멕시코 지와타네호
자유리 히메네스 토레스 그는 메스칼레로스 가문에서 태어났다. 할아버지가 돌아가신 후 그녀는 언젠가 자신의 일을 계속하고 자신의 메즈칼 회사를 시작하는 것을 꿈으로 삼았습니다. 2018년에 그녀는 은퇴한 프로듀서이자 음악가(그리고 메스칼 애호가)인 Keith Forsey와 협력하여 "훌륭한 메스칼을 만들고, 여성에게 권한을 부여하며, 우리의 전통을 보존하는 것"을 목표로 하는 회사인 Mano y Corazón을 설립했습니다. 오늘, 그는 멕시코를 통해 우리를 손에 이끌고 그가 가장 좋아하는 코너와 맛을 발견합니다.
이 인터뷰는 일부 "로컬을 만드는 세상" , 7개의 국제 판에서 Condé Nast Traveler의 글로벌 프로젝트, 100개국 100명에게 목소리를 내다 자신의 영역이 다음 목적지여야 하는 이유를 알아보기 위해.
당신이 도시와 국가와 어떤 관계가 있는지, 그리고 당신이 하는 일이 현재의 이야기와 어떻게 맞는지 알려주십시오.
나 메즈칼의 역사에 대한 열정 그리고 이 정신과 관련된 모든 것. mezcal을 만드는 것은 저 자신의 개인적인 역사와 멕시코의 토착 문화를 연결합니다. 그보다 더 전통적인 것은 거의 없습니다. Mezcal은 스페인어가 오기 전에 만들어졌으며 우리는 수백 년 동안 똑같은 방식으로 만들어 왔습니다. 나와 함께 자랐고 나에게 아버지 같은 존재였던 외할아버지는 메스칼 팬이셨고, 메즈칼을 땅과 우리 나라의 역사와 어떻게 연결했는지에 대한 이야기를 들려주셨다. 말했다 우리의 모든 조상은 병에 들어 있습니다.
나는 mezcal을 만드는 가족과 함께 현장에서 며칠을 보낼 수 있습니다. 웃기네요. 저는 항상 술을 마시는 전통을 정말 좋아했습니다. 그것은 마법적이고 영적인 것입니다 놀라운 맛을 내는 것 외에도.
대학에 가서 살았을 때 시애틀 나는 빈 코카콜라 병에 메즈칼을 다시 가져오곤 했습니다. 친구들은 내가 미쳤다고 생각했다. 그들이 나에게 물었다: “그 메스칼은 무엇입니까? 당신은 이것으로 눈이 멀게 될 것입니다." 지금, 그 같은 친구들이 그에게 관심을 갖고 있어서 물론 저를 기쁘게 합니다(하지만 저는 조금 웃어야 합니다).
그리고 가장 좋아하는 장소는 무엇입니까?
사람들은 우리 해변을 사랑하고 우리는 놀라운 해변을 많이 가지고 있습니다. 평화로운 그리고 에서 카리브해 , 뿐만 아니라 내부에 많은 마법의 마을. 아마도 내가 가장 좋아하는 것은 파츠쿠아로 , 상태에서 미초아칸 . Zihuatanejo에서 북동쪽으로 차로 약 3시간 거리에 있는 산에 있으며 춥습니다. 나는 아늑한 주말에 가는 것을 좋아합니다. 남편과 나는 벽난로가 있는 작은 오두막을 임대하고 하이킹을 한 다음 오두막에서 전통 사우나인 테마즈칼을 이용합니다. 나는 많은 일을 했지만 그곳에서 현지 신사 및 그의 가족과 함께 하는 일은 내 인생을 바꿉니다.
내가 좋아하는 또 다른 장소는 오악사카 . 모두가 오악사카 시를 사랑하지만 나는 결국 시골 지역에서 더 많은 시간을 보내게 됩니다. 나는 농부들과 맥주를 마시며 땅에 손을 대고 들판에서 가장 행복합니다. 그리고 Zihuatanejo에서 내가 가장 좋아하는 장소는 갈매기 , 일몰 때 생선 타코와 마가리타, 부적 , 훌륭한 전망을 제공하는 mezcal용.
순수한 멕시코 영혼, Zayury Jimenez.
여행을 가거나 해외에 있을 때 멕시코에서 가장 그리운 것은 무엇입니까?
의심의 여지없이 음식! 멕시코 음식만큼 좋은 것은 없습니다. 향신료, 풍미, 다양성... 너무 맛있고 신선합니다! 다소 놀랍지만 많은 사람들이 여전히 멕시코 음식을 부리또와 과카몰리로 생각합니다. 그 이상입니다. 각 주마다 다른 요리를 제공하거나 다르게 준비합니다. 그리고 다양성은 놀랍습니다.
당신의 나라의 본질을 포착하는 어떤 예술 / 듣고 싶은 음악 / 읽을 책은 무엇입니까?
있었다 최근 몇 년 동안의 창의성의 새로운 물결 . 부분적으로는 트럼프와 그가 멕시코에 대해 말한 모든 끔찍한 것들과 그가 장벽으로 무엇을 하려고 하는지에 대한 응답이었습니다. 그것도 코로나 때문에. 우리는 조금 안쪽으로 돌아서 거기에서 태어났습니다 아티스트, 디자이너 및 뮤지션의 새로운 그룹 , 그리고 여기 사람들은 지역의 노력을 정말로 지원하고 있습니다.
현재 현지 인재의 수준은 매우 높으며 특히 멕시코 시티에서 많은 일이 일어나고 있습니다. 멕시코 시티는 매우 국제적이며 멕시코의 다른 많은 곳에서 비행기로 금방 갈 수 있습니다. 또한, 마리아치 음악에 대한 새로운 관심 . 나는 mariachi를 사랑합니다. 그것은 저에게 고전적인 멕시코입니다.
친구가 단 24시간 동안 마을을 방문한다면 무엇을 하라고 하시겠습니까? 밥을 먹거나, 아침을 먹거나, 술을 마시러 갈 곳을 제안하시겠습니까?
하루는 확실히 아침 식사로 시작해야 합니다. 테라스 . 그것은 만의 놀라운 전망과 다음과 같은 훌륭한 전통 요리가있는 판자 길에있는 아름다운 작은 지역 명소입니다. 두들겨 패다 (스테이크와 계란의 멕시코 버전) 및 신선한 주스. 그 후 나는 산책로를 따라 산책을 제안할 것입니다. Zihuatanejo는 멋진 일을 하고 있고 도시를 정말 아름답게 하고 있는 새로운 시장을 얻었습니다. 그런 다음 점심 식사를 위해 해산물 선술집 중 한 곳인 ceviche로 이동한 후 스탠드업 패들 보딩 세션이 이어집니다. 해변 의류 . 저녁 식사를 준비합니다. 갈매기 , 약 50년 동안 존재한 장소. 아마 일주일에 두 번 일몰 마가리타와 저녁 식사를 위해 가는 내가 가장 좋아하는 장소 중 하나입니다. 그들은 마을에서 최고의 생선 타코를 가지고 있습니다.