Kuoco 360 Food의 오징어 파스타
에서 창시자 이탈리아-베네수엘라 라파 베르가모의 요리 에서 조리법, 재료 및 제품을 찾을 수 있습니다. 아시아, 카리브해, 라틴 아메리카, 페루 및 지중해 , 자체 크리에이티브 스탬프가 있습니다.
이 새로운 레스토랑 추에카 Rafa Bergamo 셰프의 꿈의 왕관을 나타냅니다. 제품 집착 , Rafa는 자신의 주방을 보여주고 싶었습니다. 진화하는 시장과 국경 없는 그리고 마지막으로 2016년 11월부터 그와 그의 팀은 매일 새로운 맛과 감각으로 우리를 기쁘게 할 수 있습니다.
튀긴 세비체
쿠오코의 진정한 주인공인 제품들이 매일 선택되고, 메뉴는 계속 바뀌고 – 그는 매주 변화를 주기를 원합니다. 그는 웃으면서 고백합니다. – 그리고 그는 항상 생각합니다. 편지에서 , 오늘의 흰살 생선(태국을 떠올리게 하는 레드 카레를 곁들인 야생 농어와 같이 퓨전 요리의 요소가 있는 오늘의 신선한 생선) 등이 있습니다.
쿠오코 360º 푸드룸 내부
이 이탈리아-베네수엘라 요리사는 창의력과 제철 농산물 , 여행에서 발생하는 것처럼 전례없는 감정을 제공하는 위험한 합병을 제안합니다. 호기심과 불안, 당신을 환영합니다!
Rafa는 의 위대한 고전 중 하나를 감히 재해석했습니다. 카리브해 길거리 음식 , 일곱 개의 힘 (문어, 오징어, 새우, 토마토, 라임, 레몬그라스, 아보카도/할라피뇨 거품) ; 그의 버전은 베네수엘라와 아시아 , 이 대륙의 전형적인 주입과 아로마의 사용으로 인해. 이랑 바삭한 완탕 (단맛, 속을 채운 타코 알 파스퇴르와 파인애플 모히또) 중국과 멕시코 여행으로 우리를 초대하고, 저온에서 12시간 동안 조리한 양고기 생크는 라틴 아메리카와 남동부의 만남을 맛보게 초대합니다. 아시아 사람.
다른 놀라운 요리법 중에서 우리는 강조 표시합니다. 튀긴 세비체 (코르비나, 노란 후추, 고구마, 칸차를 곁들인 레체 드 티그레), 날 생선을 좋아하지 않는 사람들에게 이상적입니다. 구운 문어 (크림색/촉촉한 안티쿠체로 콜리플라워, 구운 치미추리, 훈제 소금), 구운 문어 '아르헨티나 스타일' ; 그만큼 국밥 (새우, 김치, 흑마늘, 새우 빵) 발렌시아 사람도 눈부시게. 아니면 그 쌀 뇨끼 (양고기 라구, 표고버섯, 그라나파다노, 타이 바질) 엄마의 감자 뇨끼....
7권
가야하는 이유
Kuoco에서 매일 새로운 여행과 새로운 경험을 시작합니다. 여기에 당신의 마음을 열고 당신 자신을 감동시키기 위해 옵니다. 31세 젊은 셰프의 '어리석음' , 그것은 이야기해야합니다.
추가 기능
그만큼 국경없는 여행 요리 de Kuoco는 다음 섹션도 다룹니다. 디저트. 바나나 브륄레 (마스카포네, 바나나, 초코칩 쿠키) , 초콜릿 애호가 (코코아, 누텔라, 비스킷) 및 레몬파이 (코코넛, 라임, 레몬)은 단 것을 화해하고 칼로리를 잊어 버리도록 우리를 초대하는 세 가지 제안입니다.
어디까지나 와인 , 와인 재배 부의 풍부한 땅, 스페인에 경의를 표하고 다양한 독특한 와이너리에 베팅하기로 선택했습니다. 디오 와인 역사가 있는 스페인어 미식 제안과 짝을 이루는.
Kuoco 360º Food의 테이블 중 하나
데이터에서
주소: San Bartolome Street, 14(추에카)
전화: 91 199 5377
일정: 화요일부터 일요일까지 영업합니다(점심 및 저녁 식사). 목요일~일요일 밤에는 예약을 권장합니다.
평균 티켓: 약 35유로.
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