순수한 광경
들어가자마자 콜라 , 어디를 보아도 인상적이고 상징적인 분포를 잠시 기억하려고 합니다. 아치형 나이트 클럽 , 몇 년 동안 구내를 점유했습니다. 하지만 바로 결정 무엇에 대한 향수 . 그리고 당신은 도취되기 시작합니다 콜라 경험 , 그렇구나.
입구: 장관
여행의 첫 번째 정류장은 1층 바 , 어떤 은밀한 공기와 함께, 그들은 콜라 클럽 칵테일 동반 레드 모조 소스를 곁들인 카나리아 감자 그리고 폴리페놀과 건포도 스낵 , 와인 맛의 공; 지구에.
다음 단계는 지하실 , Rafael의 영토와 Sandovals의 역사가 시작된 Humanes의 레스토랑에서 기억하는 것과 같은 호화로운 사원. 여기, 핑크 토마토를 곁들인 바삭한 이베리아 햄 그리고 파프리카 마카롱과 카사르 케이크 그들은 구개를 우마미에 넣어 침을 흘리기 시작합니다. 강한.
첫 번째 목적지: 바
부엌에서 기다리는 마리오 , 메인 플로어에서 크래프트 라인의 밀 맥주와 함께 마호의 카시미르 , ㅏ 매운 코치닐 족발 쌈 그리고 구운 파를 곁들인 산비둘기 타코 . 이국주의에서 가을까지 두 입에.
언제나처럼 다정한 그는 이렇게 기억합니다. 형제들이 없었다면 이 모든 것이 불가능했을 것입니다.” 어쩌면 그래서 모든 것이 세 번째 미슐랭 스타 냄새가 나기 시작합니다. , 수비학이 조각에 맞도록 전체가 무너지기를 열망합니다.
매운 코치닐 족발의 삼
이미 방에 있고 메뉴의 단계를 따르는 대신 와인 한 잔 이상을 마시지 않는다는 제한이 있습니다( €185 ) 12개 참조( €110 ) , 파티가 시작됩니다. 우리는 간결할 것입니다:
boletus edulis, Andalusian 튀긴 머리 및 Amontillado 감소를 곁들인 흰 새우 : 질감의 게임, 강렬한 맛의 빠른 한 입.
헤이크 필필, 옥수수 케이크, 장어를 곁들인 아마니타 제왕 스튜 : 마치 아무 일도 일어나지 않은 것처럼 단순하게 처리된 사치품. 그것이 일어나더라도.
머리와 와인을 곁들인 안달루시아 흰 새우 튀김
유기농 콩나물을 함유한 훈제 채소 및 종자의 위장유전체학: 때때로 (드물게) 야채 맛이 아니라 모든 것의 맛을 낸다는 것을 상기시키는 승화 집의 표어.
가지와 보라색 마늘을 곁들인 올로로소 통에 절인 도미 : Mario는 우리에게 통을 보여주고 이러한 완벽한 마리네이드를 얻기 위해 간단하게 만든 수제 과정에 대해 알려줍니다.
킹크랩에 트리프 소스, 게, 성게알, 대구 껍질 : 마드리드가 세계를 만날 때. 이 글을 쓰는 사람은 최고입니다. 끝나지 않기를 바라는 이들의 봄바조. 김미 더.
구운 피킬로 고추, 트러플, 쐐기풀을 곁들인 이베리아산 돼지고기 목살: (샌드위치 유형의) 고추를 곁들인 고전적인 허리를 상상해 보십시오. 이제 바다와 육지의 최고로 승화시키세요. 글쎄요.
오락실
트러플 스튜, 달콤한 힘줄, 가을 버섯을 곁들인 브라보 불 티본 : 더 많은 마드리드, 더 많은 목재. 그리고 올레
타마릴로 스튜와 덩굴 싹을 곁들인 알마드라바 파르파타나 : 최고의 참치가 트롱프뢰유가 되어 가장 달콤한 볼처럼 보일 때. 흠잡을데가 없다.
삼투 양상추와 구운 복숭아를 곁들인 나무 오븐 옻칠 새끼 돼지 : 드디어 코크의 새끼돼지. 최고. 새로운 전제에 의심의 여지가 없도록; 수십 년 동안 가족에게 많은 기쁨을 안겨준 오븐은 그곳에서 아름답게 보이고… 그리고 남아 있습니다.
옻칠한 새끼돼지구이
디저트 후(신선한 요거트 무스를 곁들인 사이다를 곁들인 신 사과 셔벗, 맛있는 타임 크림을 곁들인 아몬드 케이크 와이 마온 치즈 아이스크림 그리고 훈제 소금, 오렌지, 로즈마리 아이스크림을 곁들인 매운 초콜릿), 방의 나머지 부분을 보면 그들이 말하는 바가 더 명확해집니다. 충전은 절대적.
그리고 Juan Diego는 우리를 위해 그것을 확인시켜줍니다. 대기자 명단과 첫날부터 많은 응원과 함께." 가십, 나는 그에게 저녁을 어떻게 먹었는지 묻지 않을 수 없다 매드맨의 주인공 존 햄 , 며칠 전에 여기에 있었던 사람: "그는 그것을 사랑했고 경이로운 스페인어를 구사하며 멋진 여행이었다고 우리에게 말했습니다."
그리고 소년입니다. 산도발 형제의 실현된 꿈을 향한 여정. 다른 것.
데이터에서
주소: Marques del Riscal Street, 11
일정: 14:00–17:00, 20:00–24:00
반값: 시음 메뉴 €185
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