El Filete Ruso의 미식가 버거
패션은 우리가 살아 있음을 느끼기 위해 필요합니다. 최신 패스트 푸드는 구운 참깨를 얹은 둥근 빵 사이에 제공되며 버거 . 어쩔 수 없이 '햄버거'라는 단어를 발음해야 하고 우리 마음은 미국으로 여행을 떠난다. 그러나 북미 요리 책은 이 한입 가득의 대식가보다 훨씬 더 풍부합니다.
스페인에서는 아주 최근까지 가장 상업적인 햄버거 광고에 의해 햄버거의 유혹을 받았습니다. 그러나 햄버거 혁명은 누군가 이 스낵을 예술 작품으로 만들겠다는 아이디어를 가졌을 때 찾아왔습니다. 이것이 환경과 연대하는 햄버거가 탄생하기 시작한 방법입니다. 북미에 경의를 표하는 것 외에도 구내 한 곳을 오래되고 매력적인 양키 열차로 개조한 Home Burguer와 같은 유기농 고기로 만든 햄버거가 탄생했습니다. 자동차.
바르셀로나 햄버거 레스토랑 El Filete Ruso
또는 Burgos의 개인 사유지인 De Santa Rosalía의 제품만 사용하는 Bilbao Bilbo Burger입니다. Raza Nostra와 같은 육류 브랜드가 Juan Pozuelo와 같은 미디어 셰프에게 자신의 마드리드 육류로 '시그니처 햄버거'를 만들어달라고 요청했을 때 결과는 인도, 이탈리아, 모로코의 맛이 가미된 폭탄이었습니다. 이것이 바로 재창조라고 말할 수 있습니다. 우리 나라에서 미트 샌드위치의 대중화를 일으키거나 적어도 햄버거에 대한 열정으로 상승하는 요리 트렌드를 강화했습니다.
우리나라의 일반 요리의 경우와 마찬가지로 과학적이고 실험적인 요리의 열풍은 즐거움과 전통에 대한 필요성, 전통적 풍미로 바뀌었지만 재창조되었습니다. 요즘은 심플하고 맛있는 햄버거에도 신기하게 반영되고 있는 '전통을 새롭게 하는' 패션이다. 이 새로워진 전통은 건물 장식에서도 볼 수 있습니다.
내가 말했듯이 50년대가 돌아왔지만 현대적인 비닐의 모습입니다. 이는 다음과 같은 지역 프랜차이즈에 반영됩니다. Peggy Sue의 또는 Tommy Mel의. 제철 상품에 대한 관심은 햄버거에도 울려 퍼졌다. '계절 버거' , 카탈로니아 레스토랑 El Filete Ruso에서 만든 것과 같이 '지속가능한 버거' , 즉 환경을 생각하는 스낵, 도시에 근접한 최고의 제품 , 그들 중 일부는 슬로 푸드 운동에 의해 보호됩니다.
햄버거 봉봉을 탄생시킨 마드리드의 니무 레스토랑의 경우처럼, 더 나아가 햄버거 개념에 새로운 트위스트를 부여하는 사람들이 있습니다. 그리고 그것은 무엇입니까? 스테이크 갈리시아어 다진 쇠고기 진주 치즈가 들어가는 곳은 섞이지 않고 중앙에 체다 치즈, 만체고 치즈, 브리 치즈, 염소 치즈, 로크포르 치즈 등이 보인다. 이것은 손님의 취향에 달려 있다. 무슨 일이야! 누가 햄버거의 발명가에게 100년 후 그의 빵 사이에 다진 고기가 유행보다 훨씬 더 많아질 것이라고 말했을까요... 그것이 라이프스타일을 암시할 것이라고요?
마드리드 Nimú 레스토랑의 미식 햄버거
Espiritu Santo 거리에 있는 Madrid's Home Burguer의 거실