호박 크림 브륄레
이 조리법에는 다음이 필요합니다.
1. (놀라다!) 호박 2. 못
삼. 올스파이스(TodoEspecias.com에서 온라인 구매 가능) 4. 시나몬 5. 심황
6. 생강 7 . 바닐라
8. 우유 9. 밀가루
10. 설탕 열하나. 계란 4개
어떻게 해야 할까요?
호박을 비우고(안쪽은 남겨두고) 15분간 끓입니다. 한편, 페이스트를 준비합니다. 모든 향신료와 바닐라 에센스를 호박 내부와 섞고 약한 불로 요리하고 우유를 사용하여 더 액체 같은 질감을 얻습니다.
반면에 백설탕 2큰술, 황설탕 2개, 밀가루 1개, 계란 노른자 5개.
영상과 비슷한 질감이 되면 저어주는 것을 멈추지 않고 두 '소스'를 섞는다 그리고 약 7분 동안 천천히 불에 태워주세요. 목표: 우리가 얻을 때까지 소스를 걸쭉하게 만드는 것 크림 같은 질감 (동영상의 2.42분).
끓인 호박이 익으면(칼로 찔러) 재빨리 꺼내서 넣어주세요. 얼음물 한 그릇에 : 따라서 온도의 대비로 호박을 단단하게 만듭니다.
다음 단계: 호박에 크림을 채우고 냉장고에 넣습니다. 식으면 설탕을 솔솔 뿌려주고... 토치 타임! 브륄레 기법이 끝나면 호박을 덮고 크림을 부수고 먹어라!
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