요인의 순서...
브라이언스
비반코 레스토랑 _(Ctra. N-232, km 442 전화 941 32 23 40) _ €€€
떼루아와 공간 철학 그들은 페어링뿐만 아니라 와인을 부과합니다.
유명한 와이너리와 와인 문화를 촉진하는 재단에 둘러싸인 이곳에는 유네스코가 승인한 박물관이 있으며 매년 150,000명이 방문합니다. 후에 산 밀란 데 라 코골라 은(는) 해당 커뮤니티에서 가장 많이 방문한 명소입니다. 당신의 파노라마 레스토랑 포도원 기슭에서 와인 페어링 여부에 관계없이 흥미로운 메뉴를 제공합니다.
예를 들어, 포도 또는 라벨과 연결된 주요 재료가 포함된 5가지 요리(페어링 없이 €59/5가지 와인과 함께 75유로). 보여주듯이, Malvasia 젤레와 감귤류를 곁들인 구운 가리비 또는 4가지 품종의 탄닌과 와인 캐비아에 절인 오리 푸아그라.
위층에는 단체를 위한 공간이 있습니다. 예약을 권장합니다.
칼라호라
네 번째 모퉁이 선술집 (Four Corners, 16 tel. 941 13 43 55) €€
지역 요리. 압도적인 종류의 요리와 훌륭한 원료.
하는 사람도 있겠지만 이 가정의 편지를 처음부터 끝까지 읽는 것은 불가능합니다. 200개 이상의 제안이 있으며 아무것도 없습니다. 첫 번째 단계, 좋은 제품을 선택하는 것이 중요합니다.
그것에서 Suescun 형제는 매우 정교한 전통 요리를 제안합니다. 그들은 재료를 가져다가 다른 조리법으로 제시합니다. 풍부한 토마토, 멋진 아티초크… 야채는 1981년에 설립된 이 집의 강점이며 이미 Calahorra에서 클래식입니다..
생선(조개와 코코카를 곁들인 헤이크)과 로스트가 눈에 띕니다. 우선: 마스크 샐러드.
예 또는 예 디저트를 주문해야 합니다. : 다양한 장인의 레시피, 와인 속 복숭아를 만나보세요.
카살라레이나
도나 이사벨라의 동굴 (Crossing the Gardens, 15 tel. 941 32 41 22) €€€
지역 요리. 전통은 요리의 본질과 계절마다 원료를 결정합니다.
La Rioja Alta에서 우리는 Casalarreina 시정촌에 정차합니다. 1998년에 문을 연 이 매력적인 레스토랑은 현지 레시피 북을 아주 자세히 살펴보고 시간의 흐름에 따라 뛰어난 점수를 받았습니다.
1년 후, 나바라 셰프가 찾아와 니콜라스 푸엔테스. 펠릭스 기자로와 함께 , 식당에서 그들은 A Cucharadas 클럽과 같은 회의와 제안을 개발하는 견고하고 창의적인 팀을 구성하여 가능하면 고객을 더 충성스럽게 만듭니다.
그것은 원래 투각을 유지하는 17 세기 건물을 사용합니다. 그것은 민족지학 박물관이 될 수 있는 독특한 미학적 제안을 가진 시설입니다.
디저트와 함께 달콤한 와인인 Postremus를 시음해야 합니다.
시식 메뉴
오래된 창고 (Avda. de La Rioja, 17 전화. 941 32 42 54) €€
로스트의 특별한 부각으로 완벽하게 구현된 간단한 요리. 강한 음식.
벌써 좋은 평에 익숙해진 이 식당을 오픈한지 23년이 되었습니다. 그것은 능숙하게 복원된 17세기의 오래된 지하실을 차지하고 5개의 식당이 있습니다. 부족함도 없고, 예를 들어 유명한 하우스 토마토를 생산하는 자체 과수원.
소규모 공급업체로부터 아티초크, 보리지, 엉겅퀴 등 계절에 따라 신선한 야채도 얻습니다.
유명한 나무 화덕에서 꼬마, 양고기 또는 차분하고 조심스럽게 요리한 젖먹이 돼지 . 피페라다를 베이스로 하는 헤이크 등의 고급 생선도 맛볼 수 있습니다.
입맛을 돋우기 위해 햄 고로케나 라따뚜이를 빼놓을 수 없다.
La Vieja Bodega의 장어
리오하의 다로카
세일 몬칼비요 (Ctra. del Medrano, 6 tel. 941 44 48 32) €€€€
시그니처 요리. 가업이 순수한 아방가르드가 될 수 있음을 확인시켜주는 완벽한 주소입니다.
그 위치는 다음과 같은 작은 시정촌에 있습니다. 리오하의 다로카 상당히 의도적인 표현입니다.
형제 이그나시오와 카를로스 에카프레스토 그들은 오래 전에 수도에 정착할 수 있었지만 뿌리에서 벗어나고 싶지 않았고 전통적인 식당을 희귀하고 세련된 진주로 탈바꿈하는 데 성공했습니다.
20년의 작업을 축하하는 것은 레스토랑을 재설계하고 지하실과 과수원에 더 큰 중요성을 부여하기에 충분한 이유가 되었습니다.
이 마지막 두 가지는 경험을 시작하기 전에 필수입니다.
이 지역을 산책하는 것은 훌륭합니다. 해질녘에, 훨씬 더 좋습니다.
제품 및 다년간의 경험
기차
Arandinos의 Land-Finca (Ctra. LR-137, km 4.6 전화. 941 44 61 26) €€
현대 지역 요리. 속임수나 판지 없이, 전통적인 조리법 책, 좋은 제품과 현대적인 모습.
우리는 Logroño에서 12km 떨어진 Entrena 시정촌 근처에 위치한 포장 호텔에 대해 이야기하고 있습니다. 아직 David Delfin이 서명한 키 큰 디자인, 그것은 좋은 스파, 매우 흥미로운 와인 저장고 및 물론 절묘한 레스토랑을 추가합니다.
주방은 첫날부터 디에고 로드리게스 . 친밀하고 정직한 La Rioja의 요리사는 현지 및 제철 제품에 베팅합니다.
원료는 설득력이 있으며 Rodríguez는 편안한 요리에 자신의 성격을 각인시킵니다. 그의 것은 단순함을 잘 이해하고 있습니다. 불필요한 트릭이 없습니다.
시에라 데 몬칼빌로의 전망을 제공합니다. El Conjuro와 같은 일부 하우스 와인을 섭취하는 것이 필수적입니다.
에즈캐레이
마십 하우스 (Military Academy, 4 및 6 tel. 941 35 43 27) €€
지역 요리. 일부 현대적인 윙크가 있지만 전통이 우세하여 조화로운 요리가 나옵니다.
Ezcaray의 아름다운 마을로 탈출하는 것은 항상 효과가 있습니다. 더군다나 마십형제식당에 들르면 그의 셰프인 페드로와 함께 어머니의 발자취를 따라 요리의 세계에 입문한 , 빈센트 페레즈.
게임과 버섯 요리는 제철에 돋보이지만 고전적인 카파론이나 구운 검은 아귀와 같은 생선을 선택하지 않기가 어렵습니다. 우리는 정직한 요리법, 섬세한 디저트 및 성공적인 와인 선택에 대해 이야기하고 있습니다.
Casa Masip은 또한 가족 호텔이며 흥미로운 타파스를 제공하는 활기찬 바가 있습니다. 따뜻한 날에는 여름 정원이 완벽합니다.
고기는 선택하기 어렵습니다. 사슴고기 라구트, 로열 토끼, 붉은 자고새 또는 클래식 양고기 소스.
Casa Masip의 꼬치
에카우렌 전통 _(Father José García, 19 tel. 941 35 40 47) _ €€€
지역 요리. Francis Paniego의 현재를 이해하려면 가족의 첫 번째 레스토랑을 알아야 합니다. 전통.
멀리 가려면 어디에서 왔는지 기억하는 것이 중요합니다. 프랜시스와 그의 형제, 셰프 호세 펠릭스, 그들은 항상 가까운 곳에 있는 어머니 마리사 산체스(Marisa Sánchez)와 함께 패밀리 레스토랑에 자신의 기원이 있다는 사실에 매일 감사하고 있습니다.
그녀는 유명한 고로케뿐만 아니라 생선 스프도 언급 할 가치가있는 요리사입니다. 양다리 또는 병아리콩 스튜: 요컨대, 영혼을 움직이고 영혼을 따뜻하게 하는 요리법을 위해.
이름에서 알 수 있듯이 우리는 전통에 대해 이야기하고 있습니다. 아방가르드를 찾는 사람들은 문을 건너 El Portal에서 테이블을 요청하기만 하면 됩니다.
그의 충성스러운 고객은 기억력과 고정된 풍미의 주방이 필요합니다.
에카우렌의 차원문 (Father José García, 19 tel. 941 35 40 47) €€€€€
시그니처 고급 요리. 프란시스 파니에고 요리법을 통해 그는 땅과 그 땅에 사는 사람들에 대한 자신의 약점을 표현합니다.
엘 포탈의 테이블에 앉는 것은 당신이 인생에서 적어도 한 번은해야 할 일입니다. . 독특한 담론의 소유자인 Paniego는 해가 갈수록 많은 것을 이야기해야 합니다.
독특한 아름다움, 숲 속을 걷는 것 같은 일상적인 감각, 덩굴 싹의 향과 딱딱거리는 소리를 접시로 옮겨보세요.
그가 세계, La Rioja, Ezcaray, 그리고 국내 및 국제 고급 요리의 최전선에서 위치.
또한 그는 가정집에서 관찰한 거래에 대해 열정을 가지고 있는 것으로 파악됩니다.
숙면을 취한 후 진정으로 멋진 아침 식사를 즐기기 위해 호텔을 즐기는 경험을 완료하십시오.
Francis' croquettes (그의 어머니 Marisa Sánchez의 조리법으로)
FUENMAYOR
쇼핑 센터 (Pza. Félix Azpilicueta, 1 tel. 941 45 00 44) €€€€
지역 요리 . 그것은 당신이 좋은 야채를 찾고 있다면 틀림없는 고전 속의 고전입니다. 테이블에서. La Rioja 안팎에서 알려진 Alameda는 품질의 대명사입니다.
Ribera del Ebro의 야채 요리 계절에 따라 장식이 너무 많지 않으면 테이블을 예약하기에 완벽한 핑계입니다. 야채 섹션 옆에는 훌륭한 생선과 구운 고기가 있습니다.
그것은 과거의 설립, 즉 처음부터 끝까지 즐길 수 있고 모든 약속이 미식 축하가되는 과거의 설립입니다.
식욕을 돋우는 이베리아 고로케와 맛있는 샐러드. 감동으로 울기 위해, 스튜.
고기를 좋아하시는 분들은 어제처럼 오늘도 갈비구이를 드시고, 그 우수성에 대한 다양한 상을받을 자격이 있습니다.
프레자노
더 로렐 인 (Carretera de la Carretera, 3 전화 941 39 90 44) €€€
지역 요리. 시장이 지배하는 패밀리 하우스.
Logroño에서 약 60km 떨어진 Préjano의 시정촌(200명)에 있는 가족 정신과 매우 편안한 분위기의 이 레스토랑은 15년 동안 계속되었습니다. 셰프 다마소 나바하스 시장에 충실하다. 그는 야채, 생선, 고기를 선택하고 매일 메뉴를 바꾸는 것을 즐깁니다.
기지는 Riojan 과수원(그의 소유)입니다. 장작 위에 구운 유리 고추와 볶은 야채에 대한 특별한 언급. 생선과 구운 고기도 손님을 즐겁게 합니다.
그들은 특별한 페어링과 즐거운 시음을 수행합니다.
포사다 델 로렐의 야채
잘디에르나
잘디에나 하우스 _(푸엔테, s/n tel. 941 42 71 53, 670 64 49 94) _ €€
시그니처 요리. 매우 흥미로운 가격에 편안한 분위기의 고급 요리법. 테이블에서. Antonio Pérez와 Pilar Juanes의 인생 프로젝트를 완수한 지 2년이 조금 넘었습니다.
그들은 거의 15년 동안 일한 Echaurren에서 만났고 겨울에는 10명, 여름에는 30명만 사는 마을인 Zaldierna에 정착하기로 결정했습니다.
그들은 비스트로노믹 그릴로 정의됩니다. Santurde의 La Huerta del Oja의 유기농 야채와 피페라다와 검은 마늘을 곁들인 구운 대구는 한숨을 쉴 만합니다.
작은 전원 주택의 제안은 바와 여름을 위한 쾌적한 테라스로 완성됩니다.
항상 같은 주방
€ 10유로 미만
€€ 최대 €20
€€€ 최대 €50
₩₩₩₩ 50유로 이상
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