마드리드에서 여름 야외 활동을 위한 700m2의 정원.
올 여름은 그 어느 때보다 테라스, 별빛 아래서의 저녁식사, 야외에서의 식사, 안전거리와 마스크를 쓰고 싶지만 공기, 숨쉬기, 계속 즐기기, 함께하기를 원합니다. 친구, 가족. 올 여름은 그 어느 때보다 마드리드에 새로운 테라스 오픈 이것은 최고의 뉴스이며 여기에 아주 훌륭하고 아주 좋은 소식이 있습니다. 영혼의 정원 올해 6월에 문을 연 Arturo Soria의 중심부에 있는 넓은 정원.
타이가든이 수년간 채워온 공간을 점유하고, Jesús González Espartero와 요리사 Borja Segura 그들은 Calle José Abascal의 레스토랑에 자신의 흔적을 남긴 "품질 제품 및 스페인 요리에 대한 동일한 철학"을 가지고 있습니다. 스페인의 영혼.
"같은 철학이지만 더 많은 요소를 도입", 예수님은 개회를 며칠 앞두고 말씀하셨습니다. “우리는 현지 역량과 주방 모두에서 중요한 단계를 밟고 있으며 구운 고기와 생선을 위한 나무 오븐".
더 비공식적인 것을 위한 높은 테이블 공간.
Jesús는 2월에 지역 협정에 서명했으며, 이 감금 기간에 적응이 완료되었으며 El Jardín de Alma의 개장은 이보다 더 좋은 시기에 올 수 없습니다. 마드리드의 테라스에 대한 더 많은 열망과 필요가 있습니다. 특히 이것은 수도에서 가장 큰 것 중 하나가 될 것입니다. "우리가 준 오래된 샬레입니다. 오래된 바스크 가옥의 이미지, 그리고 그것을 둘러싼 모든 것은 정원입니다. 우리는 1,000m2의 부지를 가지고 있으며 그 중 300개는 지역입니다”, 계산서. 나머지는 열려 있습니다.
즉, Jardín de Alma는 마드리드의 정통 과수원입니다. 그마저도 오아시스 현재 1단계에서 의무화한 대로 50%의 용량으로 약 50-60명을 수용할 수 있는 용량이 있습니다. 테이블 사이에 2.5미터 이상의 보안을 유지합니다.
가지 후무스와 바다 상추 튀김을 곁들인 연어 타르타르.
"그것은이다 매우 다양한 공간 – 가까운 미래에 대해 생각하며 González Espartero를 추가합니다. – 가족 및 회사 행사, 축하 행사 모두에 100-150명의 하객이 있는 결혼식을 조직할 수도 있습니다.”
현재 그 가족 행사는 이미 테라스에서 열 수 있습니다 점심이나 저녁 시간에 또는 금요일과 토요일 오후에도 오후에는 신메뉴와 칵테일, 맥주를 즐기기 위해 하루 종일 문을 닫지 않는 날. 사이트는 사실, “가족을 위한 배려입니다”, 보장하고 두 명의 애니메이터가 아이들을 데리고 부모가 편안하게 쉴 수 있도록 합니다.
매장에서 테이블로
예수는 그의 표로 시작했다 소울 오브 스페인 (그의 이름은 그의 딸에 대한 찬사) 영토에서 최고의 미식가 제품을 선택하고 판매합니다. "포도주, 기름, 소금, 햄". 그 경험과 지식은 그가 Cosme에서 일할 때 만난 셰프 Borja Segura가 2018년에 오픈한 Alma of Spain의 식탁으로 가져왔습니다. 그리고 이제 두 사람은 다음과 같은 José Abascal 메뉴의 고전을 유지하는 이 새로운 프로젝트에서 제안, 주방 및 테이블을 계속 확장합니다. Idiazábal의 따뜻한 수프 El Jardín에서는 유리잔으로 제공되거나 보르자 세구라 치즈 케이크.
우리는 매우 편안합니다 ...
그리고 그들이 준비 할 나무 오븐 외에도 인상적인 토마호크 어느 하나 오래된 소 버거, 테라스에서만 제공되는 El Jardín de Alma의 메뉴에는 다음과 같은 놀라움이 더 있습니다. 세구라가 만드는 수제 뇨끼, 그만큼 가리비 감귤류 비네그레트 구이, 부드럽게 한 연어 타타키, 새우 세비체에 얹은 헤이크, 아귀 카르파초 찜, 새끼 돼지 테린과 감자와 사과 크림… 테라스와 바, 식당에서 다양한 메뉴가 제공됩니다. 이 순간과 새로운 이웃의 고객들에게 적응하려는 많은 야망과 열린 마음.
테라스 전용 구이 암소 버거.
가야하는 이유
정원, 과수원, 오아시스... 원하는 모든 것이지만 야외 공간은 충분합니다. 그 어느 때보다 필요하고 원하는 것.
추가 기능
테이크아웃하거나 현지에서 픽업할 수 있는 주간 메뉴: 테라스에 머물고 싶지 않거나 머물 수 없는 경우 집이나 원하는 곳에서 먹을 메뉴를 요청할 수도 있습니다.
보르자 세구라 치즈 케이크.
주소: Calle Arturo Soria, 207 지도에서 보기
전화: 91 066 91 92 / 91 896 59 25
일정: 화요일~목요일 오후 1시~5시, 오후 8시~12시 금요일과 토요일 오후 1시~12시 일요일 오후 1시~5시. 월요일 휴무.
반값: 방에서, €35. 바와 테라스에서 €20. €35에서 €60 사이의 그룹 메뉴.