유기농, 비건 및 지속 가능한 와인? 가능하다면.
와인을 이해하는 것은 쉽지 않습니다. 누군가에게는 그럴 테지만 다른 많은 사람들에게는 비전문가 사이를 구별하기 어렵다. 포도 품종, 원산지 표기, 여과 과정 및 시음 노트 . 그리고 절대적으로 아무 일도 일어나지 않습니다. 왜냐하면 결국, 와인은 즐기고 마시기 위해 만들어졌다 . 더 이상 아무것도 없습니다. 그것을 해독하는 것은 조금씩, 한 모금씩 옵니다. 그래서 새로운 프로젝트가 찾아올 때마다 상쾌합니다. 쉽고 이해하기 쉬운 방식으로 와인에 접근 , 아직 젊은 대중 자신이 소비하는 제품의 지속 가능성, 업사이클링 또는 환경을 존중하고 동물성 식품을 배제하는 라이프스타일과 같은 문제에 관심이 있습니다.
이것이 바로 자매 소피아와 알바 , 방금 Lacrima Terrae를 출시한 유기농 와인 전문 온라인 상점 . 하지만, 우리가 매일 전문점이나 슈퍼에서 사는 와인과 어떻게 다른가요?
“유기농 와인은 포도원은 어떤 종류의 화학 처리도 거치지 않습니다. . 살충제나 변형된 유기체가 포함된 모든 유형의 비료를 사용하지 않습니다. 모든 치료는 완전히 자연적입니다 "라고 그들은 우리에게 설명합니다. “안정제도 사용하지 않습니다. 즉, 화학 물질은 일반적으로 설탕을 기반으로 와인의 균형을 맞추는 데 사용되지 않습니다. 그것은 정교화에 합성 물질의 최소한의 개입이 있다는 것입니다."라고 그들은 자세히 설명합니다.
알바와 소피아는 우연히 와인의 세계에 빠진 것이 아닙니다. 그와 그녀의 관계는 그와 위조되었습니다. 부모님이 창업한 사업 25년 전, 프라이어 테라 와이너리 , 수도회에서. "우리는 와인과 밀접하게 연결되어 성장했습니다. 우리는 항상 가업을 돕고 싶었지만 방법을 몰랐습니다."라고 고백합니다. 그리고 그의 직업 운명은 그의 부모의 운명과 결코 교차하지 않았다는 것입니다. Sofia는 경제학을 전공하고 기술 세계로 진출하여 스타트업과 함께 일했습니다. 기술 개발 사회 부문을 위해. "내가 보기에는 이 지역이 비인간화 . 사람에 초점을 맞추고 있지만 그들의 요구는 무시된다는 이야기가 있습니다."라고 그는 공유합니다. 그래서 그는 회사의 문화적 변화와 새로운 디지털에 대한 사고 방식의 진화에 도달할 때까지 코치로 심리학과 개인 개발을 진행했습니다. 반면 Alba는 경영학을 전공하고 전략 컨설팅 거의 평생.
"봉쇄 직전에 와이너리가 시작되었습니다. 새로운 생태 인증 마크를 만드는 과정 . 우리는 그것을 우리의 직업과 결합하는 동안 도움을 주기 위해 참여했습니다."라고 그들은 설명합니다. "도움으로 시작한 것이 새로운 유기농 와인 전용 판매 공간 , 항상 '하나 더 범주'이기 때문에 존재하지 않는 것입니다. 점토 암포라에서 자라는 한정판 , 과일과 포도의 천연 아로마를 향상시킵니다. 와인의 발자국도 최소화하여 지속 가능성 당신의 철학의 일부가 되십시오. 이를 위해 그들은 코르크 자연스러워, 종이 재활용되고 배송 상자가 사용하지 않는 플라스틱 . "우리도 회사와 배달 마드리드에서 각 주문을 받는 대신 스페인 전역에 작은 창고를 개발하여 경로를 더 짧게 만들고 이동 경로를 줄이며 탄소 발자국을 더 낮출 수 있도록 하고 있습니다."라고 그들은 공유합니다.
포트폴리오에 추가된 또 다른 와이너리는 엔구에라 , 발렌시아에서. "그들은 오랫동안 유기적이었고 심지어 자신의 연구 센터 유기농 인증이 요구할 수 있는 것 이상으로 구현될 수 있는 새로운 방법을 탐구하기 위해" 그들은 우리에게 밝혔습니다. 이것은 그들이 또한 증가를 완화하기 위해 광물로 조사한다는 것을 의미합니다. 기후 변화 온도 생산에 필요한 물을 줄입니다. 뿐만 아니라 해충에 대한 방어로 도움이 될 수 있는 동물의 사용과 함께.
그만큼 동물의 사용(또는 사용하지 않음) 플랫폼의 모든 구성원이 완전 채식주의자 . "탱크나 배럴에서 와인을 꺼낼 때 일반적으로 마실 때만큼 깨끗하고 결정성이 없기 때문에 반드시 통과해야 합니다. 정화 및 여과 과정 . 이것은 광물성, 식물성 또는 동물성 물질(계란 흰자, 젤라틴 등) 및 다음을 기반으로 하는 물질로 수행할 수 있습니다. 식물성 단백질 동물성 물질을 섭취하고 싶지 않은 사람들에게 적합한 제품입니다."
~ 안에 맛 용어 , 이러한 모든 지속 가능하고 생태학적이며 비건적인 요소가 와인에 영향을 미칩니다. Alba와 Sofía는 "모든 종류의 이론이 있으며 이를 증명할 수 있는 연구는 없지만 눈에 띄는 변화가 있습니다."라고 설명합니다. "포도원이 유기농 인증을 받으려면 공식 도장을 받기 위해 땅을 정화하는 3년 . 결국 식물 처리를 중단하면 식물이 스스로 회복한다는 사실을 이해하게 됩니다. 방어 및 속성 . 또한 포도의 향과 미네랄, 항산화제가 회복되기 때문에 포도의 품질이 더 좋다"고 설명했다.
이것이 우리가 "익숙한" 와인과 더 나은 차이를 만드는 것입니까? 아니면 단지 다른 것입니까? 클릭하고 시도하고 판단하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 건강!
