Conil de la Frontera는 건축학적 아름다움, 미식, 끝없는 해변에 집중합니다.
참다랑어의 좋은 부위에 중독된 우리들에게는 행운이 따르고, 알마드라바 시즌이 한창입니다 와이 보더 코닐 이 탐나는 생선을 걷기만 하면 먹는 것 외에도 론케오에 대해 조금 더 배우고 이 세기의 절단 기술이 오늘날 해안에서 가장 마법 같은 하얀 마을 중 하나에서 어떻게 진행되고 있는지 배울 수 있는 완벽한 장소입니다. 카디스.
마을에
Conil의 역사적 중심지는 새하얀 집들이 지키고 있는 좁은 골목길의 미로 제라늄과 등반하는 부겐빌레아의 색으로 튀었을 뿐인데, 이 부겐빌레아는 아름다움으로 목을 조을 때까지 벽의 깨끗한 흰색을 감싸고 있습니다.
바, 레스토랑, 아이스크림 가게 및 기념품 가게는 표지판과 주장이 있는 해변 옆에 있음을 상기시켜줍니다. 하지만 현지인의 추천을 따른다면 매력적인 장소를 찾는 것은 어렵지 않습니다 자신을 잃고 독일어를 사용하는 군중에서 벗어나기 위해.
코닐 데 라 프론테라의 역사적 중심지에 있는 산타 카탈리나 교회.
Los Hermanos 바의 바에서 전통 타파스를, La Tertulia 및 우물과 씻을 수 있는 세면대가 있는 전형적인 안달루시아 파티오, 주거용 건물이었던 시절의 추억. 에올로 매장이 숨겨져 있는 안뜰의 건축적 구조도 독특하다.
시내 중심부에 있는 알마드라바의 참다랑어를 추적하고 싶다면 올해 거의 40개의 바와 레스토랑이 La Ruta del Tuna de Conil의 XXIII 판(6월까지)에 참여하기 때문에 매우 쉬울 것입니다. 3) 그리고 그들은 특정 카드를 가질 것입니다. “참치를 먹는 300가지 방법”, 그들은 자부심과 뻔뻔함으로 관광에 경고합니다.
Conil에서 가장 활기찬 장소 중 하나인 La Tertulia의 안달루시아 파티오.
호텔에서
Fuerte Conil 호텔은 이 지역에 새로운 것이 아닙니다. 사실 올해로 20주년을 맞았습니다. 그것으로 무엇을 말하고 싶습니까? 글쎄, 그것은 이미 지역 특질의 일부이므로 알마드라바 시즌 동안 참다랑어는 요리법과 경험의 공통점입니다.
El Buche 레스토랑에서 타타키, 블랙 올리브를 곁들인 타르타르, 미역 샐러드와 신선한 파, 안달루시아가 주문한 양파 또는 살모레호와 경화 치즈를 곁들인 토스트의 형태로 제공됩니다.
그들은 또한 그들의 거대한 정원 한가운데에서 고객에게 보여주기 위해 참치를 통째로 사들입니다. 생선을 도축하는 전통 방식인 론케오(Ronqueo) 그리고 그 이름은 해부 중에 척추의 척추를 지날 때 칼이 내는 소리(코골이를 연상케 함)에서 유래했습니다.
Fuerte Conil 호텔은 2개의 건물과 25,000제곱미터의 정원으로 구성되어 있습니다.
Fuerte Conil이 제공해야 하는 유일한 경험은 아닙니다. 매일 아침 일찍 일어나는 사람들에게 요가와 필라테스 수업을 제공하기 때문입니다. 와인 시음과 가끔 쇼 쿠킹을 하는 쾌락주의자 스페인어 수업과 함께 안달루시아 요리와 외국인. 그리고 모두 무료입니다.
이 호텔에서 보다 개인화되고 즐거운 관심을 받고 싶다면 회사 Natura Bissé와 협력하는 스파에서 Naturalness 트리트먼트 중 하나를 요청하거나 예약하는 것이 가장 좋습니다. 전용 라운지를 이용할 수 있는 익스클루시브 룸 중 하나 아침 11시부터 밤 9시까지 음식과 음료 서비스를 제공합니다.
또는 작은 Sancha Pérez 와이너리로 가는 자전거 도로가 있습니다. 올리브 나무, 포도원, 과일 나무 및 곤충 호텔 사이 주인인 라몬 이글레시아스가 유기농 와인과 버진 올리브 오일을 만드는 방법을 자세히 설명합니다.
Fuerte Conil 호텔의 El Buche 레스토랑에서 붉은 참치 타르타르.
25,000m2의 정원을 가진 Fuerte Conil은 La Fontanilla 해변 앞에 위치하고 절벽에 자리 잡고 있어 대서양의 특권적인 전망을 제공하고 바다의 즐거움을 용이하게 합니다. Cádiz에서 가장 눈부신 일몰 중 하나입니다.
같은 높은 지점에서 Conil 트랩의 일부인 노란색 부표도 볼 수 있습니다. 또한 미로 같은 구조의 그물망으로 접근하여 그물에 갇힌 참다랑어를 포획하는 배들도 그들은 산란을 위해 대서양에서 지중해로 이동할 계획이었습니다.
Hotel Fuerte Conil에서 바로 연결되는 Playa de la Fontanilla.
해변 바에서
프란시스코 폰타니야 레스토랑 알마드라바의 붉은 참치로 만든 요리가 가장 맛있다고는 말할 수 없었다. 간장, 꿀, 참깨를 곁들인 허리 타타키, '데스카르가멘토' 허리 타르타르, 고수풀과 라임 비네그레트를 곁들인 참치 세비체, 양파를 곁들인 '플라토' 참치, 구운 목살, 볼레투스와 카모마일 향이 나는 참치 안심...
모두 하나둘씩, 그들은 테이블에 민첩하게 도착하고 있었다 일종의 릴레이 경주에서 운 좋게도 한 번의 저녁 식사로 이렇게 많은 좋은 생선을 섭취할 수 있다는 것을 입증할 수 있는 목격자가 있었습니다.
almadraba에서 참다랑어의 모든 준비는 Francisco Fontanilla에 있습니다.
보존하다
전문적인 론케오를 생생하게 볼 수 있는 효과적인 방법은 30년 이상 동안 생선 통조림과 소금에 절인 생선을 전문으로 하는 가족 기업인 Herpac의 시설을 방문하는 것입니다. 그리고 나는 그들이 참다랑어를 가지고 있지 않더라도 그의 주인 ronqueador가 어떻게 다양한 생선을 능숙하게 도살하는지 보여줍니다. (타란텔로, 등심, 배출, 허리...) 그들은 항상 황다랑어의 표본을 가지고 있습니다. 더 작고 다루기 쉽지만 야생과 마찬가지입니다.
또한 방문하는 동안 배울 유익한 대화를 선물로 받게됩니다. 정통 카디스 모자마가 어떻게 만들어지는지, Herpac's와 같은 고급 요리를 먹어보기 전에는 미식의 진미를 감상할 수 없는 소금에 절인 참치 허리.
Herpac 회사에서 낚시를 기다리고 있는 황다랑어.
로마 유적에서
아니요, Baelo Claudia에서는 참치를 먹지 않지만 로마 시대에는 어떻게 먹는지 알게 될 것입니다. 지브롤터 해협의 경제는 이미 어업에 의존 소스와 소금물 무역.
볼로니아 만(Bolonia cove)에 위치한 이 고고학적 복합 단지에서(사실 이곳에서 거대한 사구의 탁 트인 전경을 볼 수 있음) 기원전 2세기에 이미 어떻게 되었는지 알 수 있습니다. C. 그들은 존재했다 물고기의 포획과 절단에 전념하는 cetariae라고 불리는 산업 센터 차후 마케팅을 위해
실제로 가장 수요가 많은 제품은 참다랑어와 다른 종의 잔해로 만든 페이스트인 garum. 아니면 오늘날 미식에서 모두가 이야기하는 그 유명한 발효가 21세기에 발명되었다고 생각했습니까?
Conil에서 60km 이내에 Baelo Claudia의 로마 유적이 있습니다.