타이 이모션, 태국 요리의 세련미가 집으로 찾아올 때

타이 이모션, 태국 요리의 세련미가 집으로 찾아올 때

2020년은 많은 레스토랑이 스스로를 재창조한 해였습니다. . René Redzepi는 Noma를 잠시 동안 성공적인 버거 전문점으로 만들었습니다. 여러 유럽 도시에서 등장 식당 테이블이 있는 공간으로 변신한 거대한 거품 , Covid-19에 대한 보안 조치가 보장된 곳. 하이드로알코올젤 등장, 체온 측정, 마스크…

그리고 가장 큰 힘을 얻은 또 다른 트렌드는 배달 . 대유행이 터지기 전까지 우리는 대부분의 시간에 집에서 패스트푸드, 피자, 햄버거 또는 포케나 스시와 같은 저칼로리 요리를 주문했습니다. 식당이 문을 닫으면서 그들은 스스로를 재창조해야 했습니다. 집에서 미슐랭 스타 음식을 즐길 수 없다고 누가 말했습니까? 수백 명이 적응했고 오늘날까지 그 음식 배달 서비스를 계속 유지하고 있습니다.

바로 이 흐름 속에서 태어난다 태국 감정 . 그러나 그는 그것을 혼자서 하지 않는다. 배달 와이 빼앗다 , 그러나 태국의 가장 위대한 미식가 중 한 사람이 고안한 전체 경험으로, 에밀리오 카르커.

태국 감성의 기원

도시에서 가장 인상적인 레스토랑 중 하나가 문을 연 것은 1995년이었습니다. 타이 가든 . 그리고 그는 태국 문화와 사랑에 빠진 이 열정적인 여행자와 손잡고 해냈습니다. 25년 전 마드리드, 특히 Calle Jorge Juan이 , 마드리드의 사람들과 도시를 방문하는 모든 사람들을 입력하기 위해 선택된 장소가 될 예정이었습니다. 정통 태국 요리.

레스토랑은 Salamanca 지역에서 Paseo de la Habana, Arturo Soria로 바뀌고 있었습니다. 로 분류되는 것처럼 성공은 계속 발생했습니다. 스페인에서 가장 로맨틱한 레스토랑 와이 전국 최고의 태국인 중 하나 . 이 단계는 불행히도 닫혔지만 미래에는 반드시 돌아올 것입니다.

점점 더 세계화되는 세계에서 다른 위도에서 요리를 찾는 것이 이상한 일이 아닙니다. 수도에서만 우리는 이미 일본, 이탈리아, 페루, 멕시코 등 전 세계의 요리법에 대한 언급을 가지고 있습니다. 하지만, 주방은 항상 잘 다니나요? Emilio는 "무엇이든 가는 문화에서 음식을 하찮게 여기는 경향이 있다 . 태국은 여행과 관련이 있고, 길거리 음식도 훌륭하지만 그 이상의 것이 있습니다.”라고 그는 설명합니다.

타이 감성의 누아 사완

전염병이 시작되기 바로 전에 그는 마드리드에 수집 지점을 열겠다는 생각을 가지고 있었습니다. 타이 어웨이 . 처음으로 빛을 보았다 카르타헤나 백작, 13 , 엘 레티로 인근. “태국의 해변, 테라스 같은 공간에서 팟타이, 타이커리 등 간단하고 푸짐한 요리 . 테라스 옆에 포인트를 두었습니다. 빼앗다 "라고 그는 우리에게 설명합니다. 어떤 요일이 열리기로 선택되었습니까? 2020년 3월 13일, 스페인에서 경보 상태가 선포되기 하루 전.

“배송으로 진행해드리고 있으며, 포장에 최대한 신경쓰고, 보안에 신경쓰고.. 택배가 대중화되면서 다시 사소해 졌다”고 지적했다. 그때 와 동맹을 맺었다. 테이스트 이모션 컴퍼니 그리고 이전 궤적과는 별개로, 태국 감정.

"배달의 가능성 내에서 우리는 당신이 식사와 함께 '영재'를 느낄 수 있는 옵션을 갖기를 원했습니다."라고 그는 말합니다. 변경된 사항은 무엇입니까? 겉보기에는 적지만 실제로는 많습니다. 한 때 타이항공을 다른 항공사와 차별화했던 모토에서 영감을 받아 왕실 난초, 그들을 특징 짓는 우수성, 그들은 'In house Royal Service'를 만들고 싶었습니다..

그래서 Thai Emotion은 태국의 아름다움, 뿌리로 돌아가는 미식 여행으로 탄생했습니다. 미소의 나라의 환대에, 그 세련미에 Carcur는 "진짜 여행가방을 싣고 체험을 위해 준비한 작년의 여행처럼"이라고 설명합니다.

“아름다운 걸 만들고 싶은데 더 이상 없어요. 롤이나 카이 사테를 먹을 수 있으며 가격은 다른 레스토랑과 동일합니다. . 차이점은 디테일에 있습니다. 제공되는 것과 제공되는 방법 "라고 그는 공유한다. 지금은 그곳을 여행할 수 없기 때문에, 이 나라에 더 가까이 다가가는 경험입니다.

경험의 전달: 집으로 직접 가져오는 탁월함

안의 작은 곳에서 Eguilaz 거리, 13 , 더 많은 부티크 공간으로 생각되는 이 경험은 불과 한 달 전에 태어났습니다. " 홈 서비스를 위한 작업 포인트입니다. "라고 Emilio는 설명합니다. 레스토랑 자체는 아니지만 곧 최대 6명까지 수용할 수 있는 프라이빗 테이블 하나만 제공할 예정입니다. 그 서비스와 정교함으로 , 왕의 사진도 어디 있니?"

이 모든 아이디어가 잘 다듬어지고 남은 것은 Thai Emotion에서 어떤 요리와 어떻게 요리할지 생각하는 것뿐이었습니다. 미식 제안을 구체화하기 위해 요리사가 담당 Mark로 더 잘 알려진 Nathakiat Khambunruang, 그만큼 태국 왕실 요리를 정교하게 만든 인증서로 독특합니다. . “이런 종류의 요리는 그것을 조심스럽게 표현하거나 장식하는 방식을 암시합니다. 실제로는 아무도 궁전에 들어가 실제로 요리가 무엇인지 알 수 없었습니다. "라고 Emilio Carcur는 Traveler.es에 설명하고 계속해서 "태국의 왕실에서 일하는 모든 사람들은 이러한 요리를 준비할 수 있는 자격증이 있어야 합니다. 제목같다 마크는 스페인에서 이 자격증을 가진 유일한 셰프입니다.”.

태국 감성 메뉴는 태국의 조리법과 다양한 요리, 그의 부와 탁월함으로 . 모든 것이 현재와 함께 준비되어 있습니다. 천연 및 제철 제품 따라서 가능하면 하루 전에 주문하여 고객이 받을 자격이 있는 주의를 기울여 준비할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.

타이 이모션(Thai Emotion , 마법과 이국심이 가득한 요리에 매운 맛(항상 대중적으로 조절 가능), 향신료... 그러나 부드럽고 섬세한 준비도 있습니다.

타이 이모션의 얌운센

그들은 전체 섹션을 가지고 있습니다 만두 또는 딤섬 Carcur는 "그들은 정통 태국 맛을 만들고 만들기 위해 매우 힘들고 시장에서 쉽게 찾을 수 없는 것"이라고 지적합니다. 의 경우이다 새우와 베이컨을 곁들인 카놈 깁 , 태국 여왕의 즐겨 찾기; 아니면 그 초라다 , 푸른 난초 물(따라서 색상)로 수화되고 돼지고기와 땅콩 등으로 속을 채운 아름다운 반죽.

당신의 입을 벌리고 카이 사티 , 땅콩 소스를 곁들인 닭 꼬치구이는 거의 필수품입니다. 포피아 스프링롤 , 야채와 버섯으로 채워진. 수프와 샐러드 섹션에 특별한 관심을 기울일 가치가 있습니다. 그 중 클래식을 즐길 수 있습니다. 톰얌쿵수프 새우 꼬리, 코코넛 밀크, 카피르 라임, 시트로넬라, 타마린드 및 붉은 고추로 준비하거나 상큼한 솜탐 샐러드 , 라임 주스, 땅콩, 당근, 녹두, 체리 토마토를 곁들인 그린 파파야.

초라다

대부분의 아시아 국가에서 빵을 먹는 대신 밥을 먹다 . Thai Emotion에서는 재스민 향이 나는 백미부터 야채, 닭고기 또는 새우를 곁들인 다른 음식까지 주문할 수 있습니다. 클래식을 놓칠 수 없다 세 가지 버전의 팟타이(새우와 야채, 튀김옷을 입힌 닭고기 또는 튀긴 두부를 주요 단백질로 포함) . 셋 다 황당합니다.

잘 알고 있거나 태국 요리를 처음 접했다면 카레가 식단의 기본이라는 것을 알게 될 것입니다. 여기에서 그들은 거의 12가지 요리로 우리를 유혹합니다. 빨간색, 노란색 또는 녹색 카레를 기본으로 하는 것과 같은 변형으로 다음과 같이 매운 정도를 선택할 수 있습니다. 캉카리카이 , 닭 허벅지살, 감자와 코코넛 밀크, 쇠고기 안심을 곁들인 Paneng 카레 또는 추치플라 , 찐 아시아 양배추 잎에 헤이크 필레가 특징입니다.

오리, 새우, 닭 가슴살 또는 전설적인 Blue Elephant의 첫 번째 셰프인 Nooror Steppe를 기리는 Coco Cabane , 새우 또는 그린 카레 비프와 코코넛 고기, 죽순, 타이 바질을 곁들인 2인용 요리입니다. 가장 인상적인? 코코넛 자체 내부에 제공되며 찐 흰 국수와 함께 제공됩니다..

메인 요리에는 다음과 같은 태국 북부의 전형적인 요리가 포함되어 있기 때문에 더 많은 것이 있습니다. 팟 크라포 카이 , 다진 닭고기를 웍에 바질잎과 붉은고추를 넣어 볶은 요리로, 매콤한 맛이 일품이거나, 타이 립 손가락을 핥는 것.

장엄한 감각은 디저트와 함께 계속됩니다. 망고 찹쌀 , 찹쌀과 따뜻한 코코넛 밀크, 코코넛 플랜 또는 달콤한 속을 채운 일련의 만두.

중요한 경우 판매 대상과 판매 방법도 중요합니다. Emilio가 설명했듯이 여기에서의 경험은 다른 차원으로 옮겨졌습니다. 박스에 깔끔하게 정리되어 도착하는 포장부터 배달보다 선물에 가깝다 , 준비와 마찬가지로 각 주문에는 그것이 무엇이며 각 요리가 준비되는 방법을 설명하는 카드가 함께 제공됩니다.

출시 예정: 인하우스 서비스

지금 상황은 복잡하지만 그의 다음 아이디어는 사람들이 집에서 태국식 저녁 식사를 아주 자세하게 준비하도록 훈련할 수 있게 하는 것입니다. 동쪽 사내 서비스 ', "아시안 럭셔리의 독특한 경험을 선사할 것입니다. 태국에서와 같이 음식을 가져다가 정성과 우아함으로 식탁에 차려놓아 집을 떠나지 않고도 서비스와 함께 태국 요리의 우수성을 맛볼 수 있도록 이동합니다. 부리칸 투아사이 퉁반 ", 그들은 끝냅니다.

태국 감성 배달