StreetXO(마드리드)의 샌드위치 클럽
필란돈 (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1.9, 전화: 917 34 38 26)
방정식에는 비밀이 없습니다. 최고의 제품, 고기든 생선이든 , 그리고 마드리드 외곽의 자연 환경. 레스토랑은 여러 개의 방이 있는 거대한 건물에 있습니다. 소박한 느낌이 가미된 현대적인 건물 내부 그리고 피크닉 테이블이 있는 정원. 여기에서 제공되는 모든 것은 굴 또는 Evaristo 단독(Pescaderías Coruñesas의 설립자, Evaristo García를 기리기 위해 공급업체)에서 바삭한 수제 감자와 함께 "손으로 먹기" 햄버거에 이르기까지 탁월합니다. . 디저트로는 팬케이크 . 그들은 방해받지 않는 시간을 가지고 있습니다 오후 1시부터 자정까지.
오리올 발라게르 (José Ortega y Gasset, 44, 전화: 914 01 64 63)
그의 이름은 제과의 국제적인 아이콘이며, '초콜릿의 아드리아' 같은 것 , 그를 존경하고 그와 함께 일하기를 원하는 요리사의 목록만큼 많은 상을 모았습니다. 당신의 창조물 그들은 초콜릿 중독자의 유혹이다 : 초콜릿부터 초콜릿 질감을 살린 케이크까지 (그 유명한 어형 변화표 ) . 부활절에 그는 전례 없는 부활절 달걀을 판다. 제과점이라기 보다는 보석상과 같은 세련된 장소에서 모든 것이 가능합니다.
Oriol Balaguer: 페이스트리 셰프
STREETXO (El Corte Inglés, Serrano, 52, 7층, 전화: 914 32 54 90)
El Corte Inglés의 미식 코너에 있는 그의 레스토랑은 아시아 거리 요리에 대한 찬사입니다. 서서 먹기 좋은 음식들 마치 동남아의 북적이는 이국적인 시장처럼 , David Muñoz의 상상력에 따라 메뉴가 달라지는 경우가 많습니다. 그것은 당신의 부엌을 시험해 볼 수있는 저렴한 옵션입니다 (€18에서 €25 사이) 또는 DiverXo 이전의 첫 번째 단계.
산첼로니 (Paseo de la Castellana, 57, 전화: 912 10 88 40)
제품, 전통 및 기술: Óscar Velasco는 Santi Santamaría의 유산을 접시에 가져옵니다. 그들은 다음과 같은 틀림없는 요리입니다. 회향과 성게를 곁들인 거미 게 라자냐.
원더스마켓 (브라보 무리요, 122, 전화: 915 33 40 30)
수도에서 가장 전통적입니다. DiverXo의 첫 번째 본부 근처에 있는 Tetuán 지역의 마드리드 전통 상업 지역의 벤치마크입니다. 포즈, 마케팅 또는 추가 요금 없이 총 8,000 평방 미터를 구성하고 아주 신선한 장르를 얻을 수 있는 300개의 포지션을 길드별로 나누어.
아시아타운 (제너럴 마갈로 스트리트의 매장)
정통 '마드리드 차이나타운' 같은 곳 . 지역에서 테투안 David Muñoz가 그의 요리법과 프레젠테이션을 준비하기 위해 이국적인 상품과 조미료, 주방용품을 구입하는 곳입니다(손에 가방을 들고 있는 것을 볼 수 있음). 카트를 채우는 것은 매우 재미있는 경험이 될 수 있습니다. 그리고... 교육적.
제품, 전통 및 기술: Santceloni 레스토랑
세발자전거 (산타 마리아, 28, 전화 910 24 47 98)
그는 '뉴 도적 오뜨 퀴진'의 탁월한 대표자다. 창의, 뿌리, 좋은 원료를 겸비한 비스트로 세 명의 요리사가 제공하는 이국적인 영향과 함께 현대적인 기술의 사용: 하비에르 고야, 하비에르 시장, 데이비드 알폰소 . 공식은 부분, 절반 부분 및 세 번째 부분을 결합합니다. 젊고 풋풋해 진짜 화를 돋운다.
신선한 엉겅퀴, 아니스, 굴, 이베리아 조각
비리디아나 (Juan de Mena, 14, 전화 915 31 10 39)
레티로 공원 옆에는 전 세계의 재료가 모이는 루이스 부뉴엘의 정신을 기리는 곳이 있습니다. David Muñoz의 벤치마크이자 진정한 혁신가인 Abraham García가 지휘하는 놀랍고 현대적인 요리. 그들의 찌꺼기를 시험해 보는 것이 필수적입니다.
남동 (폰자노, 85, 마드리드, 전화: 915 33 41 54)
이 레스토랑의 성공 이후 아르헨티나인 Estanislao Carenzo는 현재 마드리드에 두 개의 다른 식당을 운영하고 있습니다. ** Chifa , 중국-페루 퓨전 요리 ** 및 픽사 , 이탈리아-아르헨티나 피자. 여기에 향신료, 카레... 놀라움과 사랑에 빠지는 맛.
_* Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015에 게재되었으며 현재 Zinio와 Apple에서 디지털 형식으로 판매되고 있습니다. _ Android 및 App Store용 애플리케이션을 완전 무료로 다운로드하고 스페인 미식가 지도에 뛰어들 수도 있습니다.
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