마드리드의 풍미 폭발
핑크 원숭이 작년에 마드리드에 상륙하여 아시아 퓨전 요리를 사랑하는 사람들 사이에서 특별한 달걀이 되었습니다. 이제 그의 '남동생' 사샤 붐 제안을 완료하고 보다 글로벌한 요리로 확장하기 위해 도착했습니다. “Pink Monkey와의 가장 큰 차이점은 이 메뉴에는 더 많은 요리가 포함되어 있습니다. "라고 요리사는 말합니다. 제이미 레네도. "레바논이나 그리스의 맛과 약간의 멕시코 디테일이 있습니다."
사샤 붐의 인테리어
Renedo는 전통적으로 훈련을 받고 El Bulli를 거쳐 페루와 동남아시아에서 요리를 하게 되었습니다. 그리고 그가 여행에서 배운 모든 것은 Sasha Boom에게 보내는 매우 사려 깊은 편지에 다시 쏟아졌습니다. 절망하지 않도록 짧지만 상상으로 가득 찬(약 20개의 접시로), 강렬하고 독창적인 풍미와 많은 색상. 예를 들어, François Poplawsky가 가장 좋아하는 뜨거운 불의 문어는 칼라마타 올리브 알리 올리의 보라색에서 Huacatay 크림의 녹색에 이르기까지 폭발적인 색상입니다.
활활 타오르는 문어
타이 레드 카레를 곁들인 새우 만두의 오렌지 레드 또는 레드 오렌지도 강렬합니다. 그들의 머리의; 와 완벽한 조합 닭고기와 게 딤섬과 달콤한 수프 한입에 먹어야 한다는 것.
그만큼 가리비 김치, 남짐 홍합, 타이 샐러드 , 그리고 의심할 여지 없이 동남아시아에서 벗어나기 위해 할루미 치즈, 칼라마타, 토마토 콩피를 곁들인 레바논 피자. 맛과 재료에 헤매지 않도록 웨이터가 각 요리와 어떻게 먹어야 하는지 설명합니다. 많은 사람들이 그렇습니다. 손으로.
Sasha Boom에서 접시에 아시아
또한, 네온으로 벽에 걸린 그 슬로건을 계속 존중하기 위해: Renedo는 계속해서 참신한 작업과 메뉴 외부 작업을 계속하고 있습니다. 그들이 제안한 이 작가의 방문의 밤 소프트 쉘 크랩 바오스 (부드러운 게), 게의 바삭함과 바오 빵의 푹신함이 완벽한 조화를 이룹니다.
“같지만 다르다”
후안 타보아다의 장식 인기있는 폰자노의 북단에 위치하여 다용도로 사용할 수 있도록 설계되었습니다. 낮에는 조용하고 밝고, 조금 더 도적이지만 밤에는 당당합니다. 그리고 핑크몽키처럼 바도 주인공이다. Igor Lameiras와 Alexis Cárdenas Rodríguez는 지속적으로 갱신할 짧은 칵테일 메뉴를 만들었습니다. 링링이나 키위와 후아카타이 모히또, 스파이시 망고 레모네이드의 성공 이후 놀라운 쥬라기, 멜론과 크림과 함께 흰색 달걀 모양의 유리에 제공됩니다.
바는 항상 사샤붐의 주인공
왜 가?
새우 만두를 위해, 피자를 위해, 화덕에 구운 문어를 위해, 기무치를 위해, 티라디또를 위해... 당신에게 경의를 표합니다.
추가 기능
Jaime Renedo가 평소에 준비하는 out of menu. 모두가 소라게 목욕 같으면... 연중무휴 테라스 , 번잡한 폰차노 선술집 근처에 있는 Raimundo Fernández Villaverde의 조용한 지역에서 여름과 겨울을 위해 준비했습니다.
연중무휴 테라스
데이터에서
주소 : Raimundo Fernandez Villaverde Street, 26
전화: 91 199 50 10
가격: 37유로와 65유로의 시음 메뉴. 일품요리: 25~30유로.
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사샤 붐 만두