마드리드에서 가장 유명한 깨진 달걀
1. 별: 카사 루시오
마드리드에 단골 맛집이 있다면 그곳은 파이크 하우스 (Cava Baja, 30), La Latina 지역. 전통과 전통이 있는 곳(1974년부터 계란을 만들고 있음)이 있는 곳, 계란에 대해 이야기하면 꽤 기관입니다. **여기서는 프렌치 프라이(이베리아 햄도 포함)에 튀겨서 제공됩니다. **. 성공의 비결은 원료의 품질에 있습니다. 야외에서 키운 암탉의 신선한 계란입니다. 물론 유명하다는 것은 이 전통 주점의 가격이 저렴하지 않다는 것을 의미합니다.
** 2. 또띠야: 생선 또띠야 **
계란을 먹는 또 다른 좋은 방법은 오믈렛입니다. 그리고 이것을 위해 우리는 방문합니다 또띠아 생선 (Pez, 36), 레시피가 우리를 눈물나게 만드는 작은 레스토랑입니다. 캐러멜화된 양파, 볼레투스와 데친 양파, 애호박, 아스파라거스와 부추, 부르고스의 블랙 푸딩, 트러플 브리와 햄이 있는 레스토랑이 있습니다. 모두 육즙이 많고 희귀하며 좋은 부분이 있습니다. 요리 포인트는 완벽하고 맛은 타의 추종을 불허합니다. 동반: 크로켓(아주 좋음)과 좋은 맥주.
** 3. 푸아 및 트러플: 비리디아나 **
수도 최고의 셰프 중 한 명인 라만차 출신의 에이브러햄 가르시아는 비리디아나 레스토랑(Juan de Mena, 14세)의 영혼이다. 메뉴는 시그니처 요리와 퓨전 요리로 가득합니다. 우리가 가장 좋아하는(그리고 David Muñoz 셰프): 버섯과 송로 버섯 무스에 프라이팬에 방목 계란. ㅏ 강렬한 풍미를 지닌 푸짐한 요리 아무도 무관심하지 않습니다.
** 4. 농장주: 롤 마드리드 **
좋은 Huevos Rancheros보다 일요일 아침 식사로 더 좋은 것은 없습니다. 우리가 가장 좋아하는 곳은 레스토랑 롤 마드리드 (아마니엘, 23). 그들의 브런치는 오감의 즐거움입니다. Huevos Rancheros는 필수품입니다. 그들은 퀘사디아, 과카몰리, 검은 콩 및 란체라 소스로 그들을 준비합니다. 우리가 하루 종일 배터리를 재충전하는 데 도움이되는 매우 맛있고 매우 강한 멕시코 요리.
롤 마드리드의 란체로스 에그
** 6. 튀김 야채와 로메스코 소스: 더 보스 **
Recoletos 지역의 중심부에서 우리는 매우 세련된 레스토랑을 발견했습니다. 상사 (기억, 14) . 우리는 식민지 시대의 감각이 가미된 장식, 환영하는 대우, 우아하고 매우 여행자적인 분위기를 좋아합니다. 우리가 가장 좋아하는 것은 메뉴이지만. 애피타이저 중 계란으로 만든 매우 독창적인 요리를 제공합니다. 깨진 계란 보스. 비밀: 계란을 천천히 익히고 야채 튀김과 로메스코 소스와 함께 제공됩니다. 결과는 더 좋을 수 없습니다.
7. 에그 베네딕틴: 카르멘시타 바
계란이 주도적인 역할을 하는 또 다른 브런치는 카르멘시타 바 (_산 비센테 페레르, 51세) _. 베네딕토 회 에그를 맛보기 위해 이곳을 찾는 이들이 많다. 그들은 장관입니다. 그들은 베이컨, 연어 또는 아보카도와 함께 제공됩니다. 수제 감자 튀김, 샐러드 또는 해시 브라운 중에서 선택할 수 있습니다. 그리고 더 많은 계란을 원하신다면 버섯과 염소 치즈를 곁들인 스크램블 에그 또는 구운 프로볼로네를 맛보십시오. 또 다른 기쁨.
Carmencita Bar의 에그 베네딕트
** 8. 타조: 라 노바 레스토랑 **
XXL 알을 좋아한다면 가장 좋은 방법은 타조 알을 먹는 것입니다. 어디에? 에서 라 노바 레스토랑 (주르바노, 83) 그들은 칩, 고추 및 햄과 함께 별이 빛나는 것을 제공합니다. . 물론 제철 요리이기 때문에 미리 문의하십시오. 두 번째: 이 그릴이 제공하는 많은 이국적인 고기 중 하나를 주문할 수 있습니다. 낙타, 캥거루, 고베, 타조, 순록, 심지어 악어까지! 또 다른 제안: 갈리시아산 쇠고기가 최고입니다.
9. 브리티시 스타일: 브리스톨 바
우리는 입력 브리스톨 바 (Admiral, 20) 영국풍의 세계를 여행하기 위해. 이 영국 요리 레스토랑에서는 세 가지 유형의 달걀 요리법을 찾을 수 있습니다. 베네딕틴, 체다와 카레를 곁들인 스크램블 에그, 우리가 가장 좋아하는 에그 로얄. 그만큼 로열 에그는 빵 한 조각, 훈제 연어에 데친 후 풍부한 홀란다이즈 소스를 뿌립니다. 빵을 준비하고 담그기를 멈추지 마십시오. 당신은 전체 접시를 쓸 것입니다.
브리스톨 바의 로얄 에그
10. 매우 라틴어: LA CANDELITA
에그 베네딕트 "라틴 프리 스타일" 티라이트 (Barquillo, 30) 모든 계란 중독자의 필수 요리 중 하나입니다. 전형적인 카리브해 매점 장식과 정통 크리올 요리를 제공하는 이 레스토랑은 바삭한 감자 타일 위에 올려진 크림 할라피뇨 소스에 담근 수란 . 생각만 해도 입에 침이 고입니다. 그리고 음료를 마시기 위해 레스토랑은 50개 이상의 레퍼런스와 좋은 카리브해 칵테일을 제공하는 럼주 전용 와이너리이기도 합니다.
계란 "라틴 프리 스타일"
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