2017년에 파스트라미만 먹는 이유
우리는 평생 동안 그것에 대해 들었습니다. 파스트라미 샌드위치 미국 영화와 시리즈에서, 그러나 이 진미의 정체는 무엇입니까? 짧은 설명과 일반화, 송아지 고기 햄 (단, 양고기를 포함한 다른 고기로도 만들 수 있습니다.) 긴 설명은 그것이 고기를 통해 피를 흘리고 있다는 것입니다. 압착, 소금에 절인 후 후추와 향신료로 간을 하고 마지막으로 훈제 . 그 결과 오래 가공되고 오래 지속되는 컴팩트한 경화 고기와 포토제닉한 핑크 색상이 만들어집니다. 보통 조각으로 먹는다. . 그 기원은 약 150년 전 동유럽의 유대인 공동체 또는 미국에서 이주한 유대인 공동체 사이에서 논쟁이 되고 있습니다. 두 지역 모두에서 인기있는 제품으로 일반적으로 샌드위치 형태로 소비되며 피클, 소금에 절인 양배추, 겨자 및 다양한 피클과 함께.
당신은 내년에 파스트라미를 먹을 것입니다.
바르셀로나에서 파스트라미(Yelp 검색과 같은 '트렌드 게이지'로 표시됨)로 레시피를 제공하는 곳이 급증하는 것은 기본적으로 파스트라미가 진미라는 사실에 기인합니다. 뉴욕의 Katz's에서 당신은 향수를 가지고 기억하고 또한 우리는 그것이 정당화되는 순간에 있습니다 절임, 염장, 훈제 그리고 일반적으로 인류만큼 오래된 음식을 보존하는 기술이지만 조금 사용하지 않거나 물론 일반적으로 레스토랑 메뉴에 오르지 않거나 프로이터의 욕망의 대상이 아닌 모든 것. 파스트라미는, 코셔 외에도 제품 글루텐과 유당 무료 체강 또는 편협한 사람들에게 이상적입니다.
그러나 "새로운" 음식이 한 곳에서 유행하려면 쉽게 접근할 수 있어야 합니다. 바르셀로나에서 파스트라미의 부상의 역사는 필연적으로 파스트라미 바르셀로나 5년 동안 거의 사도직과 같은 역할을 해 온 제품입니다. 파스트라미 바르셀로나는 다니 , 헝가리 델리카트슨을 오픈한 직후, 제품 매니아 미식가 파프리카 , 중앙 유럽의 대형 생산자로부터 파스트라미를 수입하기 시작했으며, 바르셀로나, 카탈로니아 및 스페인 전역의 매장 공급업체이기도 합니다. 한편으로 Dani는 다음과 같은 교육적 작업을 수행하는 데 관심을 가지고 있습니다. 인터넷에서 파스트라미의 이점 전파 (그는 소셜 네트워크에서 매우 활발히 활동하고 있음), 다른 한편으로는 음식의 이점에 의존하여 메뉴에 포함시키는 식당주인에게 조언하고 조리법, 소스, 피클 및 그것을 즐기기 위한 이상적인 준비에 대한 조언을 제공합니다.
“한편으로는 헐리우드의 소시지다. 그것은 슈퍼 유명한 영화 및 시리즈와 같은 프로그램에 나타납니다. 육식 연대기 "라고 Dani는 말합니다. “그런 의미에서 커뮤니케이션의 수준에서 그것은 스스로를 판다. 모르시는 분들은 참고하시라고 하시지만 제품설명을 하시면서 송아지햄이라고 하시면 모든 재료를 다 이야기 하시더라구요. 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. … 사람들은 그것에 끌립니다. 우리는 단순한 공급자 그 이상입니다. 파스트라미 애호가 . 제품을 가져와 판매하기 전에 우리는 이미 팬이었습니다. 당신이 무언가를 정말로 좋아할 때 당신은 사물에 조금 더 사랑을 쏟는다.”
오늘날, 우리는 그들의 진공 포장된 파스트라미를 찾을 수 있습니다. 미식가 파프리카 _(Castillejos 248) _ 1kg에 약 25유로에 거기서 직접 파는 샌드위치 하나 사서 음식 배달 회사 그들은 함께 일하거나 단순히 우리 집에서 가장 가까운 배포 식당이나 카페테리아를 찾습니다.
그 중에서도 다음과 같은 곳은 루피언 바 _(Nou de la Rambla 123) _ 6유로에 pa de vidre에서 제공합니다. ** Argot ** _(Tamarit 104) _, 파스트라미 바게트 포함(6.75유로); ** Carrot Café ** _(Tangier 22) _, 산 파스트라미 또는 파스트라미 포카치아를 8.50유로에 제공합니다. 그만큼 쁘띠 쁘띠 _(Santjoanistes 24) _ 7.50에 거대한 피클 샌드위치와 함께; 그만큼 녹다 _(Rosselló 207) _, 그들이 만드는 곳 르우벤 –전통 샌드위치- 5.90 샌드위치 가게 전격 _(Plaza de Urquinaona 8) _, 6.90에 마실 수 있는 곳 또는 이타카 선술집 _(Pujades 21) _, 11유로에 루벤을 제공합니다. 목록은 계속 늘어나고 있지만 그것으로 충분하지 않은 것처럼 우리는 파스트라메라 루트에서 필수적이라고 생각하는 세 곳을 구체적으로 지적할 것입니다.
루피안 파스트라미 샌드위치
-칼 마리우스 449 _(마조르카 449) _. 칼 마리우스는 선물입니다. 가장 열성적인 식당가도 숨이 멎을 정도로 다양한 조합의 베이글(Be my bagel on Planeta 37)과 파스트라미 샌드위치를 다양한 메뉴로 제공하는 클래식한 배틀 바입니다. 그의 파스트라미는 파스트라미 Bcn에서 가져온 것입니다. , 그들은 거의 블록을 공유하고 공생 관계를 유지합니다. 또한, Mario는 coeliacs와 과민증에 적합한 제품을 제공하기 위해 개인적인 싸움을 가정했습니다. , 거의 모든 메뉴에 글루텐 프리, 다양한 맥주가 포함되어 있으며 삶을 위해 어떤 것을 포기해야 한다고 이미 믿었던 사람들에게 눈물을 불러일으킬 파톨로소피 케이크가 있습니다. 이 제안은 파스트라미(8유로부터 맛볼 수 있음)를 넘어 오늘의 좋은 메뉴를 9유로에 제공합니다. 타파스, 커피, 친절함, 찾기 힘든 좋은 서비스 그리고 일반적으로 아주 간단한 형식으로 위대한 일을 할 수 있다는 실증적 증명입니다.
슬라이스, 훈제... 파스트라미가 여기에 있습니다.
- 파스트라미 바 파라디소 _(레라팔라우4) _. 우리는 항상 Rooftop Smokehouse의 사람들에게 돌아갑니다. 통과 홈메이드 소금을 사용하여 그들은 바르셀로나의 길거리 음식과 미식 시장에서 필수적인 존재가 되었고, 아무도 하지 않은 일을 하게 되었습니다. 집에서 제품을 훈제하는 것입니다. 이미 확정된 상황에서 파라디소/파스트라미 바 그들은 7유로부터 수제 샌드위치와 샌드위치를 제공합니다. 이는 도시에서 가장 은밀한 비밀 칵테일 바에 들어갈 수 있는 쇼케이스보다 훨씬 더 많은 금액입니다. 주말에는 그의 빈티지 냉장고를 지나 칵테일 바에 들어가기 위해 대기열이 있을 수 있지만, 우리는 그의 흰색 타일 바를 진정한 낙원을 찾으십시오.
파스트라미 바
- 베이글 후드 _(Ferlandina 61) _. 일부 젊은 아르헨티나인이 운영하는 이 곳에서 그들은 모든 것이 수제, 파스트라미를 포함한다는 사실에 자부심을 느낍니다. 그들은 파스트라미 공식을 따릅니다. , 이틀의 준비와 낮은 온도에서 몇 시간의 조리가 필요하므로 기존 제품과는 사뭇 다른 제품이 탄생합니다. 결과는 당신의 맛있는 "조이 파스트론" , 베이글에 올려 4가지 다른 유형 중에서 선택하고 단독으로(7.90유로) 또는 음료와 감자, 나선형 감자 또는 도마뱀과 함께 메뉴(9.90) 중에서 선택할 수 있습니다. 지금까지 우리가 이미 당신이 군단에 합류하도록 설득하지 않았다면 파스트라미 중독자, 우리는 수건을 영원히 던집니다.
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