앤서니 부르댕, 1956-2018
지금 내가 아는 내 삶은 자신을 포기한 사람이 없었다면 존재하지 않았을 것입니다. 나에게 수천을 곱하면 당신은 그 삶의 결과를 찾을 것입니다. 앤서니 부르댕 두드리고 득점했습니다.
이제 우리는 그를 존경하기만 하면 된다. 여행하고, 시도하고, 덜 다니는 길을 택하고, 이야기를 찾고 이야기하기 모든 물린 뒤에 숨어 있습니다. 우리가 할 수 있는 최소한의... 우리가 할 수 있는 유일한 일입니다.
의 죽음 소식을 쉽게 넘길 수 있었을까? 앤서니 부르댕 , 작가이자 요리사("나는 요리사의 Charles Wepner입니다." 사람들이 그를 요리사라고 부를 때 농담을 했습니다), 모든 것을 부정하고 아무 일도 없었던 것처럼 우리의 삶을 계속했습니다. 그러나 그것이 일어났고 그것이 있었다는 것은 놀라운 일입니다. . 더 이상 그리고 한 순간에, 그것은 우리 삶에서 사라졌습니다.
그가 떠나면서 Bourdain은 고아가 되었습니다. 수백만 명의 추종자들의 측근 그리고 그를 사랑하기 위해 열린 마음의 거대한 공허함으로 이 땅에서의 그의 시간이 끝났다고 생각하는 것은 불가능합니다. 사실, 그것이 바로 프랑스인 아버지와 함께한 뉴요커를 아주 훌륭하게 만든 이유입니다. 사람들의 관심을 끌고 그들의 신념을 깊숙이 꿰뚫는 힘.
그것은 미식 세계에서 숭배의 상징이었습니다. , 진실을 말해야 할 필요성을 보거나 본 사람이 전혀 없는 시대에 진실을 말함으로써 자신의 지위를 얻습니다.
그의 능력은 환대 산업의 절대적인 진실을 폭로하기 위해 (따라서 그가 New Yorker에 출판한 첫 번째 에세이는 나중에 그의 첫 번째 베스트셀러가 됨), 당신과 다른 문화의 무한한 쇼케이스를 위해, 수 킬로미터 떨어진 곳에 위치하여 관중의 눈앞에 제시하여 관중이 말한 것을 보고 동일시할 수 있었습니다. .
그리고 다 존경에서 , 사람들이 서로를 이해해야 하는 필요성에서, 그리고 그에게 집과 식당, 내면 세계의 문을 열어준 사람들의 친절에서 비롯된 환상으로.
이전에는 누구도 Anthony Bourdain이 수년에 걸쳐 달성한 힘을 가질 수 없었으며, 그가 미식 세계에 절대적으로 누구도 덮을 수 없는 거대한 공백을 남겼다고 말하기 쉽습니다.
오늘날까지 지구 전체를 동원하여 발견하고, 여행하고, 거리 시장, 전에 본 적이 없는 요리, 알려지지 않은 전통과 경로를 동원하여 친구와 전문가의 도움으로 그가 만들고, 보고, 여행한 사람은 오늘날까지 아무도 없었습니다. 그리고 그렇게 치열하게 살았다.
생각해봐, 이제 누가 할래? 경쟁자도 없고 후계자도 없다 가까운 장래에 감히 그것을 시도하는 사람들에게 화가 있습니다. 여행자가 많고, 텔레비전 프로그램이 많으며, 두 가지를 모두 수행하는 셰프는 수십 번 본 적이 있습니다. 그러나 그를 좋아하는 사람은 없습니다. 절대적인 진실을 밝히는 자.
그의 팬들은 그 없이는 의미와 감정이 훨씬 덜한 미식 파노라마에서 감탄할 사람이 아무도 없습니다.
그러나 우리에게 남은 것은 기억뿐이며 그보다 더 좋은 것은 그의 명예를 기념하다 , 공물로 생활하고 그가 우리를 위해 발견한 장소를 결코 잊지 마십시오.
몸소, 내 여행 가이드는 그의 말이었다 . 그들 각각은 ** Parts Unknown **의 명시적 개정인 경로에 의해 관리되었습니다. 더레이오버 _ 예 _ 예약 없음 .
나는 그의 추천에 따라 레스토랑이나 바에 "가는 길에" 그들을 보기 위해 교회와 기념물을 무시했습니다. 햄버거라는 것을 알게 되었어요. 인앤아웃 그들은 이 행성에서 최고입니다. Arzak이 즙이 많은 대구 벽돌을 먹었던 곳이 그곳이었기 때문에 저는 **산세바스티안의 Haizea**에 처음으로 발을 디뎠습니다.
버락 오바마와 함께 베트남에서 Anthony Bourdain
나는 남편을 샌프란시스코의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 끌고 가서 셰프와 함께 식사를 한 한식당에서 먹었다. 크리스 코센티노 . 그곳에서 처음으로 김치를 먹어보았다. 저도 그렇게 알아봤습니다 스완 오이스터 바 , 내가 신뢰하는 해산물 바로미터가 된 해산물의 왕국. 그와 함께 기업가이자 작가에 대한 집착이 시작되었습니다. 에디 황 , 깃발, 방패 및 무기로 음식을 사용하는 또 다른 다양성의 수호자.
이제부터라고 생각하는 것은 큰 슬픔입니다. 나는 내 모험에 혼자입니다. 그리고 이제부터 그는 더 이상 주위에 없을 것입니다. 모두가 길을 잃은 것처럼 보이는 세상에서 우리를 위해 속도를 설정하십시오.
안녕, Bourdain, 우리는 당신을 그리워할 것입니다.
앤서니 부르댕, 1956-2018