마드리드를 위한 마드리드
두 개의 도시, 두 개의 개성: 관광객을 위한 옷차림과 다른 하나, 진정한 도시, 엿보는 눈으로부터 위장한 도시. 아마도 마드리드는 둘로 나누기 가장 복잡한 도시일 것입니다. "정품"과 "관광객"을 분리합니다. 마드리드에서 우리는 모두 마드리드 출신이고 우리 모두는 관광객이기 때문입니다. 마드리드는 모두의 일부이고 일부는 아무도 없는 도시이기 때문에 그리고 누가 이 설명할 수 없는 도시와 사랑에 빠지지 않기 때문에... 세비야에서는 쉽게 할 수 있습니다. Donosti, Barcelona 또는 Valladolid와도 쉽게 할 수 있지만 마드리드? 불가능한 . 그래서 여기 우리가 간다:
아침 식사: 또띠아와 커피
세 가지 기본: 감자 오믈렛 실카르 또는 El Borbollón, Condumios 머핀 - 그리고 Sebastián López Robledo가 "최고의 햄 커터"로 선정된 햄과 Super8 Cine y Café의 커피를 곁들인 샌드위치. 좋은 영화와 멋진 커피, 누가 더 많이 주는가? 두 번째 아침 식사 전에 잠이 든 경우(마드리드는 아침 식사를 두 번 하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않습니까, Anabel?) 이 대사관 가이드에 잘 빠져들 수 있습니다. 그리고 왜 (그리고 Gijón 또는 Cock의 높이에서 역사적 아이콘이었음에도 불구하고) 관광객에게 보이지 않는지 알고 있는 대사관, 그리고 나는 그것이 그대로 있기를 바랍니다.
완벽한 오믈렛?
서점
오늘 우리는 중고 서점이나 Moyano Hill 또는 Barrio de las Letras에 대해 이야기하지 않을 것입니다. 얼간이. 우리가 실제로 사용하는 서점 주변을 흰색으로 칠할 때입니다. 내가 마드리드와 사랑에 빠진 이유 중 하나(백만 개 있음)는 Panta Rhei("모든 것이 변합니다")입니다. 2000년 이후 디자인, 사진, 일러스트레이션, 건축 방문할 때마다 감탄할 수 있는 온전한 능력: 항상 당신을 놀라게 하는 것이 있습니다. 예술과 인테리어 디자인의 세계에 더 집중 , 또 다른 고전: Argensola의 Gaudí 서점; 당신이 입력하지 않은 불가능한 더 많은 고전? 티켓, 제노바의 국제 서점.
아스투리아스와 산첼로니
네, 제대로 읽으셨습니다. Asturians와 Santceloni, 영과 양. 가장 소박하고 가장 은혜롭지만 마드리드는 우아하고 존도인 만큼 혼란스럽고 사소합니다. 마드리드는 종과 같습니다. Asturians는 가장 전통적이고 지하적인 Chamberí를 대표하기 때문에 , 그리고 그 콩 스튜와 그 계란 후라이와 그 빵과 메뉴가 13달러에, 그리고 그 쵸리조가 그만한 가치가 있습니다. 산첼로니 스페인에서 가장 우아한 레스토랑이자 세계 최고의 객실 중 하나이기 때문입니다. 거장 Abel Valverde, 요리사 Óscar Velasco 및 소믈리에 David Robledo의 소리에 대한 스위스 시계; 사원, 좋은 취향과 무너져가는 세계에 대한 찬가: 절대적인 탁월함. 잘한 일 중 하나.
그리고 선물로 추가 공: Postas 바의 오징어 샌드위치.
우아함
빌라마냐 바
다음은 헤드라인입니다. 마드리드는 스페인에서 가장 술을 많이 마시는 도시입니다. 신의 어머니 마드리드의 칵테일 세계는 어떤가요? Macera, Salmón Gurú 또는 Matador 바는 어떻습니까? 그러나 사실은 **Magnum Bar(및 그 테라스) **가 유행하는 인테리어 디자이너를 위해 성문화하는 것이 불가능하다는 점입니다. 그것은 영혼이라고 합니다. 말도 안되는 술집. 덧없는 손님과 살라망카 지역 주민들이 모여 조용히 술을 마시며 사는 바(바 뒤편, 벨렌 래로이 ) 이 클럽은 뉴욕이지만 마드리드입니다. 힌트: 멋진 Old Fashioned입니다.
매그넘 바
표시
닥터 카스텔로에 있는 집 데이비드 마르카노와 패트리샤 발데즈 그들은 이미 마드리드의 별이 없는 레스토랑에 파이크를 심었습니다. 그리고 Marcano는 아마도 Retiro 지역의 숨겨진 보석일 것입니다(더 이상은 아니지만, 저는 두려워요). 그리고 David가 요리하는 방식 때문에 그렇습니다. 수제 대황 잼을 곁들인 푸아그라. 물론 농어 세비체, 고구마 설탕, 칸차 옥수수도 있습니다. 나는 그들과 이야기하고, 나는 그들이 나에게 말해주기를 원한다. 그의 마드리드 , 왜 마드리드인가? “우리는 동네가 너무 다양해서 기분에 따라 거의 선택할 수 있다는 점을 좋아합니다. 때때로 우리는 우리 자신의 거품, 술집 뒤에서 매일의 일에 깊이 관여하고 이 도시가 얼마나 아름다운지 잊어버립니다. 가장 좋은 점은 친구가 해외에서 와서 여행 가이드 역할을 해야 할 때 마드리드를 재발견할 수 있다는 것입니다. . Man Ray 노래를 의역: 마드리드에서 관광하기에 얼마나 좋은지.”
세비체 코르비나
사차
주류 판매점 및 스토브 . 이 시점에서 Sacha에 대해 무엇을 말할까요? 나는 당신에게 말하고 있습니다 : 아무것도. "Sachismo"는 마드리드의 미식가들 사이에서(그리고 그 너머), 하나의 흐름, 즉 종교 이상으로 성장하고 성장하는 흐름입니다. 좋은 식탁의 신도 중 하나. Sacha는 요리법이 trompe l'oeil에 관한 것이 아님을 상기시키기 위해 여기에 있습니다. , 자세도 사교 댄스도 아닙니다. 우리가 먹고 살기 위해 이곳에 왔다는 것을 상기시키기 위해, 즉 선술집의 삶, 끝없는 식후 식사와 "그 다른 것들"에 수반되는 요리, 즉 대화와 외모를 위해. 요리법은 항상 핑계입니다. 하지만 당신의 변명 : 성게 라자냐, 중요시하는 코코아, 거미게 카넬로니, 훈제 정어리와 흰 마늘 또는 이미 고전적인 그 모호한 오믈렛 . 사치즘이냐 야만이냐!
오직 너
"마드리드"라는 호텔은 말하기 어렵습니다. 우리에게는 두 개의 위대한 토템(1세기 초 마드리드에서 가져온 돌 조각인 궁전과 리츠)이 있고, 말라사냐 호스텔과 물론 호텔 드 라스 레트라스도 있습니다(생명이 살아 숨쉬는 무한한 창이 있습니다. 통과하지 않음: 통과 중 ; Gran Vía의 순수 전기) 하지만 내기는 다릅니다. 내기는 이 호텔과 이미 Barquillo 거리의 주인공인 이 Bar , 그리고 그것은 바로 지금입니다. 그들은 사교 모임, 이베리아 고기, 문화, 치즈 및 와인 플랫과 같은 세기 초의 전통적인 선술집에서 영감을 받은 새로운 바인 El Padrino를 막 열었습니다. 구 마드리드와 새로운 마드리드, 대면하다. 그리고 신인임에도 불구하고 오직 당신만이 이미 순수한 마드리드입니다. 그리고 아마도 마드리드만큼 신인 선수는 없을 것입니다. 그렇지 않나요?
온리 유 부티크 호텔, 마드리드
몰로코
나는 이 전통적인 날을 마감하기를 주저했다. 은하수, Tupperware 또는 도대체, Palentino; 근데 이게 왜 안됨 Sabi(객실)와 Rocío가 고객을 만나는 Moloko , 그들은 좋은 음료를 제공하고 음악에 대한 넌센스 또는 민속적인 실수를 어지럽히지 않습니다. Wilco, The Stone Roses 또는 The Red Room은 음악가의 작은 고향(각 콘서트 후), Mod 정신과 영혼의 보증인입니다. 힙스터 이전의 Malasaña. 우리는 또한 이 기회를 빌어 유가족에게 심심한 조의를 표합니다. 마스터의 소니아, 최근에 사망; Tupperware의 모교이자 AHM(The Association of Hoteliers of Malasaña)의 창립자이며 Tupper의 셔터에는 다음과 같은 문구가 새겨져 있습니다. _ “음악과 Malasaña 성장에 감사드립니다. 항상 만나요, 소냐." _
몰로코
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