No Piqui에서는 빵을 직접 굽고, 고기를 다 굽고, 야채를 자르고, 소스를 직접 만듭니다.
우리는 도시 최고의 햄버거를 발견하기 위해 위에서 아래로 말라가를 여행합니다. 를 위한 특별한 경로 고기 애호가 , 그러나 부족함이 없기 때문에 그것을 거부하는 사람들에게도 비건 옵션.
손으로 먹을 준비를 하고 손가락을 대고 즐기십시오. 그들을 위해 가십시오!
** BLACK LABEL URBAN GRILL ** _(알라모스, 22) _
미국산 고기 , 절묘한 소스, 버지니아, 캐롤라이나 또는 네바다의 자동차 번호판으로 가득 찬 벽과 영어로 된 음악. Black Label Urban Grill은 말라가 중심을 벗어나지 않고도 미국 여행을 쉽게 할 수 있도록 도와줍니다.
의 스타일 아래 미국식 저녁식사, 이 레스토랑은 완전히 양키 철학과 미학으로 2 년 전에 태어났습니다.
프로젝트의 제작자가 매우 좋아하는 흐름입니다. 후안 디에고 모야노 그는 부모님 사업에서 몇 년 후 미국산 육류와 로우 앤 슬로우 요리를 포함하는 제안으로 혼자 비행하기로 결정했습니다.
"우리는 정기적으로 미국에서 고기를 가져와 숯이나 장작 화덕으로 작업합니다. 많은 인내와 많은 사랑이 필요합니다."라고 Moyano는 설명합니다. 그는 최고의 품질의 고기를 연구하고 테스트하는 동안 체중을 15kg 늘렸습니다.
블랙라벨 어반그릴, 아메리카의 모든 맛을 말라가 중심에서
당신도 이 장소의 문을 통과하기 위해 배고파야 합니다: 메뉴는 다음을 포함합니다: 맛있는 햄버거 20개 그것만으로도 말라가 방문을 정당화합니다.
메인은 소고기로 아메리칸 블랙 앵거스 또는 갈리시아산 블론드 암소로 30일 숙성시킨 등심, 닭고기, 연어, 이베리아 돼지 고기, 오리 또는 채식 제안, 무엇보다도.
그들은 항상 완벽하게 튀긴 감자 바구니와 함께 수제 랜치 소스 최고의 미국 맛으로
가장 맛있는 햄버거 중 하나는 BigLabel 그리고 90g의 고기 2인분, 체다 치즈 2인분, 더블 베이컨, 양상추, 양파, 피클과 집에서 만든 맛있는 특제 소스가 포함되어 있습니다.
버지니아, 캐롤라이나 또는 네바다의 자동차 번호판은 Black Label Urban Grill의 벽을 장식합니다.
고객들이 좋아하는 또 다른 베이컨 치즈 , 체다 치즈, 양상추, 베이컨, 몬테레이 치즈, 파삭 파삭 한 양파와 베이컨 소스로 속을 채우십시오.
또한, 다음과 같은 제안 풀드 포크 60시간 조리, 구운 날개, 갈비 다른 방법으로 요리하고 자르거나 심지어 돌에 고기의 구색 여기에는 쇠고기, 소, 송아지 고기, 오리, 돼지 고기 및 양이 포함됩니다.
모험은 그에게 너무 잘 진행되고 있습니다 - 넓은 장소에도 불구하고, 주말에 자리를 찾으려면 며칠 전에 미리 예약해야 합니다- 발렌시아 시에도 4월 초에 문을 열 예정인 Black Label Urban Grill이 있도록 세부 사항을 마무리하고 있습니다.
** 11월 ** _(알라모스, 18) _
몇 걸음만 이동하면 입장할 수 있습니다. 레스토랑의 다른 개념 그리고 거의 대륙. 우리는 지금 여행 북유럽, 11월은 런던, 베를린 또는 스톡홀름에 완벽하게 배치할 수 있는 미학을 가진 최초의 공간 중 하나였기 때문입니다.
비공식적인 스타일, 젊고 문신한 팀, 그리고 클라이언트가 재료를 결정할 가능성 메뉴에서 그들은 2011년에 문을 열었고 항상 말라가에서 사라졌던 사업을 통합했습니다.
그것의 창조자는 프랭크 몬테로, El Palo의 Ohana Poké & More 또는 Pedregalejo의 La Galerna와 같이 각각 고유한 스타일로 도시에서 가장 흥미로운 비즈니스를 운영하는 카이트 서핑의 팬입니다.
"11월의 철학은 건강한 음식, 즐거움으로 재료를 음미하면서"라고 레스토랑 메뉴를 "장난감"이라고 생각하는 Montero는 말합니다. 그리고 고객은 그렇게 받아들이는 것 같습니다.
그의 이름을 딴, 프랜 버두고, 룸 매니저는 모든 사람이 자신의 요리에 사용할 재료를 선택할 수 있다는 사실을 알게 되면 미소를 짓는다고 강조합니다.
그 순간, 선택할 수 있는 가능성의 세계가 열립니다. 샐러드 또는 햄버거를 먹을 것입니다. 또는 아침 식사, 이후 장소는 일출부터 일몰까지 열려 있습니다. 그리고 Wi-Fi가 있기 때문에 거의 거기에서 살 수 있습니다. 천연 주스 및 유기농 토스트, 베이글 또는 크레이프.
메뉴의 각 바이트를 개인화할 수 있는 거의 무한한 종류가 있습니다. 그리고 의심스러울 때, "즉흥이 최고다" , 몬테로를 강조합니다.
햄버거의 경우 가능합니다. 20가지 재료와 15가지 소스, 최대 40가지 재료와 6가지 샐러드용 비네그레트에 이르는 수치.
결정을 내리는 데 어려움을 겪는 사람들을 위해 레스토랑은 수십 가지 햄버거를 제안합니다.
11월에는 햄버거의 재료를 선택할 수 있지만 결정이 안 된다면 호프나 빅애플이 성공
그 중에서도 주방은 이른바 희망 , 유기농 소고기, 카라멜라이즈드 양파, 에담치즈, 양고기 양상추, 11월 소스 뿐만 아니라 사과, 이 경우 갈리시아산 쇠고기, 체다 치즈, 천연 훈제 베이컨, 유기농 계란, 케첩, 머스타드.
다른 옵션은 다음과 같습니다 할랄 양고기, 방목 닭고기, 이베리아 등심 및 채식 대안. 그리고 당신은 최대 선택할 수 있습니다 빵: 흰색, 일체형 또는 글루텐이 없습니다.
주문하는 방법도 있습니다 수행하기 위해, 집, 사무실 또는 해변에서 이러한 풍미를 즐기고 싶다면.
** ROCÍO TAPAS AND SUSHI ** _(Francisco de Cossío 10) _
다음 목적지는 사실 바다와 매우 가깝습니다. 수도의 서쪽 지역에는 말라가 최고의 레스토랑 중 하나와 가장 전설적인 버거 중 하나.
그리고 Rocío Tapas와 Sushi는 그 이름에서 알 수 있듯이 주역을 맡은 메뉴가 있습니다. 작은 부분과 일본 음식.
그의 최고 권위는 존 가르시아, 2006년에 받은 요리사 미슐랭 스타 Marbella에 있는 Mesana 레스토랑.
2010년 그는 자신의 평생 이웃인 Los Guindos에 타파스 바를 차리기 위해 장면을 바꾸기로 결정했습니다. 그는 프로젝트를 시작하기 전에 키쿠치 마사오, 마르베야에서 만난 스시맨.
가르시아는 "그는 훌륭한 스시 대가였기 때문에 매우 중요한 단계였습니다."라고 말합니다. 아마도 정의가 부족할 것입니다. Kikuchi는 스페인 스시의 선구자 중 한 명입니다. 1980년대 마드리드의 플로르 바하 거리에서 Tokio Taro 레스토랑을 운영한 이후로.
그는 에서 레스토랑을 운영했습니다. 하와이, 알래스카 또는 사우디아라비아 그리고 심지어 그는 히로히토 천황의 황궁의 요리사였습니다.
우연히 키쿠치는 로스 기인도스에 오게 되었고 현재 82세인 주인은 매주 금요일과 토요일에 요리를 계속하기 위해 찾아옵니다.
하지만 먼저 부자를 맛봐야 한다 버거 드 로시오 타파스와 스시 허브 머스타드와 포트 양파를 곁들인 오리 가슴살 기반 그리고 참깨가 토핑된 풍성한 빵.
그 비결은 제품의 품질과 신선도에 있으며, 이는 한 입 베어 물면 모험을 선사합니다. 그렇기 때문에 와규 버거 항상 메뉴에 있는 것은 아니며 공급업체가 Juan García에게 신선하고 품질이 좋다는 확신을 줄 때만 가능합니다.
요리사는 그것을 함께 제공합니다. 매운 표고버섯, 머스타드, 지팡이 꿀, 만체고 치즈. 거의 아무것도.
거기에서 길은 맛을 보며 여행 할 수 있습니다. 달콤한 된장, 텐카츠, 아찌나를 곁들인 콩피 아기돼지 바오.
그리고 그 너머로 여행을 계속하십시오. 다양한 종류의 생선과 초밥, 그러나 항상 일본 전통을 존중하고 제품의 서구화를 피합니다.
로부터 찐 아귀 간 모미지 소스, 간 무, 폰즈로 다양한 방법으로 즐기는 붉은 참치, 새우 또는 교자 카르파초와 물론, 사시미, 히소마키, 마키 또는 니기리스, 다른 맛있는 조각들 사이에서.
** VIVA MARÍA ** _(조각가 Marín Higuero, 9) _
우리는 이제 도시를 건너지만 해안선에 충실합니다. 10주년을 맞이하여 Viva Maria는 계속해서 El Palo 이웃의 미식 축 중 하나.
큰 팡파르 없이, 공정한 장식과 작은 면에 중간 크기가 있는 이 레스토랑에는 거부할 수 없는 두 가지 재료가 있습니다. 돈을 위해 큰 가치와 낙관론의 넓은 기반.
아마도 이것이 말라가 동부 전체에 항상 자리 잡고 있는 몇 안되는 장소 중 하나인 이유일 것입니다. 그리고 그것은 요일이나 시간이 중요하지 않습니다.
시설에 두 번째 집을 가진 사람들이 있으므로 그 소유자가, 마크 카푸로, 각 고객이 커피를 마시는 방법, 맥주 또는 와인을 선호하는지 또는 가장 좋아하는 요리가 라즈베리를 곁들인 치킨 카레 토스트, 햄을 곁들인 스크램블 에그 또는 맛있는 햄버거 중 하나를 선호하는지 마음으로 알고 있습니다.
나초와 과카몰리를 곁들인 송아지 고기, 황소 또는 할라피뇨가 있습니다. 그러나 Viva Maria를 자주 찾는 많은 사람들이 가장 좋아하는 것 중 하나는 내장 버거, 집에 있는 어떤 것의 악센트는 아르헨티나입니다.
제공된다 프로볼로네 치즈와 함께 제공 -이 유형의 볶은 고추와 수제 치미추리 소스와 완벽하게 어울립니다.
하나에 모두 포함 브리오슈 빵, "그러나 우리가 안에 나머지 재료를 넣어도 부서지지 않는 부드럽고 매끄러운 질감"은 Capurro를 강조합니다.
맛은 물론이고 고기의 품질도 인증받은 햄버거입니다. 말라가 최고의 정육점 중 하나, 지시하는 자 앤서니 몰리나 팔레뇨 시장에서
또한 포장 마차가 다양한 음식을 제공하기 때문에 집에서 햄버거를 요리하고 싶은 사람들에게도 좋은 선택입니다. 시금치를 곁들인 닭고기에서 이베리아 돼지고기 또는 잣과 Pedro Ximénez를 곁들인 송아지 고기까지.
비바 마리아 고객들이 가장 좋아하는 햄버거 중 하나는 아르헨티나식 억양이 가미된 내장입니다.
** 작은 버팔로와 그의 엄마 ** _(Paseo Marítimo el Pedregal, 74) _
지중해에서 아주 가까운 거리에 있는 이 아름다운 레스토랑은 2014년 7월에 문을 열었으며 그 이후로 계속 발전하고 개선해 왔습니다.
그것의 미식 제안은 국제 음식, 그의 편지도 국가적 제안으로 가득 차 있지만.
"라는 생각은 항상 세계 최고의 길거리 음식을 말라가에 가져오면서도 현지 요리를 잊지 마세요.", 파트너 중 하나인 Juanjo Lozano를 강조합니다.
거기에서 그들은 맛있습니다 웍 , 거대한 토스트 , 절묘한 플라멩퀸 또는 큰 러시아 샐러드.
해변에서의 비공식 프레젠테이션과 독특한 맛 Little Buffalo and His Mom을 남쪽 태양을 즐기기에 좋은 선택으로 만드십시오.
편지에는 다음이 포함됩니다. 여섯 가지 성분 조합 햄버거를 위해.
그리고 그가 한입을 완성하기 위해 선호하는 고기를 결정하여 최종 터치를 제공하는 것은 고객입니다. 카스티야 송아지 고기, 쇠고기 또는 양고기 내장. 그리고 심지어 하나가 있습니다. 호박, 병아리콩 및 계란을 기본으로 한 완전 채식주의자를 위한 옵션입니다.
봄과 여름, 햄버거 성수기에는 주말에 레스토랑 팀에서 보통 몇 가지 메뉴를 제공합니다. 오프레터 품종 처럼 붉은 참치.
또한 제공하는 일반적인 크기로 재생하십시오. 더블 또는 트리플 버거. "그것은 이미 매우 심각한 일입니다."라고 Lozano는 경고합니다.
The Little Buffalo and His Mom에서 카스티야 쇠고기 버거, 쇠고기 내장, 양고기 및 비건 채식 옵션을 선택하여 버거를 구성할 수 있습니다.
** NO PIQUI ** _(Paseo Cerrado de Calderón, 8) _
바다 위의 발코니처럼 펼쳐져 Cerrado de Calderón의 이웃. 그곳에서 노피키(No Piqui) 레스토랑이 1주년을 축하하려고 합니다. 말라가에서 어렸을 때부터 이 지역을 잘 알고 있던 두 명의 현지인이 문을 열었습니다.
"우리는 항상 장소를 좋아했고 우리의 제안이 거기에 잘 맞을 것이라고 믿었습니다."라고 Samuel Calderón은 말합니다. 그의 아이디어는 항상 가정 요리, 고품질 제품 및 건강에 대한 약속.
그리고 말에서 행동으로. 이제 현지 공급업체를 통해 냉동, 미리 조리 또는 봉지에 담긴 시설의 주방에 아무 것도 쉽게 접근할 수 없습니다.
피키에서 빵을 굽고, 고기를 다 굽고, 야채를 자르고, 소스를 직접 만든다.
노피키의 3대 기둥, 가정식, 고품질 제품, 건강식
오전 9시부터 영업을 시작합니다. 아침 식사 , 나중에 부자 브런치 다음으로 계속 점심, 간식 및 저녁 식사.
따라서 있다 토스트, 계란, 스무디, 샐러드, 장인 피자 또는 천연 주스. 물론 메뉴에 12가지 제안이 포함된 햄버거도 있습니다.
여왕님이라고 합니다 피키가 아니라, 250g의 거스 쇠고기, 바코, 구운 계란, 체다 치즈, 양파 링, 잭 다니엘 소스를 기본으로 합니다.
가장 성공적인 또 다른 것은 하쿠나 치즈 베이컨, 더블 갈리시아산 블론드 비프 버거, 몬터레이 잭 치즈, 더블 베이컨, 체다 소스.
다음 중에서 선택하여 항상 사용자 정의할 수 있습니다. 4가지 다른 빵, 3가지 고기, 2가지 비건 옵션 (콩과 bulgur와 함께 그들 중 하나), 20가지 재료와 12가지 소스.
의 옵션이 있습니다 부엌이 닫히지 않기 때문에 하루 중 언제든지 가십시오. 소유주가 지난 12월 세비야 수도에 같은 이름의 트윈 레스토랑을 열었기 때문에 세비야에 사는 사람들도 이용할 수 있습니다.
No Piqui에서는 빵을 직접 굽고, 고기를 다 굽고, 야채를 자르고, 소스를 직접 만듭니다.
** KGB ** _(신선, 12) _
기관으로 정의 미식 스파이, KGB 레스토랑은 당신을 냉전 시대로 데려갑니다. 그리고 훌륭한 스파이 직업인 그의 주방 팀은 말라가 대중에게 제공하기 위해 행성의 여러 지역에서 조리법을 가져옵니다.
세 개의 챕터로 나누어진 메뉴를 제공하기 위해 다른 장소와 결합된 요리: 하나는 안달루시아 풍미, 다른 하나는 국제 제안, 다른 하나는 다른 요리사가 준비한 요리를 포함합니다. 협업 프로그램 덕분입니다.
KGB 국장은 "이것이 진정한 고급 요리의 민주화를 돕는 우리의 방식"이라고 강조했다. 호세 알베르토 칼레호.
Jesús Sánchez, David Olivas, Diego Gallegos, Daniel Carnero 또는 Richard Alcayde는 지역 주방에서도 일한 셰프입니다. 다음은 키소 가르시아.
대구 바게트, 베트남식 프링가 그물 롤, 상어 타타키 또는 맛있는 피빌 코치니타 이것은 레스토랑의 베스트 셀러 상위 10위를 나타내는 보드에 있는 요리 중 일부입니다.
하지만 1위를 차지한 소꼬리 버거, Havarti 치즈, arugula 및 자체 주스의 마요네즈와 함께 맛이 절묘하고 독특합니다.
"이것은 우리가 숙취를 치료하기 위해 멕시코에서 마시는 칵테일에서 영감을 얻은 소스입니다."라고 Calleja는 말합니다. 그들의 성공은 그들에게 약간의 봉사를 한 달에 이런 종류의 햄버거 1,300개.
물론 더 독창적인 옵션도 즐길 가치가 있습니다. 튀김에 튀긴 게 버거, 매운 해산물 마요네즈, 날치알, 미역과 함께 제공됩니다. 빵 사이로 느껴지는 놀라운 바다의 맛.
소꼬리 햄버거는 여왕으로, 그 중 한 달에 약 1,300개가 제공됩니다.
롤라 하우스 _(그레나다, 46 및 Strachan, 11) _
우리는 초석을 떠나 햄버거 루트를 마치고 도심으로 돌아갑니다. 유압 슬래브 바닥, 타일 외관, 대형 창 그리고 곳곳에 베르무트(Vermouth)라는 단어가 새겨져 있는 카사 롤라는 집과 같은 편안함을 느끼면서도 정의하기 어려운 곳입니다.
사이의 중간이다. 바스크식 핀초스 레스토랑, 세비야 식료품점 또는 오래된 타파스 바 나라의 어느 구석에서.
"우리는 그것을 다음과 같이 정의하고 싶습니다. 전통적인 선술집, 그러나 21세기에 적응", 그의 파트너 중 한 명인 Juan Manuel Burón이 설명합니다.
바쁜 와중에 2010년에 오픈한 첫번째 Casa Lola 말라가 중심에 있는 그라나다 거리, 그 다음 그들은 도착했다 마르베야에서 두 개 더 (2014) 푸에르토 바누스 (2016), 몇 주 전까지 그들은 또 다른 미식 축에서 말라가의 수도에 있는 두 번째 위치를 선택했습니다. 스트라찬 거리.
Burón은 "일이 잘 되고 있다는 신호입니다."라고 강조합니다. 그중에서도 가장 맛있는 것은 하바티 치즈, 루꼴라, 육즙이 풍부한 카사 롤라 소스를 곁들인 이베리아 돼지고기 햄버거 완벽한 예입니다.
많은 사람들이 복사하려고 시도한 제품 품질과 소스 -성공하지 못한-이 스낵을 맛있게 만드는 것은 다음을 포함하는 광범위한 범위의 일부입니다. 많은 수의 타파스, 샐러드, 핀초 또는 몬타디토뿐만 아니라 이베리아 냉햄, 소금에 절인 고기 및 약간의 해산물.
칼로스 데 론다, 매운 맛, 포라 안테퀘라나, 문어 카르파초 또는 '메카이타' 고기 그들은 좋은 베르무트 또는 잘 취한 맥주를 동반하는 완벽한 옵션입니다.
카사 롤라 "21세기에 맞춘 전통 선술집"