이번에는 세비야를 먹지 않고... 엘 포르베니르를 먹습니다!
세비야에 도착한 후 미래를 산책하는 것을 고려하는 여행자는 거의 없습니다. : 히랄다와 산타크루즈 동네는 너무 유혹적이다. 그러나 관광은 때때로 추가 조사를 거칩니다. 조사하다 목적지에 어떤 다른 대안이 존재하는지 , 그들의 위대한 주장을 제쳐두고.
그리고 그것이 세비야에서 이루어진다면 문제의 이웃은 고유한 이름을 갖게 될 것입니다. 엘 포르베니르(el Porvenir)는 지역주의 스타일의 주택이 밀집한 위풍당당한 동네입니다. —즉, 노출된 벽돌, 세라믹 및 타일 파사드가 풍부한 곳 — 20세기 초에 지어졌습니다. 여기, 세계에서 가장 낭만적인 정원 중 하나에 의해 보호됩니다. 마리아 루이사 공원 — 그리고 인상적인 Plaza de España와 Avenida de la Palmera에 의해 보호됩니다. 그들은 세비야를 지도에 표시한 Ibero-American 전시회에서 파빌리온으로 사용되었습니다. 세계의, 우리는 우리의 장소를 찾았습니다.
슬로우 라이프가 모든 것의 주인이자 여주인이 된 곳 . 우산과 관광 아파트가있는 가이드는 아직 여기에 도착하지 않았습니다. 현재 지도나 인스타그램 사진에는 대기 중인 외국인의 흔적이 없다. 여기, 친구, 당신은 가장 진정한 세비야에 살고 있습니다: 삶의 진정한 즐거움에 크게 베팅한 곳.
29의 이웃에 힘을 실어주는 요리법
인생은 우리의 각 감각을 즐겁게 하고 의심할 여지 없이 요리법이 목록의 맨 위에 있습니다. . 우리는 먹는 것을 좋아하기 때문에 —누가 먹지 않습니까? —, 그들의 맛을 통해 목적지를 발견 , 그리고 우리가 캐릭터로 가득 찬 장소에서 수행한다면 훨씬 더 그렇습니다. 비하인드 스토리를 숨기다.
Estraperlo는 유기농 요리에 대한 찬사입니다.
예를 들어 당신이 가지고 있는 것과 같이, 유기농 요리에 전념하는 매력적인 비즈니스 Estraperlo , 지역 특산물 판매 및 미식 홍보 흥미로운 요리 워크샵 . 이 배의 조수석에서 베아트리스, 파블로와 함께한 아나 산체스 , 그의 두 아들은 이미 세비야의 상징이 된 이 세 다리 테이블의 다른 두 다리를 구성합니다.
그 여정은 10년 전 활기찬 Alameda de Hércules에서 시작되었습니다. , 비록 오랜 시간이 걸리지 않았지만 그들은 오늘날 큰 구멍을 뚫고 있는 동네로 이사했다. Estraperlo는 비즈니스 이상의 의미를 지닌 삶의 철학을 상징합니다. 항상 제철 제품을 기반으로 의식 있고 적당한 식단을 옹호하는 사람 —여름에 아보카도를 먹는다는 것은 무엇입니까?— 게다가 하는 것은, 플래그 별 품질.
그리고 우리의 특별한 여행의 첫 번째 즐거움이 있습니다. 화창한 날 야외 테이블에 앉아 독창적이고 건강하며 매력적인 메뉴의 이점을 즐기십시오. . 스토브 뒤에서 Pablo는 배운 모든 것을 실천합니다. 귀국을 결정하기 전 영국 요식업을 둘러본 그의 여행 가족 프로젝트에 모래알을 넣습니다.
내부에 빛이 들어오는 거대한 창, 테이블이 제품이 노출되는 멋진 찬장으로 덮인 곳 : 좋은 암시장처럼 여기 그들은 다른 곳에서 찾기 힘든 것을 제공하는 전문가입니다. 산업 디자인 가구, 많은 목재 및 많은 매력: Estraperlo는 꼭 들러야 할 곳입니다. , 의심의 여지가 없습니다.
Sobretablas의 완벽한 탠덤: 스토브의 Camila Ferraro와 와인의 Robert Tetas.
그것은 또한 동네의 고전이지만 진정한 것 중 하나이기 때문입니다. 왜냐하면 카사 팔라시오스는 자랑스러운 전시회가 열리기 전부터 엘 포르베니르에 설치되었습니다. : 29일 세비야가 이벤트에 뛰어들었다면, 26일 Don Blas Palacio는 이미 같은 마호가니 바 뒤에서 전쟁을 벌이고 있었다. 현재 감독인 후안 마누엘 페레즈(Juan Manuel Pérez)는.
햄과 각종 절인 고기를 보관하던 천정에 매달린 고리, 스페인 전역에서 가장 많이 도착한 델리카트슨 장르가 제공되는 분노에 갈색 종이 : 그것이 그들이 그것을 쓰는 방법입니다. 이 역사적인 식료품점 바에서 . 밖에서 한 손에는 베르무트, 다른 한 손에는 카디스(Cádiz) 돼지껍데기를 들고 삶이 경이롭게 느껴집니다.
축제는 멈추지 않는다
그러나 El Porvenir도 선택한 장소이기 때문에 위장 경험은 계속됩니다. 카밀라 페라로 셰프와 소믈리에 로버트 티츠는 그들의 위대한 공동 프로젝트인 테이블 상판을 설립했습니다. 1929년에 세워진 유서 깊은 건물에 자리 잡은 이 건물은 이제 누구도 감히 달리 말할 수 없는 곳이 되었습니다. 세비야의 유명한 레스토랑 중 한 곳에서 . 테이블을 얻으려면 미리 예약하는 것이 좋습니다.
Camila —Madrid Fusión 2020 최고의 신인 셰프 — 시각과 미각을 모두 놀라게 하는 시대를 존중하는 정교한 정교함으로 오늘날의 풍미로 가득 찬 요리에 대한 약속. 식욕을 돋우려면 꿈을 꿀 가치가 있습니다. 돼지 껍질을 얹은 새우, 아호블랑코와 부푼 퀴노아로 글레이즈한 참치 배 또는 파르멘티에와 피클을 곁들인 송아지 고기 . 접시를 닦으려면 이봐.
반주는 이미 로버트를 담당하고 있다. —안달루시아와 카탈로니아에서 두 번째로 뛰어난 소믈리에 — 최고 품질의 와인 리스트를 제공하여 자신의 매력과 지혜를 보여줍니다. 250개 이상의 참조가 식사를 행복하게 하기 위해 기다리고 있습니다. . 노트? 둘 다 이 아름다운 도시로 향하기 전에 Celler de Can Roca에서 일하면서 만났습니다.
추가하지만 더 많은 제안이 있습니다. 멀지 않은 14 Progreso Street에 있기 때문에, 고기의 신전이 있다: Leña al Lomo 세부 사항으로 장식 된 넓은 방을 차지합니다. 오크 나무로 불을 붙인 불씨 그들은 메뉴의 모든 것을 독특하고 특별한 맛으로 만듭니다.
매우 다릅니다, 그렇습니다 Otaola의 제안, San Salvador 거리: El Porvenir Market 내부 , 과일, 고기 및 생선 포장 마차가 금속 울타리를 낮추면 온 우주를위한 공간이 있습니다. 쌀 - 신사, 랍스터, 반다 또는 무슨 일이든지 - 절대주인공이다.
그런 다음 테이블이 펼쳐져 공간을 차지합니다. 녹음이 우거진 내부 정원으로 둘러싸여 있고, 대화, 건배, 최고의 만찬 사이에 시간이 흐릅니다. coeliacs에 적합한 위장 공물. 양심적으로 글루텐 프리를 찾는 사람들을 위해, 솔루션은 세련된 Tarragon에 있습니다. —또 다른 El Porvenir의 명작인 Plato Plató와 같은 팀에서 —. 그의 주방에서는 글루텐 불내증이 있는 사람들에게 적합한 레시피만 준비합니다. Let if flow라는 모토를 우리가 좋아하는 그런 훌륭한 취향으로 디자인된 공간에 데려가는 것은 정말 즐거운 일입니다.
판 너머의 혁명
Casa Ozama는 2021년에 문을 열자마자 센세이션을 일으켰습니다. 그리고 물론 El Porvenir에서도 발견됩니다. 어느 곳에서나 1912년부터 위풍당당한 집을 차지하고 있습니다. 당신은 또한 그녀에게 식사를하러 갈 수 있습니다, 그것은 더 많이 부족하지만, 3개 층의 벽 사이에서 할 수 있는 일은 이뿐만이 아닙니다. —또는 4개입니까?— 일반에 공개됩니다.
Casa Ozama를 방문해야 하는 이유는 무수히 많지만 의심할 여지 없이 장식은 그 중 하나입니다.
가장 초현실적인 프린트에 이국적 느낌이 물씬 풍기는 장식으로, 경험은 메뉴를 시도하도록 초대합니다. —음식, 시그니처 칵테일, 어떤 차이가 있습니까?— 야생 동물, 꽃무늬 벽, 옛날 가구 다른 세계에 대한 환상을 갖도록 도와줍니다. 그리고 어떤 세상. 바로 그런 이유로, 세비야에있을 새로운 장소를 방문해야 할 많은 이유가 있습니다 , 그러나 의심할 여지 없이 그 흥미로운 speakeasy, 낭만적인 배음이 있는 정원 및 비밀 코너는 설득하기에 충분합니다.
그리고 아주 가까이서 대안 제안이 급증한다는 사실이 밝혀졌습니다. El Porvenir에서 쇼핑을 할 수 있기 때문에 . 그리고 샘플의 경우 버튼: 타조 투투는 매력적인 시그니처 비즈니스입니다. Sevillian Montse B.가 이끄는 프랑스어 배음의 패션, 장식 및 공예품이 함께 갑니다. . 가능성에 대한 단서를 보려면 다음을 살펴보십시오. 당신의 인스타그램 계정 : Compañía Fantástica, Botanicae 또는 Pim Pam Pum Joyas와 같은 브랜드는 소유자가 직접 디자인한 의류 및 목걸이와 함께 쇼케이스를 공유합니다.
그리고 이 동네의 모든 것과 마찬가지로 몇 걸음만 더 가면 더 많은 패션과 더 많은 디자인이 있습니다. Malmö Store는 많은 것에 베팅하지만 무엇보다도 국제 의류 브랜드에 베팅합니다. 그 중 Nordic 소리가 나는 모든 것이 두드러집니다. 드레스, 스웨터, 스커트 사이에도 세비야 크리에이터들이 설립한 주얼리 회사.
La Mansa는 그 부분에서 장인을 변호하는 데 수년을 보냈습니다. : 에두아르도와 마리아 바르베가 찾아 세계를 여행하다 함께 할 수 있는 작은 커뮤니티 이야기를 전하는 본질이 있는 제조된 제품에서. 엘 포르베니르(El Porvenir)에 있는 그의 건물에서 문화의 혼합물이 옷걸이와 선반에 전시되어 있습니다. 핸드메이드 제품, 독창적인 제품 - 항상 고유한 모델이며 지속 가능합니다. . 완전히 세계를 일주하는 방법.
스타일리시하게 마무리하는 방법, El Porvenir를 통한 우리의 특별한 산책.