예를 들어 킨포크 잡지
내가 기억하는 한, 나는 잡지를 사랑했습니다. 아마도 그들이 절반이기 때문일 것입니다. 신문의 깨지기 쉬운 덧없음과 책의 영원한 아름다움 사이 . 잡지는 둘 다이기도 하고 둘 다이기도 하다. 아름답고 완벽한 물건(iPad와는 거리가 먼 신에 의해); 유목민과 (조금) 경박한 공책, 내가 생각할 수 있는 가장 경박한 의미에서 그것들도 가지고 있습니다. 잡지는 항상 우리와 함께 하기 때문에 잡지를 사랑해야 합니다. 우리가 그들을 잊을 때 원한은 없습니다 . 책을 내려놓았을 때 책이 어떻게 보이는지 눈치채셨나요?
그래서 4색 월간이 '명백하게' 부활하는 오늘에 행복의 여지가 있을 뿐입니다. Orsai(우리가 Casciari를 숭배하지 않을 수 있습니까?), Panenka(읽는 축구) 또는 Jot Down과 같은 것들은 성인 세계가 매일 우리에게서 빼앗는 아카디아(문화, 자유 및 예의)를 여전히 믿을 수 있게 해줍니다. 각 피고 및 각 정부 위원회. 그리고 그들이 미식 잡지라면 (분명히) 더 나은 것보다 낫습니다. 글로시한 종이에 인쇄된 음식 포르노의 먹고 읽기 또는 최고의 즐거움 . 우리가 가장 좋아하는 미식 잡지(및 일부 책)를 검토해 보겠습니다.
아피쿠스
** Apicius는 미식가의 바이블입니다.** Javi Antoja와 Guillermina Bravo가 2003년부터 Montagud 편집자가 발행한 고급 요리 노트 페이지마다 존중, 열정, 지식 및 애정을 숨쉬다 각 요리와 각 요리사. 여기에는 전쟁이 있을 곳이 없고 포옹만 있을 뿐입니다. Albert Adriá는 이렇게 생각합니다. “Apicius를 읽을 때마다 당신이 때때로 검토해야 하는 침대 옆 책 앞에 있는 느낌이 듭니다. 다른 간행물과 달리 시대의 리얼리티를 모아 시간이 지날수록 승승장구 . 이는 최근 몇 년 동안 미식가가 어떤 것인지를 제대로 반영한 것입니다.”
키케 다코스타 그것은 부족하지 않습니다: "세계에서 가장 중요한 미식 출판물". 나는 Javi에게 말을 걸고 그에게 (요구합니다!) 이 기이한 광기 뒤에 무엇이 있는지 묻습니다. “열정과 겸손. 아피시우스를 만드는 재료들입니다”.
마지막으로 내가 할 말은? Apicius가 내 침대 옆 탁자의 주인이라면.
Apicius: 미식가의 성경
킨포크 매거진
킨포크 그것은 나무 테이블에 완벽한 잡지입니다. 우리가 살고 싶은 세상, 웨스 앤더슨이 만드는 미식 매거진 ; 턱수염을 기른 힙스터, 자전거, 샤도네이와 딥티크 양초가 있는 오버테이블. Kinfolk는 순수한 라이프 스타일입니다. "각 에디션은 디자인과 디테일에 대한 사랑으로 둘러싸인 서정적인 에세이, 레시피, 인터뷰, 개인 이야기 및 유용한 조언을 결합합니다."
Kinfolk는 오늘날 -그 어느 때보다도- **마음을 열고 모험을 포용할 것을 요구하는 유목민 요리법에 빚을 지고 있습니다. , 음악을 틀며 먹기, 낯선 사람과 함께 먹기, 간판 없는 곳에서 먹기, 칵테일 마시며 먹기, 안주 먹기(처음부터 끝까지), 매운 음식(치폴레 또는 고추장) 먹기, 오후에 먹기 . 즐거운 시간을 보냅시다.
Kinfolk: Wes Anderson이 할 잡지
와인 + 요리법
가장 아름다운 gastrokiosk 잡지 중 하나입니다. 또한 사진과 편집에 대한 세심한 배려 덕분에 New York Society of Publication Design에서 2년 연속 세계 최고의 디자인 잡지 12개 중 하나로 선정되었습니다. 천.
와인 + 요리법 트렌드, 사람, 크고 작은 와인 및 테이블 주위의 이야기에 대해 이야기합니다. . 그러나 그들은 스페인에서 가장 권위 있는 소믈리에 대회인 La Nariz de Oro의 주최자로도 알려져 있을 가능성이 큽니다. 그것은 아무것도 아닙니다. 검은 컵에 대한 최고의 코를 마주한 30년 이상.
와인 + 요리법: 가장 아름다운 미식가
바보
** Fool은 내가 아는 가장 보기 힘든 미식 잡지입니다 ** (그리고 당신은 내가 장엄한 Michel Bras를 표지 스타로 하는 멋진 2위를 얻는 데 비용이 얼마나 들었는지 상상할 수 없습니다) . 예, 어려운 것을 좋아하지만 그다지 좋아하지 않습니다.
Fool is 스웨덴 미식 노트 그 다음은 Lotta Jörgensen(아트 디렉터)과 그녀의 남편 Per-Anders Jörgensen(무가리츠 또는 노마 출신의 사진가), 각 숫자는 북유럽 및 유기농 요리에 대한 찬가입니다. . 그린 만세. Fool은 영감과 트렌드이며 상상할 수 있는 어떤 미식 잡지보다 Vogue Homme에 가깝습니다(여기에서 레시피를 찾지 마십시오). 나쁜 새? 그 숫자가 소진되었습니다. 그들은 항상 매진되었습니다.
2012년 최고의 미식 잡지로도 선정되었습니다.
바보: 항상 매진
인디 요리와 팝 요리
이 변덕을 허용합니다. 수많은 잡지 중 이 두 권의 책(작은 책). Indie Kitchen 처음이자 나중에 Pop Kitchen은 저널리스트(그리고 좋은 친구) Mario Suárez와 일러스트레이터 Ricardo Cavolo가 숨은 (조금 미친) 출판 프로젝트입니다. 요리책이 아닌 요리책. 음악에 대한 찬가, 구운 고추를 곁들인 리조또와 노래, 책, 영화, 칵테일이 스며드는 식후 대화 . David Bowie, Leonard Cohen, Beach Boys 또는 Amy Winehouse에 대한 찬사입니다. 우리가 사랑하는 노래와 잊고 싶지 않은 요리까지.
"부모님과 같은 방식으로 요리에 대해 이야기하는 것에 지쳤습니다. , 그래서 내가 가장 좋아하는 것, 예술과 음악을 섞어 나만의 레시피 북을 쓰기로 결정했습니다."라고 그는 말합니다. 음식으로 손님을 매료시키고, 집에서 대접하거나 대접하고, 혼자 식사를 하고, 차갑게 껍질을 벗긴 냉장고에서 마지막으로 구입한 음식의 잔해로 접시를 갉아먹는 30세 이상. 그것이 인디 키친과 팝 키친이 탄생한 곳입니다. 다른 방식으로 말하고 싶어하는 겸손한 매뉴얼입니다."
바(및 키오스크)에서 뵙겠습니다.
마리오 수아레스와 리카르도 카볼로의 프로젝트 팝 퀴진