내 컵케이크.
메이 노콘 마드리드에서 우리가 가장 좋아하는 커피숍 중 하나의 제과점: 미션카페. 그녀와 알랭 푼시아는 매일 창문을 채우는 수제 페이스트리와 페이스트리를 책임지고 있으며, 이 감금 기간이 지나면 다시 열리면 다시 그렇게 할 것입니다.
Alain은 퍼프 페이스트리와 시나몬 롤, 5월, 크로와상, 나폴리탄, 쿠키, 야자수, 비스킷을 완성했습니다. 그리고 요즘 그녀는 격리 생활을 계속합니다. "건물 재개장을 위한 테스트 레시피".
좋은 제과업자가 그러하듯이, 이것은 "각 그램의 무게를 재는" 정확한 양에 적용됩니다. 우리는 모두가 좋아하는 그 과자 중 하나에 대한 조리법을 그에게 물었습니다. 수제 컵케이크. 보통. 매우 푹신한 그리고 그는 우리에게 이것을 "실패하지 않는 고전적인 조리법"으로 보냅니다. Misión Café에는 "고정된 과자 카탈로그"가 없지만 때때로 이러한 컵케이크를 찾을 수 있다고 그는 말합니다. 우리는 그들을 위해 돌아와서 그들의 스페셜티 커피에 잘 담그게 될 것입니다.
수제 컵케이크.
필요한 재료: 막대 혼합기 또는 그렇지 않은 경우 막대 몇 개, 큰 그릇, 머핀 통.
머핀 약 15개 분량:
2XL 또는 3M 계란
250g 설탕 + 퐁파두르 굽기 전에 각각에 조금 더 추가
우유 125ml
기름 125ml(해바라기 또는 올리브 가능)
밀가루 300g
화학 효모 6g 또는 1티스푼
레몬 또는 오렌지 반쪽 또는 둘의 혼합물의 풍미.
동화:
1. 오븐은 220도로 예열해 주시고 대류가 아니라면 예열을 해주세요.
2.먼저 던지는 것은 누룩 그리고 밀가루 그릇에 넣고 잘 섞는다.
3.다음에 다른 볼에 달걀을 깨서 풀어주고 설탕과 함께 하얗게 될 때까지 풀어주세요. 이를 위해 너무 피곤하지 않고 반죽에 더 많은 공기를 넣을 수 있도록 막대 혼합기가 더 좋습니다.
4. 중간 속도로 계속 저어가며 우유와 오일을 유화될 때까지 서서히 첨가합니다.
5.다음은 누룩과 함께 밀가루 차례입니다. 우리는 속도를 낮추고 조금씩 추가합니다. 한 번에 모든 것을 하지 않도록 주의합니다. 그렇지 않으면 그릇 내부보다 외부에 더 많은 밀가루가 생길 수 있기 때문입니다. 모든 것이 통합되면 속도를 높이고 최대 속도에서 2분 동안 두드립니다.
6. 반죽을 틀에 반으로 부어줍니다.
7. 오븐이 이미 예열된 것을 확인하면 각 컵케이크에 설탕 1티스푼 그런 다음 오븐에 넣습니다.
8.오븐을 닫았을 때 180도까지 낮추고 오븐에 따라 23~25분 정도 굽는다.
9. 다 익었는지 확인하기 위해 컵케이크를 찔러서 이쑤시개를 깨끗하게 빼내고 꼭꼭 눌러도 가라앉지 않아야 합니다.
10.오븐에서 꺼낸 후 식혀서 그들은 타파웨어 또는 비닐 봉지에 며칠 동안 보관됩니다.
주소: Calle de los Reyes, 5 지도에서 보기