. 왜냐하면 현장에서 힘든 하루를 보낸 후의 그 수준의 알코올은 그런 효과를 일으키지 않았기 때문이다.
집에서도 술을 마셨고, 에일을 생산하는 어린이와 여성에게도 에일을 제공했습니다. . 팔꿈치가 가파랐던 또 다른 곳은? 주님의 집. "중세 마을 교회는 예배당이라기 보다는 커뮤니티 센터(일요일에는 일부 예배가 있음)였습니다. 사람들은 교회 마당에서 축구를 하고 홀에서 노래를 불렀습니다. 일반적으로 에일은 휴일, 의성, 결혼식, 세례 및 장례식".
에일 하우스는 거의 항상 유리가 없었지만 중세 부엌에 지나지 않았습니다.
에일은 유통 기한이 매우 짧기 때문에 2~3일 후에는 상했습니다. '에일 한 잔' 당신의 문에. "그것은 끝이 덤불 가지가 묶인 수평 기둥이었습니다. 그는 집에서 배럴을 가져 와서 행인에게 팔았고, 그는 투수와 몇 개의 동전을 가지고 나타났습니다. 그러면 그들은 갈 수있었습니다. 산책을 하고 집이나 교회에 가지고 가십시오. 남은 에일이 다 팔리면 양조하는 아내가 말뚝을 제거하고 더 많이 양조하기 시작합니다."라고 전문가는 말합니다.
하우스 오브 에일에서 펍까지
이 편안한 파노라마는 음주의 역사를 바꿀 몇 가지 사건이 발생한 14세기 초까지 주어졌습니다. 시작하려면 캔터베리 대주교는 1336년 교회에서 음주를 금지했습니다. , "이름을 바꾸기 위해 '자선 행사'라고 부르는 이러한 알코올 중독 에피소드"에 동요했습니다.
이에 따라 토지를 경작하는 방식에 변화가 있었습니다. 귀족들은 토지를 갈기 위해 사람들을 고용하는 대신 농민에게 토지를 임대하고 스스로 일하게 하는 것이 더 간단하기로 결정했습니다. 에일은 신문의 일부로 끝났습니다. 이제, 당신은 항상 그것을 만들거나 어떤 '맥주 아내'의 집에서 그것을 픽업해야했습니다.
"일을 마치고 목마른 일용직자들이 와서 배급을 구하고 또 앉아서 마실 곳도 달라고 하여 맥주를 마시는 아내들이 사람들이 부엌으로 들어가게 하다 . 이렇게 해서 펍이 탄생했다"고 작가를 모은다.
또 다른 핵심 사실은? 이러한 변화가 일어나는 것과 거의 동시에, 홉이 유럽에서 영국으로 도착했습니다. . 에일에 첨가되는 이 성분(홉 식물의 씨콘)은 맥주로 변합니다. 사람들은 이 새로운 음료의 맛을 더 좋아했고, 게다가 상하지도 않았습니다. 잘 밀봉된 배럴은 1년 동안 완벽하게 지속될 수 있으므로 대량으로 만들 수 있습니다.
문 옆에 있는 벤치를 보면 '에일'이라는 하우스를 알아볼 수 있습니다. 포스터는 오랜 시간이 지나도록 추가되지 않았습니다.
이런 식으로, 대도시는 양조장을 설치하기 시작했습니다 , 일하고 지금은 남성이 소유하고 있습니다. 그들은 이미 우리가 알고 있는 펍의 전신인 당시의 에일 하우스와 공존했으며, 이러한 회사에서 구입한 맥주를 판매하는 장소가 되었기 때문에 액체를 걸러내는 기계가있어 훨씬 더 나은 제품을 만들었습니다. - 함께 모여 술을 마신다.
중세 술집의 파라
중세 시대의 파티를 원하시나요? 에일 스테이크를 찾으십시오. 표지판은 1590년대까지 나타나지 않았습니다. 문 앞에 나무 벤치가 있고 햇볕을 쬐며 술을 마실 수 있고 사람들이 특히 볼링과 내기를 하는 소리가 들립니다. 법의 의무, 문이 열릴 것이다 한겨울을 제외하고는 당국이 문턱을 넘어 스스로를 더럽히지 않고 내부를 들여다볼 수 있도록 했다. 물론 내부에는 강한 조류가 흐르겠지만 최소한 모든 가정에서 감당할 수 없는 불이 항상 타오르고 있을 것입니다.
여기에는 바가 없습니다. 1820년까지 등장하지 않았을 것입니다. 의자와 벤치 몇 개, 아마도 테이블 정도만 있을 뿐입니다. 잊지 마세요. 결국, 우리는 누군가의 부엌에 있다 . 그리고 아마도 이런 이유로 여기에서 지배하는 사람은 여성인 주인입니다. 비록 그녀가 결혼했다면 법적으로 그 재산을 소유한 사람은 그녀의 남편이지만 지금은 '공공 주택'이 되었고 그 당시에는 '펍'이라는 이름이 되었습니다. 쫓겨나다.
그리고 친구들은 어떻습니까? 총 10명 정도가 있으며 대부분은 멀리서 소식을 전하고 여러 번 거대한 거짓 소문을 퍼뜨리는 여행자입니다. 고객의 5%가 여성일 것 . 물론, 그들은 그룹에 있었습니다. 여자 혼자만 사람들을 말하게 만들었습니다. 가장 가난한 사람들로 구성된 이 사회 계층에서 정상적이고 존경받을 만한 것으로 여겨지는 커플 데이트도 있을 수 있습니다.
또한 10대들도 많았을 것입니다. 최소 음주 연령에 대한 규정은 아직 없습니다. 그러나 소란에도 불구하고 술에 취하지 않는 한 너무 취한 사람은 없었습니다. 당시 금요일 밤이었던 일요일 아침 . 그리고 그것이 바로 에일 하우스와 우리 기사를 연 교회 사이의 영구적인 분쟁이 시작된 곳입니다. 짐작할 수 있듯이 첫 번째 승리를 위해 사용된 전쟁입니다.
전문 양조장은 중세의 알코올 풍경을 바꿨습니다.