최고의 커피 웅장함: Felix Roasting Co.
지금까지 본 적 없는 커피. 물론 뉴욕은 책임이 있다. 스페셜티 커피 서비스, 미학 및 스테이징과 같은 측면에서 "정상"을 얻습니다. 개통 2위 2018년 NoMad에서 처음 문을 연 Felix Roasting Co.는 SoHo 지역에서 일상 생활이 규범에서 벗어날 수 있음을 확인합니다. "이 프로젝트는 절충주의 비전 팀 각 분야의 한계를 뛰어 넘는 것을 두려워하지 않는 사람들"이라고 프로젝트 설립자 Matt Moinian이 설명합니다.
그 뿌리에서 그 사명은 디자인의 기둥을 조화롭게 통합 , 환대 그리고 제품 , 많은 사람들을 위한 것을 향상시키기 위한 목적으로 낡은 전통.
"커피는 와인보다 더 많은 풍미 성분을 포함하고 있으며 각 컵은 보르도 한 잔과 같은 복잡성을 제공합니다."라고 Moinian은 계속합니다. 그러나 우리는 일반적으로 커피의 역할을 소외시키다 우리의 일상에서. 우리는 그것을 제거하고 싶습니다 일일 낙하산 낙인 테루아에 더 집중하여 세련된 경험으로 바꿔보세요. 우리는 커피 패러다임과 고객에 대한 비전 사이의 간극을 없애고자 합니다. 실용적이고 접근 가능한 하지만 그런 식으로 사치품을 낭비하다 하루에 1분만 더 시간을 내어 일상을 재고하도록 권장합니다.
Felix Roasting Co.의 미션은 단순하지만 결코 미니멀하지 않은 : 하나하나 정성을 다해 최선을 다해 최고의 제품으로 정성을 다하는 고객과 그 과정에서 겸손함을 잃지 않으려고 노력합니다. "우리는 이러한 사고방식이 우리 브랜드의 모든 면에서 분명하다고 생각합니다."라고 Moinian은 말 그대로 450m² 규모의 사원에 대해 설명합니다. 커피의 위대함.
(주)펠릭스 로스팅은 19세기 말 유럽에서 카페의 미적 움직임에 주목하며 혼을 형성하여 커피를 경험하는 동시에 몰입형 디스플레이 . 에서 수제 벽화 500개의 개별 타일로 패턴 테라조 바닥 그리고 맞춤 제작. "모든 세부 사항은 고객이 우리의 세계에 들어갈 수 있도록 설계되었습니다"라고 Moinian은 설명합니다. "펠릭스는 진실을 추구한다. 뉴욕 기관 , 세계 최고의 커피숍 및 로스터 중 하나의 위치를 획득하고 책임감 있는 관행을 수행하고 품질을 손상시키는 비용 절감 없이 수행합니다.”라고 그는 말합니다. 우리의 특별하고 흥미로운 카페를 만드는 이야기".
브랜드 매니저이자 제임스 비어드 어워드(James Beard Award)를 4번이나 수상한 레이건 페트렌(Reagan Petrehn)은 메뉴에 있는 각 음료가 설명이 필요 없이 스토리를 표현하고 전달한다고 설명합니다. 완전한 감각 운동 . 미각뿐만 아니라 후각, 시각, 촉각까지. "음료마다 방향족 성분 장식 조각, 스프레이 또는 연기의 형태로"라고 고백합니다. 그들은 경험을 더욱 깊게하기 위해 유리 제품도 신중하게 선택합니다. 계절에 따라 선택되는 커피와 차에도 표현되는 것과 같습니다.
"저는 우리가 전체적인 경험 모두가 웃길 수 있도록. 가장 열렬한 소비자를 만족시키는 방식으로 커피를 실행하는 동시에 더 많은 청중에게 다가가기 위해 비커피 음료나 스페셜티 음료에도 동일한 의도를 적용하는 것입니다."라고 그는 말합니다.
"거기에 커피 순수주의자를 둘러싼 낙인 때에 온다 다양한 맛을 더하다 , 하지만 우리는 누구라도 감탄할 만큼 독특하고 맛있는 방식으로 만듭니다.”라고 필터 커피, 에스프레소, 수도꼭지에서 바로 제공되는 음료 –콜드 브루, 니트로 콜드 티, 소다, 라떼– 및 알코올 제제 그들의 히코리 훈제 스모어 라떼 (와 함께 그레이엄 크래커 주입 증발 우유 , 에스프레소, 초콜릿, 마시멜로), 식물 관목 주니퍼, 로즈, 타임, 세라노 페퍼 및 살균되지 않은 샴페인 식초 , 탭에서도 사용 가능) 또는 에스프레소 토닉 디컨스트럭티드 (마이어 레몬 주스, 장미 물, 아마로 및 히비스커스 감소와 함께 보르도 잔에 제공).
"우리는 여기서 토닉을 만듭니다. 맛있을 뿐만 아니라 매우 복잡합니다. 커피와 완벽한 조화를 이루도록 디자인되었습니다."라고 Petrehan은 천연 퀴닌으로 시작하여 쓴맛을 내고 구연산과 사과산의 균형을 찾는 과정을 보여줍니다. 마지막으로 페르시안 블랙 라임, 카다멈 등의 식물성 성분을 주입합니다. "저희는 에스프레소와 조합하는 것을 좋아하지만 진과도 아주 잘 어울립니다."라고 농담을 합니다.
펠릭스 로스팅 컴퍼니에서는 토닉만 만드는 것이 아닙니다. 식물성 우유 -아몬드, 캐슈, 호박씨 또는 오트밀에서-, 시럽과 소스 . "이 모든 것이 우리의 나머지 마실 수 있는 생태계를 완벽하게 보완합니다. 모든 것이 같은 팀에서 나오기 때문에 모든 것이 작동합니다." 그들은 다음과 같이 음료를 장식하는 재료에 대해 설명합니다. 펠릭스 하우스 메이드 차이 , 향신료와 윈난 홍차, Tellicherry 후추, 생강, 스타 아니스, 사이공 계피, 카다멈, 당밀의 조화.
Felix Roasting Co. 건물 전체에서 감탄을 자아내는 예술적 쇼케이스를 발견하는 놀라움과 기쁨은 이미 흥미진진한 여행에 부가 가치입니다. "표면적으로 카페테리아는 어지럽고 일관된 서로 다른 시대와 대륙을 오가는 스타일 : 바닥 디자인은 1930년대 현대 미술에서 영감을 받았습니다. 아치형 천장은 르네상스에 대한 찬사입니다. 우리는 또한 신성한 기하학과 점성술과 같은 중동의 고대 주제를 차용했습니다..."라고 자세히 설명되어 있습니다. 이러한 모든 참조는 현대 및 밝은 색상 팔레트 유기적인 패턴과 다양한 소재로 "각 요소를 주의 깊게 살펴보면 모든 것이 연결되어 있음을 알게 될 것"이라고 제안합니다.
이러한 모든 세부 사항, 색상, 재료, 미묘한 스타일의 혼합, 대칭 및 모양의 사용을 중첩하여 어디에서나 오는 것처럼 보이는 동시에 우리가 이미 어디에서나 본 듯한 우주를 만들었습니다.
"우리의 진정한 사명은 고객을 현 상태에서 벗어나게 하다 그리고 완전히 우리의 것이지만 부인할 수 없을 정도로 친숙한 장소에 그것을 소개합니다." 그들은 우리에게 말합니다. 예술과 아름다움은 그것을 즐기는 단순한 즐거움을 위해 발생합니다 . 우리는 변명이 필요하지 않습니다. 단지 그 이상을 살 기회만 있으면 됩니다. 그리고 우리는 그것을 가능하게 하기 위해 모든 기회에 뛰어듭니다. 그런 느낌이 우리가 생산하는 모든 품목에 나타나길 바랍니다."
