시에라 데 마드리드에서는 기대하지 못했던 미식 레스토랑이 발데모릴로에서 여러분을 기다립니다.
우리는 향한다 발데모릴로 , **시에라 데 마드리드 **에 있는 그 도시 중 하나**(놀랍게도 이곳은 엘 에스코리알 수도원을 주최할 예정이었습니다). 우리가 여기에서 찾을 것으로 기대하는 마지막 것은 다음과 같은 장소입니다. 마놀로 프랑코의 집 : 너무 시크해서 갈림길에서 길을 잃은 것 같은 동네의 이 바위투성이 한 구석에 다다랐다.
길을 잃기로 결정한(그리고 매우 고의적으로 그렇게 하기로 결정한) 사람은 마놀로 프랑코 , 창립자의 아들 전통적인 식당 이 곳이 있었다는 것을 50년 이상 동안.
마놀로 프랑코 가문의 식기
불과 몇 달 전 그는 스포츠 저널리스트로서의 경력을 보류했습니다. 가업을 주도하다 그리고 그것을 Vademorillo 레스토랑의 페라리로 바꾸십시오.
종합적인 개혁 이후(그리고 르 꼬르동 블루에서 그에 상응하는 교육) 그것은 마을 술집에서 사라졌습니다 ~로 모든 이웃이 이야기하는 미식 레스토랑.
La Casa de Manolo Franco에서의 식사를 위한 완벽한 반주
유일한 레스토랑 및 미식가
우리는 시에라에 있으며 정오(겨울에는 더 많이)에 다음과 동의어입니다. 벽난로, 나무, 로스트 냄새 . 전형적인. 대표적으로 화강암 돌 Valdemorillo에 있는 모든 집의 정면의.
마놀로스는 1900년 , 여기가 전통이 지배하는 곳이라고 생각하게 만드는 결정적인 단서. 지금까지는 평범하지 않습니다. 그러나 일단 구내에 들어가면 혼란이 시작됩니다. 우리를 디저트의 트롱프뢰유로 데려갈 게임.
Manolo가 첫 번째(그리고 현재까지)를 마운트하기로 결정한 것으로 나타났습니다. 현지 미식 레스토랑.
라 카사 데 마놀로 프랑코의 벽난로
인테리어 차원에서는 주변 여관과 대조 핑크, 벨벳 및 테이블의 음영은 이미 완료되었습니다. 광택 대리석 다른 소박한 나무와 결합.
주방 또한 미국 최고의 주방과 장소(Azurmendi에서 DiverXO까지)에서 훈련을 받은 팀이 운영합니다. 와이 그 편지 , 물론, 그것은 덜하지 않을 것입니다.
세 가지 옵션으로 나뉩니다. 공유할 요리와 부분, 조스퍼 그릴 메뉴 (전형적인 석탄 이외의 석탄을 시도하기 위해) 및 미식 메뉴 , 큰 집 내기 제품과 현지 재료가 돋보이는 곳.
La Casa de Manolo Franco의 맛있는 고기 스낵
하나 또는 다른 옵션을 선택하는 것은 순간, 회사 또는 각자의 욕구에 따라 다르지만 세 가지 모두에서 일부를 시도할 수 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 집의 별 요리 유명한 것처럼 아버지가 해주던 감자 오믈렛 (닭의 달걀과 정원의 감자 포함), 이제 재구성된 버전과 함께 제공됩니다. '그녀의 손녀들이 할 것이다', 아니면 그 삼촌 피치와 리카르도의 츄러스 , 여기서 트롱프뢰유로 제공됩니다.
그리고 더 있습니다: 발데모릴로 쌀 (백리향 향과 토끼 향, 접시에 담긴 순수한 산) , 토마토와 대구 그의 어머니가 하던 일에서 영감을 받아 Valdemorillo의 라벤더 꿀을 곁들인 쇠고기 꼬리, 할머니 페파 고로케 …
고기는 물론 La Casa de Manolo Franco에서
사이 더 위험한 제안 , ㅏ Valdemorillo와 carabinero의 병아리콩이 있는 바다와 산 , ㅏ 모르테루엘을 채운 오레오 쿠키 기반 스낵 또는, 또는 D.O 마드리드 치즈 무스와 호박을 곁들인 따뜻한 카푸치노 한잔.
사이 디저트 , 그의 버전 크림 치즈 케이크 , ㅏ 얇은 사과 타르트 (여행 중 생긴 마놀로에 대한 집착), 그녀의 숙모 Marian이 만들던 것과 같은 튀긴 우유 , 아니면 그 초콜릿 비누 , 그의 또 다른 재미(그리고 성공적인) 트롱프뢰유(trompe l'oeil).
우리는 이미 이 사이트가 심각하고 La Casa de Manolo Franco가 시에라 데 마드리드에서 예쁜 얼굴 그 이상을 시작했다고 말했습니다. 가족 요리 유산에 대한 최고의 찬사.
라 카사 드 마놀로 프랑코 치즈케이크
Valdemorillo의 미식 레스토랑
주소: Calle de la Fuente, 6 28210 Valdemorillo (마드리드) 지도에서 보기
전화: 626 61 57 39
일정: 수요일부터 토요일까지는 오후 1시 30분부터 4시까지, 오후 8시 30분부터 11시까지, 그리고 일요일에는 오후 1시 30분부터 4시까지.
반값: €40