2020년에 승리할 미식 트렌드입니다.

2020년에 승리할 미식 트렌드입니다.

올해의 시작은 여느 때와 같지 않습니다. 우리 앞에, 우리가 앞으로 나아갈 새로운 10년 광란의 20대로 돌아가다 , 그들이 지난 세기에 이미 훌륭했다면 이번 세기에는 더욱 그러할 것이라고 약속합니다. 그리고 우리를 위해 무엇을 준비하고 있습니까? 미식적으로 이제 막 시작한 새해?

업데이트된 형식으로 도착하는 이미 생성된 트렌드 , 전류 혁신적인 모든 계략을 깨뜨릴 준비가 되어 있는 자, 스타 제품 그것은 많은 이야기를 할 것입니다. 원점으로의 회귀 , 우리가 간과해서는 안되는 색상과 가구, 그리고 우리의 배와 생각을 채울 최고의 미식 제안 -말하지 않는 이유 - T-O-D-O를 약속하는 2020년 인스타그램 프로필.

Ready Foodie(일명 미식가 ) 앞으로 365일 동안 요리법이 우리를 위해 준비한 모든 것을 발견하려면? 꼭꼭!

** 미식, 아직 오지 않은 모든 것**

1. 기원으로 돌아가기: 미식 평론가, 레스토랑 애호가, 명망 있는 셰프, 이 세계의 감정가 모두가 동의하는 전제가 있다면, 2020년에 무언가가 성공하려면 모든 것의 시작으로 돌아가는 것입니다..

'자세'에 작별을 고하고, 전통에 내기 위해 요리와 요리를 준비할 때의 외모와 가식, 품질의 제품을 위해 그리고 미식의 진정으로 필수적인.

“내 관점에서 우리는 모든 것이 전통으로 돌아가고, 요리와 그 뿌리를 존중하며, 그것이 어디서 왔는지, 어떻게 식당에 제공하는지에 따라 모든 것이 표시되는 순간을 겪고 있습니다. "는 유명함을 나타냅니다. La Cabra, Gaytán 또는 Retama 레스토랑의 수장인 Javier Aranda 셰프.

프리스티노에서 대구와 시금치를 곁들인 철야 스튜

마고가의 **María Gómez 셰프**(최종 콘테스트에서 첫 번째 미슐랭 스타를 획득한 레스토랑)도 다음과 같이 동의합니다. “우리가 가장 많이 보게 될 2020 트렌드는 식당 개업 그리고 메뉴 제안 내가 아는 한 기원과 전통으로의 회귀를 통한 제품의 중요성 ”.

오늘날의 고객은 고품질의 요리를 요구합니다. 존중하는 제품 그리고 그것을 망칠 수 있는 몇 가지 뉘앙스가 수반됩니다. 그만큼 전통 요리 우리가 단조롭고 지루하거나 생기가 없는 것과 혼동해서는 안 되는 전체 미식 트렌드의 핵심으로, 오히려 그 반대입니다.

거부할 수 없는 맛있고 인기를 얻기 위해 다른 것이 필요하지 않은 깔끔한 요리를 얻는 것, 셰프의 전문성이 있는 곳 . 그리고 그것이 우리가 있는 곳입니다. 다음과 같은 새로운 오프닝 큰 머리 _(Príncipe de Vergara Street, 8, Madrid) _ 또는 깨끗한 _(Paseo de Eduardo Dato, 8, 마드리드) _ 그들은 이미 작업 중입니다.

제품 및 원산지로 돌아가기

둘. 3D 로봇과 요리법 : 그러나 원점 복귀가 사실인 것처럼 우리는 2020년에 있다는 사실을 잊어서는 안 됩니다. 미래는 여기에 . 그렇기 때문에 새로운 기술과 요리법 그들은 손을 잡고 있습니다. 로 만든 요리로 고객을 놀라게 하기 위해 노력하는 레스토랑 프로젝트가 점점 더 많아지고 있습니다. 3D 프린터 또는 Android의 일반적인 요리사 또는 웨이터를 직접 변경하십시오.

우리 나라에는 이미 문을 연 곳이 있습니다. 객실 직원 중 로봇 (예: 아시아 요리 레스토랑 발렌시아의 크렌사 ). 그러나 올해 새해는 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것을 약속하고 점점 더 많은 복원 프로젝트가 훌륭한 기술에 베팅하고 있습니다. 2020년 초에 특히 마드리드 인근 라스 레트라스(Las Letras)에서 열릴 예정이다. 임파서블 레스토랑 , 공백 "c 혁신을 시도할 수 있는 세계 최초의 레스토랑으로 변신 ”.

회사에서 추진하는 이 300m2 부지에서 그들은 무엇으로 우리를 놀라게 하려 합니까? 로봇에 의한 음식 , 우리가 찾을 것입니다 오토메이션 , 를 통해 공상 과학 소설, 최고까지 가상 현실, 로봇 공학, 소프트웨어 또는 3D의 요리법? 이 이니셔티브가 인간에게도 자리가 있는 현실이 되는 것을 보고 싶어 참을성이 없습니다!

로봇은 이미 여기에 있습니다.

삼. 어린이 메뉴의 반전 : 매년 10월에서 11월 사이에 미국 슈퍼마켓 체인 홀푸드마켓 웹사이트에서 그들이 내년에 성공할 것이라고 믿는 미식 예측을 시작합니다. 이번 2020년에는 어린이들이 선택한 항목에 특별한 언급이 있습니다.

왜요? 너겟, 냉동 스틱, 피자, 햄버거 또는 샌드위치로 구성된 가장 작은 집에서 제공되는 기본 메뉴는 사라졌습니다. 대부분의 미식가에게 적합한 요리를 제공합니다.

포털에 따르면 그 이유는 사고방식의 변화 어린이 메뉴 주위에는 부모가 있습니다. 이들 중 대부분은 이미 성장하여 자신의 가정을 꾸리고 자녀에게 교육을 받은 밀레니얼 세대입니다. 미식과 요리 예술에 대한 진정한 즐거움 . 셰프들이 직접 요리할 시간이 왔습니다. 메뉴를 고려하기 시작합니다. 테이블에서 가장 작은 다이너스.

“ 영양교육은 어릴 때부터 해야 하는 것 같아요. 그것은 항상 말했다 '우리는 우리가 먹는 것이다' 얼마나 중요한지 상상해보십시오. Javier Aranda는 Traveler.es에 "우리가 선택하는 것이 우리 몸과 관련이 있는지 빨리 알수록 더 좋습니다."라고 말합니다.

새로운 미식의 주인공이기도 한 아이들

4. 재생 및 지속 가능한 농업에 대한 약속 : 2019년 올해 미식, 패션, 정치, 경제 분야에서 빼놓을 수 없는 단어가 있다면 바로 그 단어입니다. 지속 가능성 . 우리 행성의 자원은 점점 더 제한적이며 우리는 이를 관리하고 가능한 한 빨리 재생하기 위한 조치를 취해야 합니다. 피해는 이미 이루어졌지만 그것을 저장하거나 죽게 내버려 두는 경로를 변경하는 것은 우리에게 달려 있습니다.

이것이 미식 수준에서 다음과 같은 일련의 조치가 시작된 이유입니다. 재생 및 지속 가능한 농업 토지와 동물에 대한 절차를 통해 토양 건강이 향상됩니다.

에서 명시한 바와 같이 홀푸드마켓 홈페이지 , 재생 농업이라는 용어는 " 황폐해진 토양을 복원하는 농업 및 방목 관행, 그들은 생물 다양성을 향상시키고 탄소 격리를 증가시켜 기후 변화에 대한 긍정적인 영향과 같은 오래 지속되는 환경 이익을 창출합니다.”

재생 및 지속 가능한 농업에 대한 약속

5. 2020년에는 서아프리카에서 식량이 들어올 것입니다. : 2019년에 우리 국경 밖에서 들어오는 미식 조류에 대해 이야기할 때 예측에 따르면 태평양 우리의 식단을 표시하려고했습니다. 이번 2020년을 위해 우리는 수중 표면뿐만 아니라 대륙도 변화시키고, 서아프리카로 이동합니다.

그들의 음식은 조작이나 돌연변이를 겪지 않은 것이 특징입니다. 최근 수십 년 동안 포니오, 테프, 기장 또는 수수와 같은 곡물 ; 또는 슈퍼푸드 같은 모링가 또는 타마린드.

에서 오는 제품 세네갈, 모리타니, 감비아 그리고 다음으로 구성되어 있다고 주장할 수 있는 다른 서아프리카 국가들 고용량의 단백질, 비타민 및 우리 몸에 유익한 미네랄.

2020년에는 서아프리카에서 식량이 들어올 것입니다.

6. Classic Blue는 2020년에 모든 것을 휩쓸 것입니다. : 지난 2019년 12월 5일부터 새로운 패션 컬러를 전면에 내세우고 있습니다.

이것이 Living Coral의 통치 이후에 Classic Blue가 영감을 주는 이유입니다. 차분함, 연결, 단순함, 우아함 . "이 지속적인 파란색 음영은 우리가 새로운 시대로의 문턱을 넘을 때 구축할 안정적이고 안정적인 기반에 대한 우리의 열망을 강조합니다." Colo Pantone Institute 자체에서 표시.

2020년 우리는 이렇게 마실 것입니다

술은 더 이상 필요하지 않습니다. 적어도 수십 년 전 우리가 소비하던 방식은 아닙니다. . 같은 스트림 조심스럽게 마시는 에 내기를 걸다 보다 책임감 있고 의식적이며 건강하고 합리적인 소비 이것은 친구, 파트너 또는 가족과 함께 저녁을 즐기기 위해 많은 양의 술을 마실 필요가 없다는 것을 보여줍니다.

그래서 일부는 결정했습니다. 영혼을 포기하다 양보하다 무알콜 칵테일.

대신에, 다른 사람들은 소비를 줄이기로 결정했습니다. . 그 때 그들이 게임에 올 때 이국적이고 혁신적인 칵테일. "의심의 여지 없이 2020년에도 우리는 상쾌한 칵테일, 조정된 졸업 및 프레젠테이션의 창의성 "는 칵테일 셰이커로 유명한 디에고 카브레라(Diego Cabrera)를 가리킨다. 연어 전문가 . "우리의 임무는 알리고, 교육하고, 처방하다 사람들이 잘 마시기 위해; 술을 끊는 것이 아니라 정확하고 세련된 방식으로 술을 마신다”고 말했다.

칵테일은 항상 존재했지만 이런 적은 없었습니다.

요리법과 마찬가지로, 환경 인식 디에고 카브레라에 따르면 칵테일 분야도 점유하고 있다"고 말했다. 이에 대한 약속은 향후 몇 년 동안 ". 모든 것이 그가 내기를 할 것임을 나타내는 것 같습니다 지역 및 제철 제품의 경우, 그들을 트렌드로 만들고 있습니다.

몇 년 동안 그래왔듯이, 꽃들 그들은 또한 우리가 마시는 칵테일의 주인공이 될 것입니다. 인상적인 시각적 터치를 제공하는 것 외에도 그들은 모든 유형의 음료의 재료로 동반하고 장식하기에 완벽합니다..

와인에 관해서는, 우리는 언제나처럼 계속 소비할 것이지만, 우리는 새롭고 가장 혁신적인 터치를 추가할 것입니다 . 예를 들어 우리는 볼 것입니다 칵테일의 와인 (셰리 와인은 매우 존재합니다), Garnacha, 비건 와인 또는 벌크 와인의 승리.

그리고 맥주? 출시 수제 맥주 최근에는 인류의 가장 오래된 발효 음료 중 하나에 해당하는 자리를 제공했습니다. 점점 더 많은 브랜드가 새로운 제품을 출시하거나 수제 맥주가 있는 범위 고유한 맛과 훌륭한 이야기가 있습니다. 이제부터는 와인을 주문하지 않는 것처럼 맥주만 주문하지 않아도 됩니다. 좋아하는 음식이 있으면 집에서, 바에서 또는 근무 중인 레스토랑에서 소비하게 될 것입니다.

장식과 공간: 잊을 수 없는 것들

식당과 건물의 공간은 더 이상 식사를 위한 공간이 아닙니다. 경험의 일부 . "이로 인해 여러 응답과 같은 공간에서 많은 환경과 행동을 만들고, 풍부하고 풍부한 인테리어 (일부는 그것을 최대주의 ) . 그것들이 결합되는 시간이다. 다양한 스타일, 솔루션, 질감, 재료 및 색상 , 우리는 디자인 트렌드가 없다고 믿습니다. 추세는 스타일과 재료를 실험할 수 있는 매우 비옥한 땅이 있습니다. 사람들이 그것에 대해 열려 있다는 것을 나타냅니다. 타루엘라 트렌치코트 .

올해 2020년을 위해 그들은 품위 있게 나이를 먹는 진짜 천연 소재로 작업하고 있습니다. “그리고 무엇보다 고객들이 많이 요구하는 것, 하루 동안 변형되는 재료입니다. 그들이 제공하는 다양한 시간과 서비스에 적응할 수 있도록.”라고 그들은 Traveler.es에 말했습니다.

또 다른 큰 트렌드는 거실-주방 공간의 중요성 하나 또는 손을 잡고 이해. 의 중요성이 여기에 있습니다. 제품, 정교함, 품질 및 프레젠테이션을 보여줍니다. . 식당이 스토브 사이에서 무슨 일이 일어나고 있는지 볼 수 없었던 닫힌 주방은 사라졌습니다.

"저는 지난 몇 년 동안 고객들이 이 주제에 대해 점점 더 많이 알고 있고 미식 경험을 즐긴다고 생각합니다. 방은 부엌의 모든 뉘앙스를 전달하는 방법을 알아야 합니다. 그리고 모든 면에서 함께 가야 합니다. 부엌/식당에 대한 이해와 식당에서 보는 것과 나중에 맛보는 것에 대한 일관성, 복원이 올바르게 작동하는 데 필수적입니다. "라고 요리사 Javier Aranda는 말합니다.

"하는 경향이 있다. 제품을 계속 주시하고 0km에서 지속 가능한 재료에 베팅하십시오. 더 확실한..."은 Tarruella Trenchs Studio 부분을 나타냅니다.

그리고 물론 우리는 이미 언급 한 것을 잊어서는 안됩니다. 클래식 블루 팬톤의 새로운 오프닝 장식 제안 이 새해에 올 것입니다. 의심할 여지 없이 다음 365일을 표시할 색상 팔레트 내의 색상인 이유가 있습니다.

그리고 이제 미루지 않고... 2020을 한입 베어물까요?