채식주의자 그렇습니다. 지속 가능성도.
마드리드, 2019년. 21세기의 이 시점에서, 소셜 미디어 채식주의의 새로운 물결의 자세는 더 이상 세련되지 않습니다. 그들이 달리 말하려고 아무리 애를 써도.
비건의 수를 늘리십시오 설문 조사에 따르면 소셜 네트워크 사용자가 증가하는 것과 마찬가지로 우연의 일치입니까? 비건 채식은 여전히 유행이지만 새로운 완전 채식주의자는 지속 가능성에 대해 알고 있습니까? 우리는 마드리드에 왔습니다.
채식주의 예. 지속 가능성 또한
비건 채식은 여기에 있고 앞으로도 계속될 추세입니다. 그리고 최소한 어느 정도 통제가 필요했습니다. 우리가 이미 트렌드에 빠지면 다른 언어를 사용합니다. 마지막으로, 지휘봉(미식뿐만 아니라)이 현대의 새로운 여왕에게 전달되었습니다. 지속 가능성.
그리고 마침내 자리를 잡고 인스타그램이나 우리는 소셜 네트워크에서 세상을 바꾸는 새로운 방법을 가정합니다.
이제 집값(예를 들어)이 지지 않는 시기에, 우리는 지속 가능한 패션 브랜드, 지속 가능한 정원의 야채, 지속 가능한 농장의 육류 및 생선에 전념합니다.
우리는 무엇을 위해 생태학을 포기합니다 농생태학 반전을 주기 위해. 만약, 우리는 여전히 비건 채식을 하러 가지만 그것을 즐기기 때문에 그 치킨을 먹으면 세상이 멸망한다는 지겨운 묵시록은 여전히 불가피하다는 사실에도 불구하고.
몇 년 전에 오볼락토 채식주의 식단 그것은 더 건강하고 지속 가능했지만 끈을 당기는 사람들은 그것을 잊고 싶어합니다. 우리는 여전히 그 안에 있습니다.
반면 비건 레스토랑은 최근 몇 년 동안 '잡식성 커뮤니티'의 구성원들이 괴롭힘을 당했습니다. 벽 내부. 그리고 비건 채식을 하는 것은 가장 회의적인 사람들조차 이미 확신한 진정한 즐거움입니다.
우리는 야채 음료를 우유라고 부르는 것을 멈추고 눈을 비비는 장을 보았습니다. 글루텐이나 쌀로 만든 비건 초리조 또는 베이컨, 기본적으로 이미 우리의 일상 생활에 너무 통합되어 더 이상 현대적이고 멋지지 않기 때문입니다.
사실로, Do it yourself는 현대가 우리에게 준 또 다른 것입니다. 고기를 모방하고 여전히 향과 염료가 함유된 전분인 가소화된 식품에 의존하지 않고 건강한 방식으로 완전 채식을 할 수 있습니다.
감기 + 할머니 = 채식주의자
추위가 찾아오고 우리가 진정 원하는 것은 핫 플레이트 그것은 우리를 조화롭게 하고 슬픔을 없애줍니다.
이를 위해 마드리드는 항상 훌리건 개 _(세고비아, 16) _ 또는 버지니아 메이요가 가지고 있었고 할머니의 요리법을 완전채식 옵션으로 바꿔야 했던 그 능력 그것은 당신을 사랑에 빠지게 만들고 황홀하게 만듭니다.
추위와 할머니는 항상 케첩과 겨자처럼 손에 손을 잡고 오기 때문입니다. 여기와 중국이 그렇습니다.
버지니아는 항상 그곳에 있었고, 그녀의 작은 부엌에 갇혀 우리에게 줄 준비가 되어 있었습니다. 부활절을 위한 최고의 비건 토리야, 그의 이야기 코코넛 우유 하지만 통제 없는 동물주의에 대해 사과하지 않고. 그리고 El Perro Hooligan이 그만하기로 결정했기 때문에 이것을 과거형으로 말하는 것입니다.
와 같은 일이 일어났습니다 비건 스튜와 삼겹살, 나중에 증명하기 위해 특별한 약을 먹은 도시의 두 미식 요새 그들은 가장 육식적인 인구 중 엄청난 수의 추종자를 가지고 있습니다.
**베가의 표고버섯 삼겹살** _(Luna, 9) _과 같은 클래식에 항상 베팅하는 것이 사실입니다. 이 붐이 일어나기 전에 이미 이 모든 작업을 수행했으며 다행히 이미 다른 방향으로 가고 있습니다. . 그리고 거기에 "할머니의"것인 병아리 콩을 곁들인 것이 있습니다. 그들은 가장 추운 곳에서도 따뜻하게합니다.
우리는 버지니아가 다른 장소로 이동할 계획이며 이미 그녀의 테이블에 앉고 싶어 배가 고픈 것을 알고 있습니다. 훌리건 도그는 맛있는 음식을 먹기 위해 '히스테리'할 필요가 없는 그 작은 비건 선술집. 그녀는 그녀를 만드는 방법을 알고 있습니다. 비건 고로케 또는 그들의 계란 없는 오믈렛 도시의 진정한 기관.
패스트 푸드에서 당신은 다른 리그에서 플레이합니다
패스트푸드 안 먹는다고 거짓말 하는 사람들 덕분에 우리가 번성할 수 있었다. 전 세계의 길거리 음식 컨셉의 경이로움 수십 년 전에 우리는 상상도 할 수 없는 꿈을 꾸었습니다.
사실 이 "정직함" 덕분에 마드리드에서 더 많이 만날 수 있었습니다. 머리부터 발끝까지 저명한 비건 버거 조인트와 피자 가게.
비건 버거에 관해서는 마드리드에는 가정식의 의미와는 거리가 먼 레스토랑에서, 한편으로는 부조리에 가까운 개념이 있고, 당신이 먹는 음식의 맛이 최소한 햄버거에 가깝다는 것, 다른이를 위해.
비건 버거의 화려한 사원인 ** 비바 버거 ** _(Costanilla de San Andrés, 16) _ 이 요리를 대표 메뉴로 만든 곳은 이렇습니다. 소박한 빵과 XXL 크기.
채식주의자에게도 '고초'를 넣을 수 있고 누구도 의심할 수 없기 때문입니다. 그리고 장식이나 소란없이. ** 비건 디스트릭트 ** _(닥터 포케, 32세) _ 반면에 늘 그랬던 것처럼 고급스러운 라바피에는 세계 최고의 100% 비건 핫도그.
피자라고 하면 마드리드는 의심할 여지 없이 ** Pizzi & Dixie ** _(San Vicente Ferrer, 16) _. 비건 이탈리안 컨셉 나초 산체스 단순히 놀랍고 더 이상 활성탄을 함유한 흑색 덩어리, 그러나 글루텐 프리를 선택했기 때문에 정직할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다.
피자가 가벼워서 좋은 점은 당신은 언제 식사를 멈출 수 있는지 알고 있습니다 그것은 요리사에게 대성공입니다.
결국 현실이다. 조금씩 우리는 채식주의자가 되고 있습니다. 그러나 우리가 복용하는 것도 사실입니다. 지속가능성이라는 단어가 의미하는 바의 중요성에 대한 인식.
아마도 이것은 우리 모두가 함께 식탁에 앉았을 때 도움이 될 것입니다. 세상을 건설하기 시작하기 위해 이야기할 주제를 가집시다. 물론 이번에는 처음부터 시작합니다.