지구 최고의 샴페인
첫째, 몇 가지 설명: 용어 밀리심 그것은 샴페인이 같은 빈티지에서 나올 때 사용됩니다(포도 재배가는 올해가 예외적이라고 생각하기 때문에). 의 끝은 그랑 크뤼 , 샴페인은 샴페인을 만드는 데 사용되는 포도가 다음 중 한 곳에 위치한 포도원에서 나온 경우에만 이 자격을 받을 수 있다는 점을 분명히 해야 합니다. 이렇게 분류된 17개 도시 . Ambonnay, Avize, Aÿ, Beaumont-sur-Vesle, Bouzy, Chouilly, Cramant, Louvois, Mailly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Oiry, Puisieulx, Sillery, Tours-sur-Marne, Verzenay 및 Verzy .
그러니 모든 포도주의 군주에게 계속 건배합시다. 우리의 유일한 왕: 무슈 샴페인.
**LARMANDIER-BERNIER(코트 데 블랑 – 베르투스) **
베르투스(Vertus)의 작은 포도원에서 유기농 생산자인 라르망디에-베르니에(Larmandier-Bernier)는 무조건 셀로세(Selosse)의 제자이며, 테루아르의 테러리스트 - 결코 더 나은 말. 접근성이 좋고 표현력이 풍부한 (저렴한) 와인이자 소규모 생산자의 세계로 가는 환상적인 관문입니다. 15헥타르에서 연간 약 100,000병을 생산합니다. 그들의 '최고의 퀴베'는 Terre de Vertus와 Vieilles Vignes de Cramant입니다..
오드리 햅번과 그녀의 사슴
**AGRAPART & FILS(아비제) **
Pierre Agrapart(창시자 Arthur의 손자)는 "Récoltant Manipulant"(RM)가 무엇인지에 대한 완벽한 예입니다. 그는 포도원을 직접 관리하고 포도의 숙성을 제어하며 토지에서의 작업은 물론 포도주 양조 작업도 담당합니다. 동굴 전체 과정. 62개 부지와 샴페인에서 90,000병만 생산합니다. 그들은 뛰어난 미네랄리티를 특징으로 합니다. 신선하고 날카로우며 칼처럼 깁니다.
**EGLY-OURIET(암보네) **
딱딱한, 세계의 어떤 훌륭한 레스토랑의 와인 리스트에서 Francis Egly 한 병을 찾기가 매우 어렵습니다. . 그의 대작이라고 합니다. “레 크레이에르” (오래된 피노 누아 덩굴의 플롯) 그러나 더 단순한 Les Vignes de Vrigny Premier Cru는 이미 환상적인 샴페인입니다. 배럴에서 발효되고 누출 없이 만들어지고 찌꺼기에서 숙성됨 — 페이스트리, 구운 빵 또는 브리오슈의 풍미를 담당합니다…
**자크송(Valley de la Marne) **
형제의 재산 장 에르브와 로랑 시케 20년 이상 동안 Chiquets는 La Vallée de la Marne과 La Côte des Blancs 사이의 총 10헥타르에 걸쳐 포도밭을 펼쳐 왔습니다. 1798년에 설립된 유서 깊은 하우스는 1974년 Chiquet 가족의 손에 넘어갔고 토양에 대한 존중, 지미를 이용한 작업, 수확량 조절 및 기후 양조 덕분에 Jacquesson 하우스는 다음 중 하나가 되었습니다. 가장 존경받는 음료수. 로제 샴페인은 전설적입니다. 필수적인.
**VOVETTE-SORVEE(Buxières sur Arce) **
다음과 같은 개인적인 변덕을 허용합니다. "도메인, 샴페인" . 그리고 그것은 기후 Vovette-Sorvee(플롯의 이름)에서 Bertrand와 Hélène Gautherot 형제가 (생물역학의 원칙에 따라) 정교화한다는 것입니다. 가장 특별하고 복잡하며 꾸밈이 없는 샴페인 중 하나 (100% 피노 누아) 그리고 내가 알고 있는 우아함: La Fidèle. 이름이 뭐죠?
건강.
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