온도를 높이는 피리피리 미트볼!
신선한 피리피리 칠리(또는 고추)는 찾기 어려울 수 있습니다. 그래서 생생한 피리피리 소스의 우리 버전을 만들기 위해 모든 종류의 고추로 대체할 수 있습니다. , 놀라운 매운 맛과 맛있는 과일 풍미를 제공하는 한. 이 조리법을 두 배로 늘릴 수도 있습니다. 닭고기에서 파스타에 이르기까지 다른 종류의 요리에 남은 소스.
4인분 재료:
- 1개의 붉은 피망/고추, 씨를 뿌린 뜨거운 과일
- 마늘 3쪽, 통째로 1개, 잘게 다진 2개
- 물기를 뺀 볶은 붉은 피망 ½컵
- 레드와인 식초 2큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
- 바다 소금 2¾작은술
- 훈제 파프리카 1½작은술
- ⅔컵 판코(일본식 빵가루)
- 큰 계란 1개
- 3/4작은술 커민 가루
- 다진 고기 450g(지방 20%)
- ¾ 컵 그릭 요거트
맛!
동화:
1. 으깨서 퓌레가 될 때까지 섞는다 칠리, 통마늘, 볶은 고추, 식초, 기름 3큰술, 바다 소금 1½작은술, 훈제 파프리카 1작은술 혼합물이 부드럽고 균일해질 때까지 블렌더에서. 소스는 작은 그릇에 그대로 두십시오.
2. 오븐 상단 1/3에 선반을 놓고 230°로 예열합니다. 포크를 사용하여 중간 볼에 판코, 피리피리 소스 2큰술, 물 1큰술을 섞습니다. 계란을 넣고 부드러워질 때까지 약 1분간 포크로 섞습니다. 판코가 부드러워질 때까지 그대로 두세요 , 약 3분.
3.잘게 간 마늘, 커민, 오일 1큰술, 바다 소금 1¼작은술, 나머지 훈제 파프리카 ½작은술을 추가합니다. 판코 혼합물에 넣고 잘 섞는다.
소고기 3분의 1정도 넣어주세요 잘 섞이고 더 이상 젖지 않을 때까지 판코 혼합물에 손으로 조심스럽게 섞습니다.
남은 고기를 넣고 살살 섞어주세요 고르게 분산될 때까지. 12개의 2인치 직경 볼로 모양을 만들고 포일을 깐 테두리 베이킹 시트에 고르게 간격을 둡니다.
4. 미트볼을 5분간 굽고, 그런 다음 그릴이나 브로일러를 켭니다(미트볼이 가열되는 동안 오븐에 그대로 둘 수 있습니다). 위에 황금빛 갈색이 될 때까지 굽고 약 5분 동안 완전히 익힙니다.
5. 접시에 요구르트를 바르십시오. 그리고 그 위에 미트볼을 올려주세요. 남은 피리피리 소스와 더 많은 기름을 뿌린다.
덮고 식히십시오.
중요한 팁: 요구르트는 필수이므로 건너 뛰지 마십시오.
몰리 바즈 레시피
Bon Appétit에 원래 게시된 보고서입니다.