Da Michele은 바르셀로나에 첫 피자 가게를 엽니다.
'비밀은 반죽에 있다'는 말, 많이 들어보셨죠? 수백, 수천...? 모든 경우에 충족되지는 않는다는 것을 알고 있습니다. 소화할 수 없는 거대하고 부풀어 오른 덩어리와 하루 종일 당신을 괴롭히는 위의 무거운 느낌. 진짜 피자 도우가 무거워서는 안되고, 게다가 나폴리 사람들처럼 원하면 하루 종일 먹을 수 있습니다.
**피자는 나폴리에서 왔어요 ** 최악의 피자도 맛있다고 칭찬하지 않아도 맛있습니다. “좋은 피자를 만들기 위해 가장 중요한 것은 도우, 그 다음에 재료입니다. 좋은 재료를 사용하면 특별한 피자 ", 파트너인 Traveler.es Francesco Spinosa에게 설명합니다. 바르셀로나의 다 미셸.
모든 피자는 나폴리에서 가져온 이 오븐에서 나옵니다.
에 의해 오픈한 L'Antiga Pizzeria Da Michele이 충실히 동행하는 메인 컨셉입니다. 1906년 나폴리에서 미셸 콘두로. 1930년부터 Via Cesare Sersale의 건물을 점유하고 있습니다. 전혀 변하지 않았기 때문에 '신성한 피자 신전'.
12월 9일 오픈했습니다 바르셀로나에서 그의 첫 번째 레스토랑 (Consell de Cent, 336) 그리고 대중의 반응은 훌륭했습니다. 예, 확장팩에서 거의 항상 발생하는 것처럼 그들은 지역 대중에 적응해야 했습니다. 어떻게? 더 넓은 편지를 만들기 때문에 나폴리의 다 미켈레 피자 가게에서는 마리나라와 마르게리타의 두 가지 피자만 제공합니다. 그러나 그들은 위를 정복하기 위해 다른 것이 필요하지 않습니다.
바르셀로나에서는 나폴리탄, 칼조네, 튀긴 피자의 세 가지 유형의 피자를 더 찾을 수 있습니다. 일반적인 전채와 과자 외에도 전통적 개념이기에 독창적인 발상과 먹고 빨리 자리를 다른 사람에게 양보하는 나폴리의 관습. 우리가 테이블에서 몇 시간이고 보낼 수 있다는 것을 스페인 사람들에게는 이해하기 어려운 것입니다.
나폴리의 다 미켈레 피자 가게 내부.
“우리에게 피자는 공유하는 것이고 우리의 문화입니다. 여기에서 우리는 빈 자리가 있고 누군가 혼자 가도 앉을 수 있도록 하고 싶습니다.”라고 파트너인 Francesco Spinosa는 말합니다. 바르셀로나의 다 미셸.
그의 또 다른 소원은 실천에 옮기는 것입니다. '카페 쏘스페소'의 개념, 소비자가 자신의 커피 값을 지불하고 다른 사람이 커피를 살 여유가 없는 사람에게 비용을 지불하게 놔두는 나폴리 연대 전통. "다음 크리스마스에는 카리타스와 함께 '피자 용의자'를 만들고 싶습니다. 피자를 살 여유가 없는 사람들을 초대하고 연중 내내 원하는 대로 협업할 수 있는 사람들을 초대합니다.”
바르셀로나에서는 나폴리의 정통 피자 두 가지를 맛볼 수 있습니다.
그것의 주요 강점 중 하나는 나폴리 웨이터와 요리사 만 찾을 수 있습니다. . 피자가 만들어지는 과정을 직접 볼 수 있는 입구의 전통 화덕 외에도 그들이 잘못되면 그들은 테이블에 가지 않습니다. 또 다른 특징은 최고의 고객 중 하나가 줄리아 로버츠 , 그렇기 때문에 그녀가 가장 좋아하는 것 중 하나를 음미하는 그녀의 거대한 사진을 찾을 수 있습니다. 모짜렐라.
그들의 확장은 여전히 진행 중입니다. 로마에 도착한 후 문자 그대로 성공의 덩어리가 떨어졌고 도쿄, 런던 및 밀라노에도 도달했습니다. 마지막으로 예상되는 중지는 다음과 같습니다. 마드리드. 그리고 우리는 이미 그것을 기다리고 있습니다.
Da Michele의 요리사는 모두 나폴리인입니다.