마드리드 슈퍼푸드 루트
아이아이
무엇인가요? 아사이는 블루베리와 매우 유사하며 브라질 요리의 매우 전형적인 과일입니다. 쓴맛은 초콜릿과 비슷하여 패스트리, 주스, 스무디, 심지어 리큐어에도 널리 사용되는 식품입니다. 그의 재산? 흑포도에 비해 항산화 물질이 33배 더 많고 콜레스테롤 수치를 낮추고 젊어지게 하며 소화를 촉진하고 에너지를 제공하는 슈퍼 항산화제입니다. 체중 감량에도 도움이 됩니다. 어떤 사람들은 그것이 지구상에서 가장 완전한 과일이라고 말합니다.
그것을 시도하는 곳? ** Magasand **(Columela, 4, Travesía de San Mateo, 16, Tomás Bretón, 52)에서는 바나나 또는 사과를 곁들인 아사이 스무디와 브라질 아사이 펄프를 곁들인 멋진 아침 그릇을 제공합니다. 브라질 제과의 신전 ** Trigo de Oro ** 패스트리 숍(Delicias, 113)에서는 6월부터 아사이로 만든 천연 아이스크림과 초콜릿을 준비합니다. 그리고 ** Areia Chillout **(Hortaleza, 92)의 식민지 건물에서 그들은 천연 아사이 펄프로 스무디를 4유로 또는 5유로에 준비합니다(마시는 시간에 따라 다름).
맛있는 아사이
** Fit Food **(Serrano, 48세; Augusto Figueroa, 28세)에서는 이 멋진 브라질 과일이 포함된 세 가지 완벽한 그릇을 제공합니다. 내가 좋아하는 아카이 (항산화, 항염 및 뼈 강화) 아사이, 바나나, 말린 과일 크럼블, 꿀, 신선한 제철 과일 및 강판 코코넛. 그만큼 그린아사이 (항산화, 활력 및 단백질), 아사이, 시금치, 바나나, 아몬드 우유, 말린 과일 크럼블, 대마 씨앗, 신선한 제철 과일 및 강판 코코넛. 그리고 아사이 피넛 파워 아사이, 바나나, 땅콩 버터, 코코아 가루, 말린 과일 크럼블, 신선한 제철 과일 및 강판 코코넛이 함유되어 있습니다. 이 모든 그릇에 다음과 같은 다른 슈퍼푸드를 추가할 수 있습니다. 구기자 또는 치아씨드 . 가격: 7유로부터.
뮤즐리를 곁들인 아사이
어디서 사나요? Mercado de San Miguel에는 과일, 야채, 버섯, 유기농 제품 및 냉동 천연 아사이 펄프를 포함한 열대 과일을 판매하는 작은 노점이 있습니다. ** La Flor de San Miguel **이라고 하며 16유로에 1kg 패키지를 제공합니다. 온라인이나 전화로 주문하고 매장에서 수령하면 대기줄을 피할 수 있습니다. 한편 푸에르타 보니타(Puerta Bonita) 쇼핑센터에는 농축 냉동 아사이 펄프와 같은 과일 가루를 판매하는 브라질 제품 전문점 ** Kibom **(Castrogeriz, 14)이 있습니다. ** Ecocentro **(Esquilache, 2)에서 유기농 아사이 가루 125g(29.95유로)과 주스(18.74유로)를 찾을 수 있습니다. 뿐만 아니라 필링, 보습 로션, 데오도란트 또는 립밤과 같은 화장품에서 아사이를 구입할 수도 있습니다.
퀴 노아
무엇인가요? UN이 2013년을 "세계 퀴노아의 해"로 선언한 이래로 이 작은 씨앗의 성공은 계속해서 성장하고 있습니다. 그것은 안데스 산맥에서 왔으며 비타민, 철분, 탄수화물, 인, 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 엽산 및 다량의 비타민의 함량에 대한 주요 식품입니다. 글루텐이 포함되어 있지 않아 체강에 이상적이며 섬유질 함량은 소화를 개선하고 필수 아미노산은 조직을 복구합니다. 잉카인들은 그것을 "어머니 곡물"이라고 불렀습니다.
그것을 시도하는 곳? ** Lady Madonna **(Orellana, 6)에서는 염소 치즈와 포도를 곁들인 절묘한 퀴노아 샐러드를 제공합니다(9.70유로). ** The Market Madrid **(Príncipe de Vergara, 202)에서 그들은 대구 콩피, 퀴노아 및 녹두 접시에 이 곡물을 생선 및 야채와 결합합니다(전체 부분에 대해 19유로). ** Zoco Comidero Bar **(Morería, 11)에서는 아기 시금치, 적양파, 아보카도, 땅콩, 호박씨, 하우스 크래커, 후무스를 곁들인 영양가 있는 퀴노아와 고구마 샐러드를 제공합니다(9유로). 아보카도, 라임, 검은깨, 퀴노아 팝스, 특제 머스타드, 하우스 스프라우트를 곁들인 참치 타르타르(10.9유로).
아늑한 루카스 가든 매점 (San Lucas, 13) 우리는 퀴노아가 가장 건강에 도움이 되는 두 가지 맛있는 요리를 주문할 수 있습니다. 감귤 소스를 곁들인 퀴노아와 아마란스 타불레(8.5유로)와 매운 퀴노아와 씨앗을 곁들인 구운 호박(12유로)입니다. **Tanta Madrid **(Plaza de Perú, 1) 안데스 음식 전문 레스토랑에서는 아보카도, 오이, 토마토, 양파, 허브를 곁들인 매우 신선한 퀴노아 샐러드를 11유로에 제공합니다.
타파스 바 ** Vega **(Luna, 9)에서는 퀴노아가 절대 부족하지 않은 비건, 홈메이드 및 유기농 메뉴를 준비합니다. 그 중에서도 퀴노아와 아보카도 샐러드, 퀴노아를 곁들인 태국식 그린커리도 실망시키지 않는다. Antón Martín Market에 위치한 100% 채식 레스토랑 ** Botanique **에서는 천국에 갈 퀴노아, 마늘, 버섯으로 속을 채운 후추 꼬치(2유로)를 준비합니다. 그리고 ** Al Natural **(Zorrilla, 11)에서는 야채로 속을 채운 가지와 치즈나 아몬드 베기체스를 곁들인 퀴노아 오 그라탕을 요리합니다.
퀴노아 박제 고추
어디서 사나요? Quinoa는 Mercadona 또는 El Corte Inglé와 같은 슈퍼마켓에서 쉽게 찾을 수 있는 제품입니다. 대체로 바구니를 채우기 위해 우리가 가장 좋아하는 장소는 루크의 과수원 , 다양한 포장으로 판매합니다: 미리 조리된 것, 대량으로, 로열 퀴노아, 레드 퀴노아.... 생태 센터 곡물 판매 외에도 퀴노아 햄버거, 꽃빵, 파스타, 쿠키 및 유아식과 같은 제품을 제공합니다. 퀴노아의 모든 것. ** 키키 마켓 **(Cava Alta, 21세)에서는 퀴노아 리얼 바이오 500g 바이오 패키지와 퀴노아가 든 팬케이크(아침식사로 안성맞춤)를 찾을 수 있습니다. 뿐만 아니라 때때로 그들은 퀴노아 타불레와 같은 맛있는 요리를 준비하는 방법을 가르치는 글루텐 프리 시리얼 워크샵을 조직합니다.
케일
무엇인가요? 그것은 영양학적 특성으로 인해 매우 트렌디한 식품인 전통적인 콜라드 그린인 케일입니다. 그것은 브로콜리의 사촌이며 강렬한 녹색 잎에는 훌륭한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 아시아산이며 우유보다 칼슘, 고기보다 철분, 시금치보다 10배 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 항암 및 해독작용이 있다고 합니다. 그것은 우리의 시력을 돕고, 면역 체계를 활성화하고, 뼈 건강을 촉진하고, 다른 미덕 중에서 콜레스테롤을 조절합니다. 놀라운 일!
그것을 시도하는 곳? ** Le Pain Quotidien **에서는 케일 잎을 곁들인 맛있는 시저 샐러드(11.95유로), 케일을 곁들인 레드 퀴노아 해독 샐러드(10.95유로) 및 녹색 사과, 오렌지, 케일, 시금치, 회향이 들어간 녹색 해독 주스를 제공합니다. 그리고 생강(3.90유로). ~ 안에 식물의 그들은 시도해 볼 가치가 있는 또 다른 샐러드를 제공합니다: 케일, 녹색 잎, 콩나물, 토마토 및 홈메이드 생 소금에 절인 양배추를 곁들인 효소 샐러드(7유로). 그리고 레스토랑 ** Mama Campo **(트라팔가, 22)에서는 케일을 사용하여 생선과 김 케이크에 어울리는 절묘한 크림을 만듭니다.
** 페리 마드리드 **(Sandoval, 12)에서 그들은 케일을 위해 살고 있습니다. 그들은 그것을 너무 좋아해서 때때로 이 야채로 만든 완전한 제철 메뉴를 제공합니다. 여기에서 샐러드, 고로케, 케일 버거, 헤이즐넛을 곁들인 케일 크림, boletus를 곁들인 케일 리조또, 초콜릿과 케일을 곁들인 브라우니까지 모든 것을 찾을 수 있습니다. 케일 매드니스 메뉴를 요청하고 즐기십시오!
어디서 사나요? 우리가 가장 좋아하는 것: 키키의 시장 그들은 매일 신선한 케일과 Biotona 브랜드의 가루를 판매합니다. 신선한 비용 €4.10/kg; 200g 분말 패키지를 구입하면 14.35유로, 건강한 칩을 선택하면 35g 패키지를 3.05유로에 구입합니다. Kiki Market의 Maica는 고객이 신선한 케일에 열광한다고 말합니다. "여기서 매일 받아요. 샐러드, 주스, 크림에 넣어먹을 수 있어요... 맛있고 영양도 풍부해요. 어떻게 넣었는지 몰랐던 나이든 고객들의 모습이 궁금합니다. 그들의 매일의 식단, 그것은 이유가 있습니다!"
그들은 또한 신선한 (및 인증 된 유기농) 케일을 판매합니다. 엄마 나라 , 레스토랑에서 모퉁이만 돌면 있는 그의 매력적인 가게에서. ** Veggie Room **(San Vicente Ferrer, 21)에서는 오렌지, 사과, 배, 바나나, 복숭아, 케일, 시금치, 밀 잔디 및 말차로 만든 유기농 스무디와 맛있는 케일 칩을 찾을 수 있습니다. 펙(3.30유로) . 그리고 에서 토종 종자 생태 상점 (Vallehermoso, 42) 4가지 종류의 케일을 판매합니다. 모든 에코.
치아씨드
치아
무엇인가요? 그것은 우리의 건강을 위한 여러 가지 미덕을 지닌 또 다른 유형의 씨앗입니다. 원래 멕시코와 과테말라가 원산지이며 오메가3, 섬유질, 칼슘, 망간, 인이 다량 함유되어 있습니다. 뇌와 심장에 좋고, 혈당을 안정시키며, 소화기 계통에 도움을 주고, 관절통을 진정시키고, 콜레스테롤을 낮추고, 포만감이 있어 다이어트에 좋은 동지입니다. 그들의 맛은 우리에게 견과류를 생각나게 하며 샐러드, 수프, 주스 또는 물에 희석한 분말로 섭취하기 쉽습니다.
그것을 시도하는 곳? ~ 안에 음식 수크 초콜릿 팝콘을 곁들인 치아 팬케이크와 같이 아침 식사로 이 씨앗으로 만든 여러 요리를 찾을 수 있습니다. 치아, 땅콩 버터, 딸기가 들어간 치아 슈퍼 파워 퍼프(5.5유로); 그리고 제철 과일을 곁들인 치아 푸딩(6유로). 그들은 또한 이 슈퍼푸드와 함께 다양한 스무디를 제공합니다. 호르키아타 , HO2, 타이거 너트, 아가베 꿀, 치아 포함(4.95유로) . ~ 안에 핏푸드 그들은 치아 푸딩에 내기를 걸고 심지어 블로그에서 푸딩을 준비하는 방법을 알려줍니다.
~ 안에 자연으로 l 이번 시즌을 위해 치아씨드와 오렌지 향이 나는 호박과 아몬드 크림을 준비하고, 봄에는 라임 소스에 치커리, 파파야, 버팔로 치즈, 치아씨드 샐러드를 제공합니다. 그리고 빵집에서 홈 베이커리 라스 타블라스(Las Tablas) 지역에서 온 사람들은 매일 작업장에서 치아씨드로 빵 한 덩어리를 만듭니다.
음료에서 당신은 그들이 제공하는 일부 칵테일에서 이러한 씨앗을 시험해 볼 수 있습니다 과수원 (Paseo de la Florida, 53): 트로피컬, 파라디시아코 및 ¡모히토! 그들은 치아를 나른다 그리고 이 마법의 곡물로 더 많은 주스를 찾고 있다면 ** Juicy Avenue **(Fuencarral, 93)에서 만드는 주스를 시도해 보십시오. 여기에서 탈지 요구르트, 치아, 그래놀라, 라즈베리, 아가베 및 코코넛 시럽을 곁들인 그릇도 제공합니다. .
어디서 사나요? 치아씨드는 ** Lola **(Blasco de Garay, 17)와 같은 건강 식품 매장에서 판매되며 유기농 250g 패키지 가격은 4.63유로입니다. ~ 안에 루이즈 하우스 (Hermosilla, 88) 대량 및 대량 구매 가능 키키의 시장 그들은 10.50유로에 300그램의 패킷을 판매합니다. "치아 씨앗은 우리의 일상 식단에 포함되어야 하며, 하루 한 스푼으로 쉽게 섭취할 수 있으며, 기름기 많은 생선에 존재하는 다량의 오메가3를 제공하는데, 이는 우리의 생활 리듬으로 인해 충분히 섭취하지 않습니다." , 키키 마켓에서 마이카를 추천합니다. 치아 스낵 어때요? 슈퍼마켓에서 과수원 1.5유로에 판매합니다. 이 슈퍼 푸드로 만든 빵, 쿠키 및 비스킷 외에도. 그리고 모두 유기농 인증을 받았습니다.
치유하는 열매
루쿠마
무엇인가요? 루쿠마는 치유와 건강을 제공하는 또 다른 과일입니다. 그것은 페루에서 왔으며 우울증에 대한 강력한 동맹인 철분, 베타 카로틴 및 니아신을 함유하고 있습니다. 그것의 영양학적 특성은 면역 체계의 효율성을 증가시키는 것 외에도 콜레스테롤 수치와 심장마비를 일으킬 가능성을 감소시킵니다. 그것의 펄프 가루로 만들어지고 디저트를 준비하는 맛있는 과일입니다.
그것을 시도하는 곳? Lucuma는 아이스크림, 셔벗, 푸딩 또는 케이크에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 마드리드에서 그들은 7유로에 아이스크림에 그것을 제공합니다. 페루 레스토랑에서도 탐포 (Suero de Quiñones, 3) 그리고 페루 시장 요리 전문점 ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20)에서는 견과류가 든 아이스크림을 제공합니다(5유로). 후자는 또한 맛있는 초콜릿 케이크(7.50유로)와 함께 제공되는 크림에 과일을 추가하고 무스로 준비합니다.
Lucuma 치즈 케이크는 또 다른 매우 전형적이고 이국적인 페루 디저트입니다. 우리는 Mis Tradiciones(Pº Yeserías, 5)와 Piscomar(San Isidoro de Sevilla, 4)에서 봉사하는 사람들을 사랑합니다. ~ 안에 잉카 (Gravina, 23)는 lucuma(4.50유로)로 채워진 집시 팔로 우리를 놀라게 합니다.
어디서 사나요? Huerto de Lucas에서는 100g의 루쿠마 파우더 향 주머니를 판매합니다. 그리고 Maravillas Market에는 과일과 펄프에 루쿠마를 제공하는 라틴 아메리카 제품을 전문으로 하는 Amazonas 스탠드가 있습니다.
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