우리는 (조금) 가부장적
공식: 우리 피곤해 . trompe l'oeil, 지나치게 큰 자존심, 보도 자료, 인테리어 디자인 및 TV 쇼에 대한 자세한 기사에 지쳤습니다. 트렌드, 코의 아방가르드, 서커스가 지루해졌습니다.
이 고갈의 실행은 좋은 부분에서 미식가 (결국 우리가 그렇다) 멀리서 왔지만 아마도 끓는점(말장난 의도)은 "아버지의 죽음"일 것입니다. 새로운 셰프가 천재적인 분위기로 나타나 바퀴를 발명하기로 결심했고(냄비를 넘지 않고) 데코레이터에게 돈, 구형화, **수진공 요리, 폼 및 스탁 램프 **.
우리의 존경받는 Matoses는 그것을 누구보다 잘 정의합니다. “우리는 좋은 회사에서 먹고 마시는 즐거움을 셰프의 최신 조명을 존경해야 하는 컨셉 방문으로 대체했습니다.” . 또한 Antonio Vergara(Stop trompe l'oeil), Cristino Álvarez(여전히 피할 수 있음) 또는 Philippe Regol(간단하게 즐기십시오)은 주방의 이러한 퇴화에 대해 몇 달(몇 년) 동안 경고해 왔습니다. 다른 이름이 없습니다. 우리의 작은 기여(2014년 8월)는 우리가 여전히 서명하고 있는 진정한 요리법을 위한 선언문이었습니다. 첫 번째: 먼저 부엌, 그 다음 요리사.
나에게 편지를 써본 적 있니, 앞치마 뒤에서 어떤 꼬마가 나에게 묻는다. 무엇을해야합니까 ; 이 닭장에서 이동하는 방법 미식 부문입니다. 다음은 몇 가지 붓질입니다, 젊은 요리사:
- 주방.
- 소셜 네트워크를 범람하는 민속 (미식) 그룹에주의를 기울이지 마십시오. 그들은 (우리) 서로에게 읽기만 하고, 그들은 (우리는) 4명의 늙은 포주이며, 당신 식당의 테이블을 채울 책임이 없습니다.
- David Muñoz가 되고 싶지 않습니다. 이미 하나가 있습니다.
- 나는 그것이 그렇게 보인다는 것을 알고 있지만 이것은 경주가 아닙니다.
- 언론사를 조심하세요. 그들의 임무(훌륭하고 여러 번)는 당신이 이 세상 그 어떤 것보다 그들을 필요로 한다고 믿게 만드는 것입니다. 그러나 한 가지를 기억하십시오. 기능(작동할 때)은 스피커일 뿐이며 음악은 사용자에게 달려 있습니다.
- 음식 평론가의 일은 요리가 아니라 글을 쓰는 것이다. 여기서부터 이어지는 것은 뻔하지 않습니까?
- 메뉴에서 Arola, Vicente Patiño에 대한 샐러드 찬사, "어린 시절의 풍경"을 기반으로 한 요리에서 영감을 받은 브라바를 제거하십시오. 그리고 그렇게 한다면 적어도 요리의 기원을 매우 명확하게 합니다.
- "누군가가 자신이 아닌 것을 보게 함으로써 속이는 함정 또는 환상". 당신은 더 이상 벨 바텀을 착용하지 않습니다, 그렇죠? 글쎄, trompe l'oeil은 내버려 두십시오.
- 당신은 그것을 믿지 않을 것이지만, 나는 자신의 일을 정말로 사랑하는 요리사를 거의 알고 있지 않습니다. . 나는 커버와 그들의 자아의 크기와 함께 성공과 사랑에 빠진 꽤 많은 사람들을 알고 있습니다.
- 여행, 맙소사.
Daviz Muñoz가되고 싶지 않습니다. 이미 하나가 있습니다.
- 상자를 정사각형으로 만들지 않으면 부엌은 절대 없을거야.
- 식당의 삶을 바꾸려 하지 마세요. 너무 가식하지 마십시오.
- 나 먹여주려고 왔어 당신이 나에게 당신의 삶을 말해주지 않습니다.
- 매 서비스마다 식당에 물어볼 필요가 없습니다. (메뉴가 수십 가지가 있습니다.) "창조"는 어떻게 되었습니까? , 그것이 나를 흥분 시켰거나 할머니가 담배를 피우면.
- Grant Achatz, Fävikens 및 Renés를 제거하십시오. 당신과 훨씬 더 가까운 요리사의 노력과 겸손을보십시오. Juan Alcaide Gálvez, Toni Romero, Germán Carrizo, Carito Lourenco, Jaime Mato 또는 Eduardo Pérez.
- 그만큼 "로얄 아카데미" 그것은 언어 정규화에 전념하는 기관(공공)이며 46명의 회원이 있으며 그들 중 누구도 요리사가 아닙니다.
- 세상은 로너를 중심으로 돌아가지 않습니다.
- (이미) Sacha, Vía Veneto, Casa Gerardo, Cuenllas 또는 Askua로 돌아갑니다. 거기(다행히도) 아무것도 바뀌지 않았습니다.
-주방,주방,주방. 그리고 요리할 줄 안다고 생각되면 계속 요리하세요.
팁: 주방, 주방, 주방
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