에콰도르에서는 초초 세비체를 먹습니다. 네, 잘 읽으셨습니다!
우리는 전에도 말했고 다시 말하겠습니다: 에콰도르는 **남아메리카에서 가장 잘 지켜지는 비밀**입니다. 이 재량은 그를 얻었다 신비의 후광 국경에 들어오는 모든 여행자를 놀라게 할 것입니다. 자연의 아름다움, 고대 문화, 잊을 수 없는 도시 그리고 예, 독특한 주방.
다른 국가와 마찬가지로 에콰도르 요리법도 발견하는 비밀. 어쩌면 부족하다 마법 이웃 나라들과 비슷하지만 맛과 상상력 면에서 그들에 뒤지지 않습니다.
점프 태평양과 안데스 산맥 사이, 전형적인 요리 범위 해산물 진미 ㅏ 위안을 주는 국물 , 뜻밖의 재료부터 재창조까지 요리의 고전.
당신은 llapingachos 먹는 것을 멈추고 싶지 않을 것입니다
의 카넬라조를 곁들인 라핑가초 다음은 에 대한 소개입니다. 에콰도르 테이블 . 즐기다.
기본: 시작 위치
식욕을 돋우기 위해 여기 중 하나가 있습니다. 가장 사랑받는 요리 (방문객 및 이웃 모두에 의해) 에콰도르에서. 그만큼 라핑가초 , 국가의 모든 메뉴에 고정되어 있는 일부 감자 팬케이크, 초리조, 계란, 아보카도, 샐러드와 함께 제공됩니다. 에서 유래 안데스 산맥, 당신의 기쁨과 즐거움을 위해 전국 어디에서나 찾을 수 있습니다(진지하게, 당신은 그들을 먹는 것을 멈출 수 없을 것입니다 ) .
하지만 진정한 국민요리의 왕이 있다면, 건조한 동쪽 스튜 센터로 가질 수 있습니다 동물성 단백질: 닭고기와 쇠고기는 가장 일반적인 품종입니다. 하지만 에콰도르 사람에게 물어보면, 그런 사람은 없다고 말할 것입니다. 염소 (어린이) .
이 스튜의 비밀은 절인 , 이전에 수행한 여자 (옥수수 음료는 이미 주방에서 찾기 어렵습니다) 이제 일반적으로 맥주, 염소가 여러 번 요리되는 곳 시간.
고기가 남아있다 흥미 진진한, 그 시점에서 함께 할 준비가되었습니다. 양파, 쌀, 질경이, 아보카도, 그리고 당신이 당신의 삶의 폭주를 제공하도록 초대합니다.
건조하고 더 나은 염소
그리고 왕에서 접시까지 신비한 . 국물의 유래 31 그들은 약간 불확실합니다. 였기 때문에 그렇게 부른다고 하는 사람들도 있다. 올해의 작별인사를 하는 대표적인 음식, 매년 12월 31일에 촬영했습니다. 다른 사람들은 이름의 유래가 매월 마지막 날 , 에콰도르인들이 봉급을 받고 이를 축하하기 위해 수프, 위안과 맛있는.
이유가 무엇이든 31 국물은 고전입니다. 로 만든 고기, 양파, 감자와 많은 인내 (모든 것은 거의 10시간 그래서 그것이 그 시점에 있음), 이 요리는 모든 종류의 자질, 감기를 낫게 하는 것부터 마음의 상처를 치료하는 것까지.
덜 신비롭지만 똑같이 높이 평가되는 또 다른 와인은 로크로. 기반을 둔 감자와 치즈 , 두껍고 따뜻하고 즙이 많으며 특히 (전통 그대로) 함께 제공됩니다. 강판 치즈와 아보카도.
모험가: 용감한 플레이
강한(미식) 감정을 찾고 계십니까? 에콰도르도 당신을 접시에 담습니다 알려지지 않은 요리 대서양 건너(때로는 안데스 산맥 너머) .
매우 즙이 많은 로크로
안데스 지역 전체의 메뉴에 일반 손님으로 시작합니다. 기니피그 또는 기니피그. 예, 그 작은 버그 당신은 어렸을 때 애완 동물을 키웠고, 여기(그리고 안에 페루, 콜롬비아, 볼리비아 ) 먹습니다. 당신은 그것을 좋아할 것입니다 - 제공 꼬치 - 노점상에서 요리하는 방법입니다. 전형적인 야식 , 바와 집 사이의 흐릿한 경로에 완벽함).
또한 구워서 제공되는 쌀, 콩, 튀긴 감자 또는 심지어 너겟, 그들은 어떤 장소에서 그것을 준비하면서 패스트 푸드 (가장 두려운 사람을 위해) . 천 가지 방법으로 조리된 기니피그는 에콰도르 요리법.
기니피그 한 입...?
어디서나 찾을 수 있는 또 다른 미식 스타 키토 그리고 주변은 구아티타. 이 스튜는 땅콩 소스에 절인 고기와 감자, 그것은 키토가 가장 좋아하는 음식 중 하나이며 김이 나는 접시에 대해 잘 설명하는 것을 볼 수 있습니다. 거의 매일.
언뜻 보기에는 특별한 것이 없어 보입니다(제외 냄새, 너무 자극적이고 식욕을 돋우는 당신은 당신이 거의 당신이라고 생각할 것입니다 맛보는 ), 우리가 고기가 그 이하도 아니라고 말할 때까지 튀긴 소 위. 우리의 조언? 너무 많이 생각하지 말고 가입하십시오: 이 맛있어요.
그것을 시도한 후 에콰도르의 아무 시장이나 가십시오(또는 심지어 거리에서). 스낵 공급 업체 – 땅콩, 부풀린 옥수수, 칩...- 그리고 그 중 수상한 이름을 가진 것: 겁쟁이.
키토 식단에서 거의 매일 먹는 과티타(Guatita)
당신이 어디에서 왔는지에 따라 그러한 인쇄 된 단어를 보는 것은 놀라움의 다른 표현을 유발할 수 있습니다. 스페인 북부 지역 출신이라면 충격 아무도 당신에게서 그것을 빼앗지 않을 것입니다. 그러나 이 경우에는 내용보다 이름이 더 논란의 여지가 있습니다. 에콰도르에서는 chochos가 말린 콩과 소금에 절인 콩 , 다른 말린 과일과 마찬가지로 간식으로 먹습니다. 그리고 더 이상 그것에 대해 생각하지 마십시오.
액체: 에콰도르에서 마실 것
그리고 먹으면서 술을 마십니다. 에콰도르에서 보낸 편지 음료수 둘 다 포함 과일 주스 전형적인 나란질라 또는 나무 토마토 (둘 다 키가 큰 과일, 오렌지나 토마토와 약간 비슷함 우리가 스페인에서 알고 있는)와 같은 알코올 음료와 같은 계피, 많은 행복한 에콰도르 밤의 단골 손님입니다.
하지만 음식과 함께라면 틀림없는 보석은 치차. 이 음료의 결과 과일이나 곡물을 발효시키다 페루에서 전형적인 치차는 보라색 옥수수 ; 에콰도르에서 치차는 거의 항상 파인애플.
파인애플 껍질과 코어로 만든 물과 패널라 (단단한 카라멜), 이 음료는 대부분의 식사에 동반됩니다.
Chicha는 파인애플이나 옥수수가 될 수 있습니다.
에콰도르 선박의 또 다른 고전적인 내용은 긴장된 귀리 (때때로 오트밀, 사실은) . 이 음료를 바탕으로 오트밀, 나란질라, 계피, 파넬라, 뜨겁게 먹거나 차갑게 먹을 수 있으며 일반적으로 아침 식사로 제공됩니다(모든 시간에 볼 수 있음)
그리고 더 당기는 것을 위해 에콰도르 바의 왕은 큰 문을 통해 들어갑니다. 계피. 동쪽 편재 정신 어디에나 , 특히 키토와 시에라 지역)은 국가 자랑, 그리고 아마도 당신에게 어딘가에 제공되지 않고는 하루도 지나지 않을 것입니다. 봉사 더운, 에서 만들어집니다 브랜디, 계피, 설탕, 그리고 그것은 에콰도르에 대한 최고의 추억 중 하나가 될 것입니다.