마드리드는 외국인입니다: 새로운 미국인을 환영합니다
우리가 미국 문화를 사랑한다는 것은 새로운 것이 아닙니다. 우리는 모든 이웃의 아들처럼 할로윈을 기념하고 매일 햄버거를 먹습니다. 우리는 전통적인 추수 감사절을 채택하고 우리는 미국에서 만들어진 모든 것을 존중합니다.
우리는 검보와 그 뉴올리언스 요리를 즐겼고, 뉴욕 버거와 짐보 스모크 하우스에서 햄버거와 구운 고기를 모두 먹어치웠으며, 버락 오바마 자신의 취향을 파이브 가이즈로 모방했습니다.
그리고 이것이 우리에게 거의 보이지 않으면 연못 반대편에서 계속 새로운 공기가 들어옵니다. 우리는 테이블을 뒤집어 당신을 소개합니다 핀사스, 랍스터 롤, 맥앤치즈, 정통 100% 미국식 페이스트리 죄책감을 느끼지 않고 '죄'를 짓는 것. Welcome, Mister Marshall의 Berlanga처럼 우리는 "미국인들이여, 우리는 당신을 기쁘게 환영합니다!"라고 말할 수 있습니다.
'랍스터롤'과 '캐주얼 해산물', 당신의 로드맵
우리는 맛있는 랍스터 롤로 시작합니다. 얼마 전에 우리는 ** Lobsterie **가 랍스터 롤과 랍스터에 중점을 둔 첫 번째 레스토랑을 열면서 어떻게 개척자였는지 또는 어떻게 보카반테 그들은 두 덩어리 사이에 바다의 가장 좋은 것을 넣었습니다.
마지막으로 도착한 것 중 하나는 더 랍스타 (Carranza, 4. Tel. 91.214.70.57). 제작자는 항상 마드리드에 레스토랑을 갖고 싶었고 그들은 진정으로 미국적인 것을 수도로 가져오는 아이디어를 가지고 돌아다녔습니다. 그렇게 그들은 Carranza Street의 한가운데에서 ** Miami Meat ** -hamburgers-와 ** El Canadiense **에서 몇 걸음 떨어져 있는 기이하게 둘러싸여 있는 장소를 발견했습니다.
그들은 우리가 미국식 개념을 점점 더 좋아한다는 것을 감지하고 다음과 같이 믿었습니다. 랍스터 롤(랍스터로 속을 채운 핫도그)과 캐주얼한 해산물 요리가 그의 개인적인 만병통치약이 될 것이었습니다.
시간을 되돌리면 이렇게 말해야 합니다. 이 요리는 원래 Maine 출신입니다. 메뚜기떼가 많이 남아 있는 곳에서 그들은 빵 사이에 놓고 비용을 민주화하십시오. “스페인에서는 해산물을 말할 때마다 사람들이 손을 들어요. 더 랍스터와 함께 우리는 모든 사람이 액세스할 수 있기를 원합니다” , 제작자 중 한 명이 알려줍니다.
"생각은 여기 음식, 장소, 음악, 맥주 및 치료를 통해 미국으로 이동합니다." , 그는 결론을 내린다. 그리고 바로 그 공간이 영감을 받은 것입니다. 뉴잉글랜드 항구에서 찾을 수 있는 레스토랑, 랍스터를 잡는 곳
인간은 랍스터롤만으로 살지 않는다...
시작하려면 다음과 같이 해야 합니다. 버터와 베이컨을 곁들인 조개 그라탕 _(카지노 조개) _ 또는 전형적인 미국 허브 소스와 함께 제공되는 게 물기 . 이제 기온이 내려갔기 때문에 메뉴에 랍스터 비스크를 포함할 예정입니다.
집의 별은 물론, 구운 브리오슈 빵에 조개 요리와 매운 마요네즈 소스로 속을 채운 랍스터 롤. 여기에다 바삭한 수제라켓형 감자튀김_(와플튀김)_ 또는 중독성 있는 튀긴 고구마 스틱, 달콤한 피클과 수제 토마토 소스 버팔로 터치로. 오 마이 갓!
눈, 아직 더 있습니다. 우리는 신선한 새우와 칵테일 소스를 곁들인 새우 롤을 정말 좋아했고 롤 메뉴에서 유일하게 뜨거운 메뉴로 새우 튀김으로 만든 매콤한 새우 튀김 롤. 껍질을 벗긴 게살과 향신료 소스를 곁들인 크랩 롤과 랍스타 맥 앤 치즈, 랍스터를 얹은 클래식 양키 맥 앤 치즈 요리에 트위스트.
그리고 미국식 컨셉이라 디저트 메뉴에서 잘 알려진 브라우니를 찾을 수 있다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 이 섹션에서 그들은 또한 덜 눈에 띄지 않는 조리법을 혁신하고 가져왔기 때문에 현실에서 더 멀리 떨어진 것은 없습니다. 키 라임 파이 또는 사이다 도넛으로 마무리 (애플 글레이즈와 바닐라 소스를 곁들인 사이다 도넛)은 거의 필수입니다.
쿠키, 장소의 여왕
여전히 달콤한 천국에서 쿠키, 시나몬 롤 또는 당근 케이크 소리는 어떻습니까? 좋아요, 정말요? 마드리드 최초의 수제 아메리칸 패스트리 숍이 막 문을 열었다고 하면 어떨까요? 라 불려진다 쿠키 연구소 _(세라노, 149. Tel. 91.411.46.42) _ 미국에서 우리 나라로 문화를 가장 잘 수입한 사람 중 한 사람의 프로젝트입니다. 그녀는 다나 놀스 , 테이스트 오브 아메리카 매장의 설립자.
그것은 가장 신화적인 것 중 하나인 세라노(Serrano)의 첫 번째 것 바로 옆에 있습니다. 그는 자신의 수제 아메리칸 스위트 베이커리를 엽니다. 아이디어는 꿈을 실현해야 한다는 필요성에서 비롯되었습니다. 최고의 제품을 가지고 있었고, 그들과 함께 행복한 순간을 만들어보는 건 어떨까요? 그리고 옆집이 비어있을 때, 그에게는 그것이 분명했습니다.
가게에 도착했다는 사실만으로도 우리는 따뜻함과 영양가 있는 향기의 세계로 들어갑니다. 그들은 일부 바로 그 자리에서 음료를 마실 수 있는 테이블과 클라이언트를 바라보는 작업실, 장인이 멈추지 않는 곳. 반죽을 반죽하거나 당근 껍질을 벗겨 맛있는 당근 케이크를 준비하거나 시나몬 롤에 유약을 바르는 모습을 볼 수 있습니다.
그 환상적인 치즈 케이크
정통 아메리칸 쿠키가 주인공 . 그들은 매일 0km 우유, 최고 품질의 밀가루, 미국 회사 Guttard의 초콜릿, 마다가스카르의 바닐라 또는 베트남의 계피로 만들어집니다.
그들은 모두 다릅니다. 그리고 당신은 정확히 다른 것과 동등한 것이 없다는 사실에 놀랄 것입니다. 그들은 손으로 구워지고 준비됩니다..
그리고 아직 더 있습니다. 그들은 뉴욕 스타일 치즈 케이크, 바나나 빵, 레드 벨벳 케이크, 시나몬 롤로 제안을 완료합니다. 모두 신선하고 첨가물이 없습니다.
그들은 또한 자리를 떠났다. 크림 치즈, 풀드 포크 또는 그라탕 치즈를 곁들인 베이글 메뉴로 풍미 가득한 즐거움을 선사합니다. 음주는 어떻습니까? 커피와 차, 누 스무디, 파인애플, 멜론 또는 사과 환타, 바닐라 닥터 페퍼 또는 옐로우 캡 맥주.
우리는 또 다른 혁신적인 개념으로 끝을 맺습니다. 당신은 그들을 고정 이것이 피자가 탄생하게 된 비결이라고 하며 직접 맛보려면 S!라쿠사 _(닥터 플레밍, 23. Tel. 650.53.79.49) _.
우리는 마드리드에 있는 최초의 아메리칸 핀세리아 앞에 있습니다. 이 요리는 포카치아와 피자의 중간 , 뉴욕과 시칠리아가 만나는 지점.
핀사 디 파르마
그러나 먼저 핀사가 무엇인지 봅시다. 에 관한 것입니다 식물성 밀가루(대두, 쌀, 밀)와 올리브 오일로 만든 타원형 반죽으로 72시간 동안 발효시켜 더욱 소화가 잘되고 가볍고 바삭바삭합니다.
자, 정말 흥미로운 것은 그 위에 서빙되는 재료입니다. S!RACUSA에서는 다음을 제공하기로 결정했습니다. 코파(coppa), 파르마 햄(Parma ham), 구안시알레(Guanciale) 또는 브레사올라(bresaola)와 같은 이탈리아 소시지와 포르체타(Porchetta) 또는 미국식 파스트라미(pastrami)와 같은 육류. 그들은 또한 로컬 윙크를 포함했습니다. 흑백 황소(소시지) 또는 일부 야채 핀사.
가장 좋은 점은 주문할 수 있다는 것입니다. 같은 핀사에 두 가지 맛, 더 많은 것을 시도하기 위해 두 가지 크기: 실버(중간) 또는 사이드리얼(패밀리).
사람은 핀사에서만 살지 않기 때문에 여기에서 '시칠리아에서 뉴욕까지' 섹션을 맛보고 싶었습니다. 그러므로 그들은 두드러진다. 파마산 치즈, 루꼴라, 말린 토마토, 그린 모조, 로메스쿠 소스로 맛을 낸 뼈 없는 닭 날개 -그들은 스캔들에 있습니다- 또는 고전 쇠고기 미트볼, 버섯, 카다멈 베샤멜을 곁들인 스파게티 미트볼.
소브라사다 파니노
그들은 잊지 않는다 전형적인 파니니, 바삭한 치아바타 빵과 모르타델라 또는 소브라사다와 같은 속을 넣은 이탈리아 버전 샌드위치; 어느 하나 클럽 샌드위치 , 볼로네제, 코티지 치즈, 계란, 바질, 민트, 스위트 칠리 마요네즈를 베이스로 클래식을 재해석. 손을 더럽히고 난쟁이처럼 즐기려면.
액체 메뉴는 이탈리아와 캘리포니아 와인 매우 흥미롭고 주문 옵션 나만의 블렌드 와인 한 병 , 레스토랑을 위해 특별히 준비했습니다.
쇠고기 미트볼을 곁들인 스파게티 미트볼