Zamora, 2019년 미식의 수도로 선정
Guadalajara와 Almería와 같은 강력한 라이벌과 함께, 자모라 무기를 꺼내고 가장 회의적인 사람도 떨게 만들 미식 포병의 16 병사를 발견하십시오.
사나브리아 콩
또는 넓은 콩 또는 fabones de Sanabria는 의심 할 여지없이 Zamora 요리의 거물 중 하나입니다. 이 콩과 식물은 크기가 크고 매우 크리미한 질감을 가지고 있으며, 보통 아스투리아스 콩 스튜와 비슷한 방식으로 조리되며, 그러나 근본적으로 돼지고기 파생물.
가끔 사나브리아산 콩으로 만드는 아주 전형적인 요리는 사난토나다 , 에서 제공되는 일종의 콩 스튜 산 안토니오 아바드 축일.
양고기
카스티야 요리의 가장 보편적인 요리 중 하나에 대한 커버 레터는 필요하지 않습니다. Valladolid는 명성을 얻었지만 Zamora는 양모를 카드로 삼았고 우리는 훌륭한 양 전통이 있는 지방.
또한 장작 화덕의 전통을 계승하여 명물 젖소를 굽고, 그의 멋진 젖먹이 돼지. 가장 순수한 형태의 음식 포르노.
가장 순수한 형태의 음식 포르노
불 와인
Matarromera와 같은 잘 알려진 와이너리가 이 원산지 명칭의 와인으로 작업한 것은 장관입니다. 토로의 와인 그들은 씹는 것 외에도 치아를 검게 만드는 거친 포도주를 중단했습니다.
토로의 와인 최근 몇 년 동안 만든 음식은 입맛을 지울 정도로 세련되었고 마침내 일류 레스토랑에서 점점 더 많이 보이기 시작했습니다. 아주 잘.
자모라 초리조
Castilla y León은 경화 고기의 땅이며 소시지에 관한 한 Salamanca-León-Zamora 축이 케이크를 차지합니다. 모든 소시지 중에서 Zamora는 Zamora 돼지 고기로 만든 Leonese와 매우 유사한 유명한 chorizo를 강조합니다.
숙성 지점과 특유의 스모키한 감촉으로 좋은 Zamorano chorizo를 즐기는 것은 요리법의 이 요소를 진정한 즐거움으로 만듭니다.
토로 와인의 변종
FUENTESAÚCOS산 병아리콩
우리는 어떤 병아리콩을 말하는 것이 아니라 1996년 이후 **보호된 지리적 표시(PGI) **를 자랑할 수 있는 콩과 식물에 대해 이야기하고 있습니다.
크기는 우리가 집에서 먹는 병아리콩보다 조금 큽니다. 조차 Camilo José Cela는 1956년에 출판된 유태인, 무어인, 기독교인에서 자신의 가치를 변호했습니다.
샹파인
chanfaina는 Extremadura와 Salamanca에서 하나의 기관이지만 유명한 스튜 피디쉬는 Zamora에서 상당히 중요한 역할을 합니다. 도살이 첫 번째 부문에서 활약하는 땅에서. 어떤 지역에서는 밥과 함께 밥을 짓기도 하고, 도축철이 되면 아침으로 먹기도 한다.
찬파이나
자모라나 문어
또는 제품이 갈리시아에서 직접 가져오기는 하지만 Zamora의 이 지역이 이 맛있는 요리가 요리되는 곳이기 때문에 문어 라 사나브레사(octopus la sanabresa)라고도 합니다.
이것은 갈리시아 문어와 비슷한 조리법 , 마늘, 양파 등의 다른 재료들을 통합하여 의미를 앗아가는 디핑 소스를 제공한다는 점만 빼면.
자모라 치즈
2017년에 Zamora의 12개 이상의 치즈가 세계 최고 중 하나였습니다. 월드 치즈 어워드 . 그리고 그것은 Zamora에서 치즈를 먹는 것에 대해 이야기하는 것이 큰 단어를 사용한다는 것입니다. 우리는 1992년부터 잘 지켜온 원산지 명칭을 가진 치즈로, 특별한 카스티야산 양젖과 츄라로 만든 치즈에 대해 이야기하고 있습니다. 그들은 계속 역사를 만들고 있습니다.
자모라 치즈
자모라노 병
El Botillo는 Leon의 영지일 뿐만 아니라 혼동하지 마십시오. 이런 종류의 소시지는 도축에서 남은 고기로 준비되었으며 Zamora의 테이블에도 매우 있습니다.
그 결과 자모라노 초리조, 베이컨, 등뼈처럼 가벼운 다른 재료로 조리됩니다. 그리고 만약 t 그것은 또한 콜라드 그린과 함께 제공됩니다.
마늘 수프
카스티야 마늘 수프 정의상 그것은 또한 Zamora의 요리법에 큰 존재감을 가지고 있습니다. 이 진미가 보통 추운 계절에 제공되기는 하지만 부활절에 이 진미가 제공됩니다. 계란과 햄 그들은 Zamora의 마늘 수프를 나머지 부분과 구별하는 재료의 일부입니다.
계란과 햄을 곁들인 자모라 마늘 수프
COD A LA TRANCA
Zamora 요리가 가지고 있는 또 다른 짐승 같은 요리와 기본 생선(이 경우 대구만큼 다재다능함)이 있습니다. 염분을 제거한 후 대구는 마늘 한 덩어리와 파프리카를 베이스로 한 약간의 로큰롤로 요리됩니다. 그것은 일반적으로 고명으로 삶은 감자와 함께 제공됩니다. 보장된 성공입니다.
자모라노 레보조
모두의 필수품입니다 자모라 오븐 달콤함이 주인공인 곳. 그리고 아니, 그건 아니야 일반 스폰지 케이크.
Zamora rebojo를 독특하게 만드는 것은 무엇보다도 그것이 만들어지는 주형입니다. 타원형 플란 상자와 거의 같습니다. 조리법에 재료가 거의 없지만 요리 포인트를 제공하는 것은 그리 간단하지 않습니다.
아마굴레스
일반적으로 부활절에 제공된다는 사실에도 불구하고 일년 내내 먹는 Zamora의 가장 전형적인 과자 중 하나입니다. 기회가 되시면 Toro에 가서 유명한 비터 아몬드를 사십시오. 도미니크회 수녀들 중 왜 그들이 이 목록에 특별한 위치에 있는지 이해하게 될 것입니다.
사브라나 사이다
저 밖에 있는 모든 사과나무는 당연하지 사나브리아 지역 배고픈 대중을 공급하는 것보다 더 많은 것을 제공하십시오. 최근 몇 년 동안 이 지역의 많은 기업가들이 아스투리아누스와 레오네제 사이다의 패권을 끝내고 모든 카드를 테이블에 올려놓기로 결정했습니다. Sanabresa 사이다에는 할 말이 많습니다
자모라 라이스
Autonomous Community 전체의 식탁에 존재하는 Zamora 스타일의 쌀은 요리의 표준 요리가 되었습니다. 아이덴티티에 충실한 이 요리는 귀나 족발과 같은 돼지 내장의 재료를 포함할 수 있는 푸짐하고 칼로리가 높은 요리입니다. 그리고 초리소, 햄, 소시지...
투와 핑가다
자모라 성주간의 마지막 절정인 부활 주일의 대표적인 요리. 그리고 Zamora에서 이러한 축제를 마무리하는 가장 좋은 방법은 미스터리를 거의 포함하지 않는 이 요리를 가슴과 등 사이에 끼우는 것입니다. 너무 경화되지 않은 세라노 햄 및/또는 초리조 또는 블랙 푸딩을 곁들인 계란 프라이 2개. 도심의 식당가들 사이에서 거의 경쟁이 될 정도의 곡사포.