거품과 더 많은 거품!
예, 우리는 알고 있습니다. 크리스마스와 거품 그들은 Javis처럼 떼려야 뗄 수 없는 사랑에 빠져 있지만 거품이 있고... 거품이 있습니다. 우리가 제안하는 것은 그들을 특별하게 만드는 여기 또는 다른 점이 있습니다.
RECAREDO 트리뷰트 2차 플레니튜드 1996
"우리는 지중해에서 오래 숙성된 카바를 만들 수 있다고 믿습니다."라고 그는 말합니다. Recaredo의 와인메이커이자 이사인 Ton Mata. 그리고 244병이 들어 있는 이 매우 독점적인(극도의) 카바보다 더 좋은 것은 없습니다.
'레카레도 세고나 플레니튜드 · 20년 숙성'
96년에 Mata는 이미 고품질 카바의 두 번째 젊은이에 대해 생각하면서 몇 병을 보관했습니다. 그의 아버지와 삼촌의 뒤에서. 오늘날 이 와인은 Recaredo를 가장 인정받는 동굴 주택 중 하나로 만들기 위해 묵묵히 일한 두 Mata 형제에게 경의를 표하는 형태로 빛을 봅니다.
이미 20년 전에 그들이 감히 큰 생각을 했다면 투로 덴 모타 (방금 출시된 2006년 빈티지를 놓치지 마세요) 카바가 병에서 몇 년을 보내면서 다양한 풍미를 즐길 수 있는지 보여주세요. 이제 출시됩니다. 소수의 운이 좋은 사람들의 기쁨을 위해 어둠 속에 남아 있는 독점적이고 독특한 카바가 있는 위대한 오르다고. 당신은 그들 중 하나가되고 싶습니까?. 찾으면 병을 찾을 수 있습니다. RRP: €275.
점: 레카레도 세고나 플레니튜드 그것은 한 번만 수행되었으며 다시는 수행되지 않습니다. 독특한 에디션이다.
유베와 캄프 라 시베리아
Juvé 가족은 2012년에 생태 농업, 2015년에 처음으로 카바 인증을 받았고 포도원 전체가 에코로 완전히 전환되었습니다.
Gran Reserva Cava 시장을 지배하는 Cavista 하우스는 환경과 보호에 대해 충분히 인식하고 있으며, 2세대를 이끌고 있습니다. 메리첼 유베, 그녀가 "멈출 수 없는"이라고 설명하는 길을 시작하십시오. 탄소 발자국 감소 및 생태학적 인식 제고, 증가된 비용에도 불구하고.
라 시베리아는 그의 마지막 농장 지하실입니다. 이 피노 누아 농장의 7헥타르 중 일부를 활용한 와인으로 겨울에 혹독한 추위를 이겨낸 덕분에 이름이 지어졌습니다. 향기롭고 꽃이 많으며 섬세하고 매력적입니다. RRP: 100유로.
점: 그것은 유기농 포도원, 매우 제한된 수확량으로 카바에서 작은 희귀종입니다.
몬테스키우스 로즈 도레 그랜드 리저브 2015
그만큼 와이너리 100주년 와인의 형태로 축하받을 가치가 있으며 이 집은 페네데스 덧없음이 남다른 가치를 지닌 시대에 삶의 세기를 초월하는 스타일로 축하하고 싶다.
이를 위해 현지 품종에서 시작하여 수입 품종에 베팅합니다. 피노 누아와 샤도네이 1999년에 심어진 Alt와 Baix Penedès의 두 농장에서.
무설탕으로 고급스러운 와인입니다. 많은 강도의 과일과 향신료, 약간 훈제 및 토스트, 흥미로운, 다른 RRP: €30
점: 매우 눈에 띄는 색상을 가지고 있습니다. 옅은 구리 핑크, 그리고 약간 카비스트적인 직업, 더 많은 샹프누아즈.
몬테스키우스 와이너리
AR LENOBLE CHOUILLY 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 MAG 14
알자스 상인 출신 아르망 라파엘 그레이저 AR Lenoble 하우스는 여전히 그의 후손인 형제의 손에 있습니다. 앤과 앙투안 말라자뉴, 창업주의 증손자.
기후변화의 첫 징후가 도래하면서, 그들은 예비 와인의 일부를 보관하는 것을 고려했습니다. (최종 조합을 만들기 위해 모든 샴페인 저장고에서 필수) 매그넘 사이즈 병에 (1.5리터) 가능한 한 오랫동안 신선도를 유지합니다.
그 아이디어에서 탄생한 MAG 14, 샴페인 2014 리저브 와인은 매그넘에서 리에서 숙성됩니다. 동쪽 츄이 샤르도네 그랑 크뤼 과일향이 가득한 미네랄 샴페인으로 신선하고 매운맛, 크리미하고 강렬하고 둥글다. 냠. RRP: €45
작은 점: 매그넘에 저장되어 있는 리저브 와인은 소량의 용량을 가지고 있으며, 작은 발효를 일으키는 소량의 설탕과 효모 이산화탄소를 방출하고 액체를 병에 더 오래 보관하는 데 도움이 됩니다.
AR 르노블 슈이 그랑 크뤼 블랑 드 블랑 Mag 14
장 밀란 블랑 드 블랑
이 집 19세기에 설립되었으며 여전히 같은 무용담의 손아귀에 있습니다. 샴페인이 이 목록에 있는 유일한 것이 아님에도 불구하고 샴페인(및 지역 외부)에서는 다소 희귀한 것입니다.
여기 오래된 프레스가 유지되고 목표는 토지와의 연결을 잃지 않는 것입니다. 이 샴페인은 흰색의 흰색을 사용합니다. Oger 마을의 단일 포도원에서 생산되는 샤도네이, 그랑 크뤼(샴페인에서 이 지위를 가진 빌리지 17개만 있음) 자격을 갖추었으며 12와 13의 두 빈티지를 블렌딩했습니다.
설탕은 거의 없지만(리터당 8g) 잘 익은 흰색 과일이 있는 골로손(golosón)은 친근하고 둥글다.
요점: 비용만 보고 선택해야 한다고 정죄하지 않는 저렴한 제품이 필요합니다. Jean Milan은 멋진 샴페인이며 작고 저렴한 사치품이며 또한 매우 맛있습니다.
아얄라 블랑 드 블랑 2012
Bollinger의 자매 집이며 스페인 출신의 바스크 사업가입니다. 제임스 본드의 집과 달리 Ayala는 샤도네이의 강점을 가지고 있으며, 와인에 구조와 특성을 부여하고 많은 와인에서 두려움 없이 보이는 포도입니다.
그렇기 때문에 제 생각에는 이 제품군 중 최고 중 하나가 이 블랑 드 블랑, 잔에 따르는 순간부터 매혹적인 와인, 매혹적인 과일과 함께 입에 착 감기는 폭신한 식감, 맛, 우아함... 자, 식탁에 올려놓으면 저녁을 무한히 연장할 수 있다. RRP: €45
점: 이 샴페인은 Caroline Latrive라는 여성이 만든 몇 안 되는 샴페인 중 하나입니다. 그리고 예, 희귀성이 없어지는 날이 오겠지만… 게다가 Ayala의 기원은 스페인 사업가입니다.
볼린저 R.D. 2004년
이 샴페인의 이름과 함께 나오는 약어는 무엇입니까? 잘 Récemment는 R, Dégorgé는 D, 즉 "최근에 도축된"입니다.
이것은 거리의 언어로 번역되어 Pinot Noir와 Chardonnay로 만든이 경이로움의 시장에 나오는 병을 의미합니다. 선적을 위한 준비가 된 지 얼마 되지 않아 이전에는 볼 수 없었던 신선함을 유지합니다.
이 샴페인의 발명가는 대담했습니다. 볼린저 부인, 와인 세계에서 가장 흥미로운 인물 중 한 명인 그는 와인 병에 디고지먼트 날짜(샴페인에서 효모 잔해를 제거하고 원정용 술을 첨가하여 시장에 출시하는 순간)를 감히 표시하기도 합니다.
대담하고, 독특하고, 매혹적이며, 매력적으로 바로크입니다. RRP: €200
작은 점: 이미 RD는 독특한 샴페인이지만 올해는 아르 데코에서 영감을 받아 블랙과 골드 가슴을 만든 카나리아 디자이너 Andrés Acosta의 에디션. (PVP 안드레스 아코스타 에디션: €599)
볼린저