소스를 찍어 먹을 수 있지만 스파게티를 나사로 조이는 데 숟가락을 사용하지 마십시오.
나 자신을 전문가라고 생각하는 것이 아니라 이탈리아 의정서, 그러나 진실은 내 'Famiglia'가 일반적으로 전형적인 모계 음식 잡담도 하지 않고 소리를 지르는 스무 명의 식도락가가 벚나무 그늘에서 쉴 새 없이 접시와 더 많은 접시가 테이블에 오기를 기다리는 모습. 이러한 이유로, 나는 내가 내가 주장하는 논문을 지지할 자격이 충분하다고 생각합니다. Beppe Severgnini는 La Bella Figura에서 이를 분해합니다. 최근 내 손에 들어온 책으로 저자는 그의 동포인 이탈리아인에 대한 통찰력 있는 인류학적 연구를 하고 있다.
한번은 친구가 의심하지 말라고 했더니 이쑤시개를 입에 물고 있는 사람을 오랫동안 본다면 순수한 소품이나 구강장난감이 아닌 다른 목적이 없는 사람을 본다면 그 사람은 틀림없다고 레온이었다. 지방 농담은 제쳐두고, 진실은 에티켓의 불문율은 꽤 눈에 띄지 않습니다 어떤 외국인이 우리에게 그들을 상기시키거나 더 나쁜 것은 투우사에게 건너뛸 때까지.
파마산은 권리가 아니라 특권입니다
이 책을 통해 Severgnini는 여행자, 특히 영어를 구사하는 사람들에게 국가에서 무엇을 하느냐에 따라 행동하는 방법을 가르치고자 합니다. 그렇게 지중해적이지도 않고 그렇게 관대하지도 않습니다. 이탈리아 작가는 적절한 외관에 관한 스타일 규칙을 권장하거나 이탈리아에서 때때로 브레이크를 사용하는 것이 안전하고 치명적일 수 있다는 점에 대해 운전자에게 경고하지만, 가족과 함께 올바르게 테이블:
- 추가 사항 파마산 치즈는 특권, 권리가 아닙니다. 생선이 들어 있는 음식에는 절대 넣지 마십시오(아니요, Fruti di Mare 피자도 제외). 여전히 의심이 가는 경우 Locatelli는 매우 간단한 조언을 제공합니다. "안오면 주문하지마."
- 파스타와 소스를 섞지 마세요. 의 유형이 있습니다 특정 종류의 소스와 함께 제공되는 파스타 그리고 다른 사람이 아닙니다. 그들은 당신이 스파게티를 주문하면 Emilia Romagna에서 당신을 버릴 것입니다. 라구 알라 볼로네제. 이 잘 알려진 전통 소스는 항상 다음과 같은 고기를 곁들일 수 있을 정도로 일관된 파스타와 짝을 이룹니다. 탈리아텔레.
파스타 볼로네제를 올바르게 주문하는 방법의 예
- 숟가락을 사용할 생각은 하지 마세요. 롤 파스타, 무엇이든 판의 가장자리를 사용할 수 있습니다. 그리고 나머지 소스를 빵에 찍어 먹을 수 있습니다. 여기서 우리는 이것을 '배 만들기'라고 부릅니다. 스카르페타를 만납시다. 무례하지 않을뿐만 아니라 요리사에 대한 찬사와도 같습니다.
- 아이들은 부모가 먹는 것을 먹습니다. "당신은 결코 어린이 메뉴를 찾을 수 없습니다 이탈리아 레스토랑에서 Locatelli는 말합니다. 베니스처럼 멍청한 곳에서."
- 식사가 끝나면 디저트를 먹고 에스프레소를 마십니다. " 오전 10시 이후의 카푸치노는 부도덕하고 불법입니다. – 저자는 말한다 –. 이것은 교리입니다. 설명이 필요없고 그냥 받아들이시면 됩니다. 트리에스테의 한겨울이면 괜찮습니다. 열한시까지 가능합니다."
도그마: 오전 10시 이후에는 카푸치노를 주문하지 마십시오.
- 이 충고는 다른 애국적인 사랑을 공격할 수 있지만 저자는 훌륭한 이탈리아인으로서 다음을 알고 있습니다. 식당 주인의 조언을 믿어야 합니다. 그리고 음식의 질에 있어서, "계산서에 적힌 내용"은 절대 아닙니다.
- 마스터 이탈리아어의 비언어적 언어 매우 복잡하므로 반드시 필요하고 의미를 완전히 확신하는 경우에만 제스처를 사용하십시오. 그렇지 않으면 자신을 찾을 수 있습니다 엉덩이를 발로 차겠다고 위협 두 손으로 원을 그리거나 오케이 사인에서 손가락을 들어 올리면 다른 사람이 게이일 것이라고 비난하는 경우.
- 마지막으로, 얼음(때로는 물)은 별도로 청구되는 추가 요금, 그와 같은 가끔 애피타이저로 제공되는 토마토 빵. 그는 양키스에게 서비스가 끝날 때 떠날 팁에서 가격을 빼라고 권유하며 이탈리아에서는 미국에서 '강제'로 떠나야 하는 것보다 일반적으로 상당히 저렴하다는 사실을 암시합니다. 당신은 단순히 포기해야합니다. 물론, 당신은 당신이 테이블 전체에서 가지고 놀 그 이쑤시개를 짜내서 마지못해 지불하게 될 것입니다.
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